El cacao dietético mejora la salud de ratones obesos; probablemente tiene implicaciones para los humanos
Este ratón no estaba entre los que participaron en el estudio, y los ratones en el estudio consumieron cacao en polvo y no chocolate como este está comiendo. Sin embargo, según el investigador principal Joshua Lambert, los estudios epidemiológicos y de intervención humana han sugerido que el consumo de chocolate está asociado con un riesgo reducido de enfermedades cardiometabólicas, como derrames cerebrales, enfermedad coronaria y diabetes tipo 2. Crédito: Kasie Schlagel
La suplementación con cacao en polvo en la dieta de ratones alimentados con alto contenido de grasas con enfermedad hepática redujo notablemente la gravedad de su afección, según un nuevo estudio realizado por investigadores de Penn State, quienes sugieren que los resultados tienen implicaciones para las personas. .
El polvo de cacao, un ingrediente alimentario popular que se usa más comúnmente en la producción de chocolate, es rico en fibra, hierro y fitoquímicos que reportan beneficios positivos para la salud, incluidos los polifenoles antioxidantes y las metilxantinas, señaló el líder del estudio, Joshua Lambert, profesor de ciencia de los alimentos. en la Facultad de Ciencias Agrícolas.
«Si bien generalmente se considera un alimento indulgente debido a su alto contenido de azúcar y grasa, los estudios epidemiológicos y de intervención humana han sugerido que el consumo de chocolate está asociado con un riesgo reducido de enfermedades cardiometabólicas, como accidente cerebrovascular, enfermedad coronaria enfermedad cardiaca y diabetes tipo 2», aseguró Lambert. «Entonces, tenía sentido investigar si el consumo de cacao tenía un efecto sobre la enfermedad del hígado graso no relacionada con el alcohol, que comúnmente se asocia con la obesidad humana».
Este estudio tiene varios puntos fuertes, explicó Lambert. Utilizó un producto de cacao disponible comercialmente en una «dosis fisiológicamente alcanzable», lo que significa que los humanos podrían duplicar su equivalente. «Haciendo los cálculos, para las personas resulta unas 10 cucharadas de cacao en polvo al día», dijo. «O, si sigues las instrucciones de la caja de cacao en polvo de Hershey’s, son alrededor de cinco tazas de chocolate caliente al día».
El ratón alimentado con alto contenido de grasa es un modelo bien establecido de obesidad inducida por la dieta, añadió Lambert. Al esperar hasta que los ratones ya fueran obesos antes de comenzar el tratamiento con cacao, los investigadores pudieron probar los efectos protectores del cacao en un modelo que simula mejor la situación actual de salud pública relacionada con la enfermedad del hígado graso no relacionado con el alcohol.
Eso es importante, señaló Lambert, porque una proporción significativa de la población mundial tiene obesidad preexistente y enfermedad del hígado graso no relacionada con el alcohol. «Dada la alta proporción de personas en los Estados Unidos y otras partes del mundo con obesidad, existe la necesidad de desarrollar intervenciones dietéticas potencialmente efectivas en lugar de solo agentes preventivos», dijo.
Para este estudio, los investigadores examinaron los cambios en la enfermedad del hígado graso, los marcadores de estrés oxidativo, la respuesta antioxidante y el daño celular en ratones obesos alimentados con alto contenido de grasas tratados con una dieta suplementada con 80 mg de cacao en polvo por gramo de alimentos aproximadamente una pizca por cuarto de cucharadita durante ocho semanas.
En los hallazgos publicados recientemente en el Journal of Nutritional Biochemistry, los investigadores informaron que los ratones tratados con cacao aumentaron de peso a un ritmo un 21 % más bajo y tenían un bazo más pequeño, lo que indica menos inflamación que los ratones de control alimentados con alto contenido de grasas. Al final del estudio, los ratones alimentados con la dieta suplementada con cacao en polvo tenían un 28 % menos de grasa en el hígado que los ratones de control. Los ratones tratados con cacao también tenían niveles 56 % más bajos de estrés oxidativo y niveles 75 % más bajos de daño en el ADN en el hígado en comparación con los ratones de control alimentados con alto contenido de grasas.
Los mecanismos por los cuales el cacao brinda beneficios para la salud no se comprenden bien, pero estudios previos en el laboratorio de Lambert demostraron que los extractos de cacao y algunos de los químicos en el cacao en polvo pueden inhibir las enzimas que son responsables de digerir la grasa de la dieta. y carbohidrato.
El resultado, propone, es que cuando los ratones obtienen cacao como parte de su dieta, estos compuestos en el polvo de cacao impiden la digestión de la grasa de la dieta. Cuando no se puede absorber, la grasa pasa a través de sus sistemas digestivos. Un proceso similar puede ocurrir con el cacao en humanos, plantea la hipótesis.
En vista de esta nueva información sobre el cacao en polvo, Lambert no recomienda que las personas obesas ni nadie simplemente agregue cinco tazas de chocolate caliente a su rutina diaria y no cambie nada más en su dieta. Pero sí aconseja, en base a lo que ha aprendido en este estudio, considerar sustituir el cacao por otros alimentos, en particular los bocadillos ricos en calorías.
«Este intercambio es potencialmente beneficioso, especialmente en combinación con una dieta saludable en general y una mayor actividad física», dijo. «Si vas al gimnasio y haces ejercicio, y tu recompensa es ir a casa y tomar una taza de chocolate, eso puede ser algo que te ayude a levantarte del sofá y moverte».
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Se descubrió que el polvo de algarroba tiene efectos contra la obesidad Más información: Mingyao Sun et al. El cacao dietético mejora la enfermedad del hígado graso no alcohólico y aumenta los marcadores de respuesta antioxidante y biogénesis mitocondrial en ratones alimentados con alto contenido de grasa, The Journal of Nutritional Biochemistry (2021). DOI: 10.1016/j.jnutbio.2021.108618 Información de la revista: Journal of Nutritional Biochemistry
Proporcionado por la Universidad Estatal de Pensilvania Cita: El cacao dietético mejora la salud de los ratones obesos; probablemente tiene implicaciones para los humanos (2021, 14 de abril) recuperado el 30 de agosto de 2022 de https://medicalxpress.com/news/2021-04-dietary-cocoa-health-obese-mice.html Este documento está sujeto a derechos de autor. Aparte de cualquier trato justo con fines de estudio o investigación privados, ninguna parte puede reproducirse sin el permiso por escrito. El contenido se proporciona únicamente con fines informativos.