No es solo el azúcar, es el sistema alimentario: el camino hacia una mejor salud alimentaria y planetaria
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Para abordar los efectos adversos del azúcar en la salud y el medio ambiente, debemos observar el sistema alimentario en general , según un nuevo informe de una mesa redonda de expertos de la industria y la salud.
Uno de cada dos australianos tiene una o más enfermedades crónicas, como enfermedades cardíacas, derrames cerebrales o diabetes. Dos de cada tres adultos tienen sobrepeso o son obesos, y uno de cada cuatro niños es obeso, y el consumo excesivo de azúcar es un factor clave que contribuye a la obesidad y la diabetes.
En términos ambientales, la producción de caña de azúcar es una parte significativa consumidor de los suministros de agua de Australia y la escorrentía contaminada está dañando los ecosistemas naturales como la Gran Barrera de Coral.
El informe de consenso de expertos, Sweet Transition: Priorities for collaborating to transform the food system in Australia, es el resultado de una mesa redonda organizada por el Instituto George para la Salud Global y exige un enfoque de todo el gobierno y todo el sistema para mitigar los amplios impactos del azúcar.
Dr. Jacqui Webster del Instituto George para la Salud Global dijo que se necesitaba una visión a largo plazo para abordar los problemas actuales.
«Comer demasiada azúcar, ya sea en forma de bebidas azucaradas o en los alimentos cotidianos, es un síntoma de un problema sistémico más amplio», dijo.
«El consenso de nuestro panel de expertos fue que necesitamos un sistema alimentario que esté orientado a promover la salud tanto de las personas como del planeta , no solo obtener ganancias».
«Necesitamos una alternativa a nuestro enfoque actual impulsado por una visión compartida, con diversas voces y un enfoque en los beneficios adicionales para los consumidores, los gobiernos, la industria y las comunidades», dijo. agregado.
El informe describe la visión compartida identificada por los participantes de la mesa redonda, que incluye: un enfoque coordinado de todo el sistema para la política alimentaria y ambiental; transparencia en el establecimiento de estas políticas; sostenibilidad económica y un sistema alimentario equitativo y accesible. Las acciones prioritarias para lograr esta visión incluyen:
- ampliar la colaboración para inspirar un movimiento social más amplio;
- promover valores compartidos para el cambio y
- abogar por adopción de indicadores de éxito que reflejen la equidad y la salud y el bienestar de las personas y el medio ambiente.
«En última instancia, necesitamos reducir la carga de las enfermedades crónicas en las vidas, el sistema de salud y el planeta mediante la ingeniería inversa de nuestro enfoque actual», agregó el Dr. Webster.
«Una revisión de nuestro sistema alimentario es imprescindible, y ahora tenemos una visión clara a largo plazo y una hoja de ruta hacia un futuro más equitativo y sostenible». futuro.»
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Nuevo estudio: la evidencia claramente favorece gravar las bebidas azucaradas Más información: Azúcar en Australia: un enfoque de sistemas alimentarios: www.georgeinstitute.org.au/sug … ood-systems-approach Proporcionado por George Institute for Global Health Cita: No es solo azúcar, es el sistema alimentario: el camino hacia una mejor salud dietética y planetaria (2020, 19 de mayo) recuperado el 31 de agosto de 2022 de https://medicalxpress.com/news/2020-05-sugar-food-path-dietary-planetary.html Este documento está sujeto a derechos de autor. Aparte de cualquier trato justo con fines de estudio o investigación privados, ninguna parte puede reproducirse sin el permiso por escrito. El contenido se proporciona únicamente con fines informativos.