Evite E. coli cocinando hamburguesas adecuadamente

Escherichia coli. Crédito: Rocky Mountain Laboratories, NIAID, NIH

El regreso de la comida al aire libre en el verano trae consigo el riesgo de enfermarse por una bacteria que puede arruinar más de una comida. Cocine las hamburguesas incorrectamente y podría terminar con un caso de E. coli.

«E. coli significa Escherichia coli, que es un tipo de bacteria», dice la Dra. Nipunie Rajapakse, especialista en enfermedades infecciosas de Mayo Clinic. «Por lo general, lo escuchamos en la carne de hamburguesa cruda o poco cocida».

Dr. Rajapakse dice que la bacteria E. coli puede crear algunos síntomas que revuelven el estómago, como dolor abdominal y náuseas. Pero puede empeorar.

«Hay un tipo específico de E. coli», dice el Dr. Rajapakse. «Se llama O157:H7, que puede causar diarrea con sangre y se ha asociado con una afección que puede causar daño renal, especialmente en niños pequeños».

Los ancianos también tienen un mayor riesgo de tener problemas con E. coli, al igual que las mujeres embarazadas, las personas con problemas digestivos subyacentes y aquellas con sistemas inmunológicos debilitados. «Si alguien estuviera expuesto a E. coli en algo que comió o bebió, es posible que los síntomas aparezcan entre un par de días y unas pocas semanas después de la infección o exposición», explica el Dr. Rajapakse.

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Cita: Evite la E. coli cocinando adecuadamente las hamburguesas (27 de mayo de 2020) consultado el 31 de agosto de 2022 en https://medicalxpress.com/news/2020-05-coli-proper- burger-cooking.html Este documento está sujeto a derechos de autor. Aparte de cualquier trato justo con fines de estudio o investigación privados, ninguna parte puede reproducirse sin el permiso por escrito. El contenido se proporciona únicamente con fines informativos.