COVID-19 y seguridad alimentaria
Crédito: CC0 Dominio público
El distanciamiento social, lavarse las manos sin tocarse la cara y desinfectar las superficies son algunas formas de evitar contraer el SARS-CoV-2, el virus que causa el COVID-19. Pero, ¿qué pasa con la comida que comes? ¿Se puede enfermar de COVID-19 al comer frutas, verduras u otros alimentos contaminados?
Dra. Abinash Virk, especialista en enfermedades infecciosas de Mayo Clinic, dice que se desconoce el riesgo de exposición a través de los alimentos, pero que probablemente sea muy bajo. Pero también sugiere que las personas laven ciertos alimentos antes de comerlos.
«El mayor riesgo de contraer el virus de los alimentos sería si tocas los alimentos que han estado expuestos y luego te tocas la cara», dice el Dr. Virk. . “En ese sentido, lo mejor es lavarse las manos antes y después de manipular alimentos y lavar frutas y verduras sin pelar antes de comerlas”.
Dr. Virk dice que el virus solo permanece en objetos, como alimentos, de uno a tres días.
Cocinar mata el virus
«Hay algo bueno sobre el virus SARS-CoV-2 «, dice el Dr. Virk. «Es lo que llamamos un virus ‘envuelto’. Y un virus envuelto es un poco más susceptible al calor, la decoloración, el secado y los antisépticos. Es más fácil de matar que otros virus. Así que calentar una verdura o calentar algún alimento inactivar el virus».
Lave las frutas y verduras sin pelar con agua y jabón
«Tengo un problema con comer frutas y verduras sin lavar, incluso cuando no hay COVID-19», dice el Dr. Virk. «Quiero lavarlas a fondo. Entonces, si
como una manzana y no puedo pelarla, la lavaré con jabón y agua embotellada. Lo hago cuando viajo y en casa. Lo haría ahora mismo. El riesgo es
bajo, pero no se sabe si lo ha manejado alguien que estaba enfermo o no. Esté seguro».
Dr. Virk dice que cuando comes una fruta que pelas, como un plátano, no necesitas lavarla primero. Pero ella sugiere lavarse las manos antes y después de pelar la fruta y antes de tocar el interior comestible.
Comida para llevar y COVID-19
Al pedir comida para llevar, la Dra. Virk dice que se lave las manos antes de tocar los contenedores. Luego vacíe el contenido, lávese las manos nuevamente y disfrute de la comida.
Consulte el sitio web de los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades para obtener actualizaciones adicionales sobre COVID-19. Para obtener más información y toda su cobertura de COVID-19, visite Mayo Clinic News Network y mayoclinic.org.
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Cita: COVID-19 y seguridad alimentaria (3 de abril de 2020) recuperado el 31 de agosto de 2022 de https://medicalxpress.com/news/2020-04-covid-food-safety. html Este documento está sujeto a derechos de autor. Aparte de cualquier trato justo con fines de estudio o investigación privados, ninguna parte puede reproducirse sin el permiso por escrito. El contenido se proporciona únicamente con fines informativos.