Los vegetarianos son más delgados y menos extrovertidos que los carnívoros, según un estudio

Crédito: CC0 Public Domain

Según una encuesta del Instituto Allensbach, más de 6,1 millones de alemanes declararon el año pasado que eran vegetarianos, 400.000 más de dos años más temprano. Un estudio a gran escala en el Instituto Max Planck de Ciencias Cognitivas y Cerebrales Humanas (MPI CBS) en cooperación con el Hospital Universitario de Leipzig ahora ha examinado en casi 9,000 personas cómo esta forma de nutrición se relaciona con el cuerpo y la psique, independientemente de la edad. , género y nivel de educación.

Se descubrió que cuanto más rara es la proporción de alimentos de origen animal en la dieta de una persona, menor es su índice de masa corporal (IMC) en promedio y, por lo tanto, su peso corporal. Una de las razones de esto podría ser la menor proporción de alimentos muy procesados en la dieta vegetal. «Los productos que son excesivamente ricos en grasas y azúcar engordan particularmente. Estimulan el apetito y retrasan la sensación de saciedad. Si evita los alimentos de origen animal, consume menos de estos productos en promedio», explica Evelyn Medawar, primera autora de la publicación subyacente. , que ahora ha sido publicado en la revista Nutrients. Además: La comida vegetariana contiene fibras dietéticas y tiene un efecto positivo en el microbioma del intestino. Esta es otra razón por la que podrían llenarte antes que los elaborados con ingredientes animales. «Las personas que comen predominantemente alimentos vegetales pueden, por lo tanto, absorber menos energía», agrega Medawar. Además de un cambio en la sensación de saciedad, los factores del estilo de vida, como más deporte y una mayor conciencia de la salud, también podrían desempeñar un papel decisivo.

Para el IMC, también parece marcar la diferencia de qué productos animales se alimenta una persona. . Si se trata predominantemente de los llamados productos animales primarios, es decir, carne, embutidos y pescado, la persona suele tener un IMC más alto que alguien que come principalmente productos animales secundarios, es decir, huevos, leche, productos lácteos, queso y mantequilla. En el primer caso, la correlación es estadísticamente significativa.

Medawar usa un ejemplo para ilustrar lo que esto podría significar para la nutrición: «Una persona con un IMC 1.2 puntos más bajo en promedio evita por completo ciertos productos animales, como los principales, y está siguiendo una dieta vegetariana. O sigue comiendo carne y pescado, pero con menos frecuencia. No se puede determinar a partir de los datos si la nutrición es en última instancia la causa del bajo peso corporal o si otros factores son responsables de ello. A un estudio de seguimiento en cooperación con el Hospital Universitario de Leipzig ahora arrojará luz sobre esto.

Nutrición y personalidad

Los investigadores también descubrieron que la nutrición vegetariana o vegana también está relacionada con la personalidad. «Especialmente con uno de los cinco factores principales de la personalidad, la extroversión. Se demostró que las personas con alimentos predominantemente de origen vegetal en su dieta son más introvertidas que aquellas que se alimentan principalmente de productos animales. «Es difícil decir cuál es la razón de esto. es es», dice Veronica Witte. «Podría deberse a que las personas más introvertidas tienden a tener hábitos alimenticios más restrictivos o porque están más segregados socialmente debido a sus hábitos alimenticios». Aquí, nuevamente, deberían seguir más estudios sobre cómo las personas se identifican con las características de su dieta.

Sin embargo, no pudieron confirmar que una dieta basada en plantas esté asociada con una tendencia hacia el comportamiento neurótico, ya que otros estudios sugirió. «Análisis anteriores habían encontrado que las personas más neuróticas eran generalmente más propensas a evitar ciertos grupos de alimentos y a comportarse de manera más restrictiva. Nos enfocamos aquí únicamente en evitar los productos de origen animal y no pudimos observar ninguna correlación», explica la líder del estudio, Veronica Witte.

En una tercera parte, finalmente se concentraron en la cuestión de si una dieta predominantemente basada en plantas se asocia más a menudo con estados de ánimo depresivos. Aquí estudios previos también habían sugerido una relación entre los dos factores. «No pudimos detectar esta correlación», dice Witte. «Es posible que en análisis anteriores otros factores hayan empañado los resultados, incluido el IMC o los rasgos de personalidad conspicuos que se sabe que están asociados con la depresión. Los tomamos en cuenta», dijo Witte, explicando una posible razón de los diferentes resultados. Además, la dieta basada en plantas ahora es más común y más aceptada y ya no está restringida a un grupo determinado.

Los científicos habían investigado estas conexiones dentro del llamado proyecto LIFE, un estudio de amplia base en cooperación con el Hospital Universitario de Leipzig. Determinaron las dietas personales por medio de cuestionarios en los que se les pidió a los participantes que completaran con qué frecuencia habían comido los productos animales individuales en los últimos 12 meses, desde «varias veces al día» hasta «nunca». Los rasgos de personalidad como la extroversión y el neuroticismo se evaluaron mediante el denominado inventario de personalidad (NEOFFI), mientras que la depresión se evaluó mediante el denominado test CESD, un cuestionario que registra diversos síntomas de depresión.

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Para cosechar los beneficios para el corazón de una dieta basada en plantas, evite la comida chatarra Más información: Evelyn Medawar et al, Less Animal-Based Food, Better Weight Status: Associations of la Restricción de la Ingesta de Productos de Origen Animal con Índice de Masa Corporal, Síntomas Depresivos y Personalidad en la Población General, Nutrientes (2020). DOI: 10.3390/nu12051492 Proporcionado por Max Planck Society Cita: Los vegetarianos son más delgados y menos extrovertidos que los carnívoros, según un estudio (15 de junio de 2020) consultado el 31 de agosto de 2022 en https://medicalxpress.com/ news/2020-06-vegetarians-slimmer-extroverted-meat-eaters.html Este documento está sujeto a derechos de autor. Aparte de cualquier trato justo con fines de estudio o investigación privados, ninguna parte puede reproducirse sin el permiso por escrito. El contenido se proporciona únicamente con fines informativos.