Encuesta anterior a la COVID-19 entre adultos mayores insinúa el impacto potencial de la pandemia en los hábitos alimenticios
La mayoría de las personas de 50 años o más eran capaces de cocinar en casa justo antes de que la COVID-19 golpeara a Estados Unidos, pero solo el 5 % había pedido comestibles en línea, según una nueva encuesta nacional.
Las habilidades culinarias que permitieron a la mitad de los adultos mayores cenar en casa seis o siete días a la semana pueden haberles resultado útiles durante el punto álgido de la pandemia, sugiere la encuesta. Sin embargo, es posible que necesiten apoyo adicional para comprar comestibles a medida que continúa la pandemia y los adultos mayores buscan evitar el COVID-19.
Aquellos que cocinaron la cena en casa con más frecuencia antes de la pandemia tenían más probabilidades de calificar el salud de su dieta como excelente o muy buena. Y aquellos que dijeron que su salud física era excelente o muy buena eran los más propensos a decir que confiaban en sus habilidades culinarias o disfrutaban cocinar.
Pero la encuesta también muestra la vulnerabilidad de muchos adultos mayores. Uno de cada cuatro dijo que ya comía la mayoría o todas sus comidas solo, incluso antes de que la pandemia llevara a las reglas de distanciamiento social. Los comensales solos reportaron dietas menos saludables que aquellos que casi nunca o nunca comían solos.
Además, el 11 % de los adultos mayores comían comida rápida tres veces a la semana o más. Este grupo tenía menos probabilidades de calificar su dieta general como saludable.
Una base de conocimiento
Los nuevos resultados provienen de la Encuesta nacional sobre el envejecimiento saludable, realizada por el Instituto de la Universidad de Michigan para la Política e Innovación de Atención Médica con el apoyo de AARP y Michigan Medicine, el centro médico académico de la UM. Involucró una muestra nacional de más de 2000 adultos de 50 a 80 años.
Los datos brindan una comprensión básica de los hábitos de compra de alimentos, cocina y cenas fuera de los estadounidenses mayores solo unos meses antes de que llegara el COVID-19. . Se tomó antes de que la pandemia cambiara la orientación sobre ir a la tienda de comestibles, cerrara la mayoría de los restaurantes y alterara todo, desde los ingresos hasta las reuniones sociales. AARP está realizando una nueva encuesta para explorar los efectos de la pandemia en los hábitos relacionados con la alimentación.
«La guía de salud pública para evitar infecciones seguirá alterando los hábitos de compra de alimentos de muchas personas mayores y con problemas de salud, así que Es posible que se necesite apoyo para garantizar que continúen los hábitos saludables», dice Julia Wolfson, Ph.D., MPP, profesora asistente de gestión y políticas de salud en la Escuela de Salud Pública de la UM, quien trabajó en la encuesta. «Eso podría incluir más asistencia con los pedidos en línea para recoger o entregar sin contacto».
Salir a cenar, comer juntos
El cierre temporal de los restaurantes para sentarse habría afectado a la mitad de los encuestados, que dijeron haber cenado fuera al menos una vez en la semana anterior a la encuesta. El once por ciento había comido en esos restaurantes tres o más veces en la última semana.
«A medida que los restaurantes comienzan a reabrir para cenar o para llevar, las opciones menos saludables pueden atraer a aquellos que han estado cocinando casi en su totalidad en casa», dice Cindy Leung, Sc.D., MPH, profesora asistente de ciencias de la nutrición en la Escuela de Salud Pública de la UM. «Los restaurantes podrían ayudar a respaldar una alimentación saludable asegurándose de que haya opciones saludables asequibles en los menús y asegurándose de que la información nutricional sea transparente y fácilmente disponible».
Mientras tanto, las interrupciones en los ingresos relacionadas con la pandemia por la pérdida de empleos o la pérdida de inversiones para la jubilación puede significar menos comidas en restaurantes para muchos. Esto hace que las opciones de cocina casera menos costosas y el apoyo alimentario, como los beneficios federales de SNAP de «cupones de alimentos», Meals on Wheels y las despensas de alimentos, sean más importantes. El equipo de NPHA informó recientemente sobre la inseguridad alimentaria relacionada con los costos que ya experimentaban muchos adultos mayores antes de la pandemia.
También puede aumentar la dependencia de la comida rápida de menor costo, pero menos nutritiva. Investigaciones anteriores han demostrado que las personas que comen comida rápida a menudo tienen una dieta de menor calidad en general y tasas más altas de afecciones de salud relacionadas con la dieta, como obesidad, diabetes, presión arterial alta y algunos tipos de cáncer.
Directora de la encuesta, Preeti Malani , MD, que tiene capacitación tanto en enfermedades infecciosas como en geriatría, señala que la nueva encuesta también se cruza con los hallazgos anteriores de la NPHA sobre la soledad y el aislamiento entre los adultos mayores.
«A medida que las personas comienzan a tener pequeñas reuniones, las el aislamiento podría aliviarse para aquellos que han estado viviendo y comiendo solos durante toda la primavera», dice ella. «Pero a medida que los amigos y la familia comiencen a reunirse con cautela con los adultos mayores, debemos hacerlo con un enfoque no solo en la prevención de infecciones, sino también en el fomento de hábitos alimenticios más saludables para todos».
Mirando hacia el futuro
Aunque la intensidad de la pandemia disminuya, al menos por ahora, la atención continua para evitar la infección será un enfoque para muchos adultos mayores, que corren mayor riesgo de sufrir casos graves o mortales de COVID-19. Es por eso que AARP continúa explorando los hábitos de compras y comidas de los adultos mayores de 50 años, con una nueva encuesta que se espera que se publique este verano.
«Esta encuesta revela que muchos adultos mayores de 50 años disfrutaban de salir a comer antes A medida que los restaurantes reabren en todo el país, AARP recomienda que los estadounidenses sigan las pautas de salud pública para mantenerse protegidos, en particular los adultos mayores en riesgo», dice Alison Bryant, Ph.D., vicepresidenta sénior de investigación de AARP. «Esperamos con interés los resultados de nuestra investigación en curso para ver cómo los adultos mayores pueden haber cambiado sus hábitos y comportamientos alimentarios durante esta crisis».
Los resultados de la Encuesta Nacional sobre el Envejecimiento Saludable se basan en las respuestas de un representante nacional muestra de 2048 adultos de 50 a 80 años que respondieron una amplia gama de preguntas en línea. El equipo del IHPI redactó las preguntas y los datos interpretaron y recopilaron. Se proporcionaron computadoras portátiles y acceso a Internet a los encuestados que aún no las tenían.
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Incluso antes de la COVID-19, muchos adultos mayores de 50 años carecían de un suministro estable de alimentos Proporcionado por la Universidad de Michigan Cita: Encuesta previa a la COVID-19 entre adultos mayores sugiere un impacto potencial de la pandemia sobre hábitos alimentarios (2 de junio de 2020) recuperado el 31 de agosto de 2022 de https://medicalxpress.com/news/2020-06-pre-covid-poll-older-adults-hints.html Este documento está sujeto a derechos de autor. Aparte de cualquier trato justo con fines de estudio o investigación privados, ninguna parte puede reproducirse sin el permiso por escrito. El contenido se proporciona únicamente con fines informativos.