Comer cereales integrales podría ayudar a reducir el riesgo de diabetes
Crédito: klaus beyer/dominio público
Un nuevo análisis de más de 200 000 personas encontró que comer carbohidratos de alta calidad, como cereales integrales, se asoció con un menor riesgo de diabetes tipo 2 diabetes.
«Se ha sugerido que el alto consumo de carbohidratos está asociado con un mayor riesgo de diabetes tipo 2», dijo el líder del equipo de investigación, Kim Braun, Ph.D., del Centro Médico de la Universidad Erasmus y la Escuela de Salud Pública TH Chan de Harvard. «Observamos si este efecto es diferente para los carbohidratos de alta calidad y los carbohidratos de baja calidad, que incluyen granos refinados, alimentos azucarados y papas».
Braun presentará los nuevos hallazgos como parte de Nutrition 2020 Live En línea, una conferencia virtual organizada por la Sociedad Estadounidense de Nutrición (ASN).
Braun y sus colegas analizaron datos de tres estudios que siguieron a profesionales de la salud en los EE. UU. a lo largo del tiempo. Estos incluyeron 69 949 mujeres del Estudio de Salud de Enfermeras, 90 239 mujeres del Estudio de Salud de Enfermeras 2 y 40 539 hombres del Estudio de Seguimiento de Profesionales de la Salud. En conjunto, los estudios representaron más de 4 millones de años de seguimiento, durante los cuales se documentaron casi 12 000 casos de diabetes tipo 2.
Los investigadores observaron un menor riesgo de diabetes tipo 2 cuando los carbohidratos de alta calidad reemplazaron calorías de ácidos grasos saturados, grasas monoinsaturadas, grasas poliinsaturadas, proteína animal y proteína vegetal. También encontraron que reemplazar los carbohidratos de baja calidad con grasas saturadas, pero no con otros nutrientes, se asoció con un menor riesgo de diabetes tipo 2.
«Estos resultados resaltan la importancia de distinguir entre los carbohidratos de alta calidad». y fuentes de baja calidad al examinar el riesgo de diabetes», dijo Braun. «La realización de estudios similares en personas con diversos antecedentes socioeconómicos, etnias y edades proporcionará una idea de cuán aplicables son estos hallazgos para otros grupos».
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Una mayor ingesta de ácido linoleico puede reducir el riesgo de diabetes tipo 2 Proporcionado por la Sociedad Estadounidense de Nutrición Cita: Comer granos integrales podría ayudar a reducir el riesgo de diabetes (2020, 1 de junio) recuperado 31 de agosto de 2022 de https://medicalxpress.com/news/2020-06-grains-diabetes.html Este documento está sujeto a derechos de autor. Aparte de cualquier trato justo con fines de estudio o investigación privados, ninguna parte puede reproducirse sin el permiso por escrito. El contenido se proporciona únicamente con fines informativos.