Agregar hierbas y especias a las comidas puede ayudar a reducir la presión arterial
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Condimentar generosamente sus alimentos con hierbas y especias no es solo una excelente manera de hacer que sus comidas sean más sabrosasuna nueva investigación descubrió que puede tener beneficios para su la salud del corazón, también.
En un estudio de alimentación controlada, los investigadores encontraron que sazonar los alimentos con 6,5 gramos, o alrededor de 1,3 cucharaditas, de hierbas y especias al día estaba relacionado con una presión arterial más baja después de cuatro semanas.
Penny Kris -Etherton, profesor de ciencias nutricionales de la Universidad Evan Pugh, y Kristina Petersen, profesora asistente de ciencias nutricionales en la Universidad Tecnológica de Texas y co-investigadora principal del estudio mientras estuvo en Penn State, dijeron que los hallazgos ofrecen a las personas una manera simple de ayudar a mejorar su corazón. salud.
«Agregar hierbas y especias a la comida es una excelente manera de agregar sabor sin agregar más sodio, azúcar o grasas saturadas», dijo Kris-Etherton. «Y, si va un paso más allá y agrega estos condimentos a los alimentos que son realmente buenos para usted, como frutas y verduras, puede obtener aún más beneficios para la salud al consumir ese producto adicional».
Según Para los investigadores, las enfermedades cardiometabólicas como las cardiopatías, los accidentes cerebrovasculares y la diabetes tipo dos continúan siendo una de las principales causas de muerte en los Estados Unidos. Una de las formas en que los profesionales de la salud intentan mejorar la salud del corazón es monitoreando y mejorando la presión arterial.
Una forma en que las personas pueden mejorar su presión arterial es limitando su consumo de sodio, generalmente agregando menos sal a sus comidas. Petersen dijo que, si bien durante mucho tiempo se ha alentado a las personas a condimentar sus alimentos con hierbas y especias en lugar de sal para potenciar el sabor sin agregar sodio, se sabía menos acerca de si las hierbas y las especias tienen sus propios beneficios para la salud.
» Como nutricionistas, estamos interesados en nuevas formas en que podemos usar la dieta para beneficiar la salud, y la salud cardiovascular en particular», dijo Petersen. «Teníamos curiosidad acerca de cómo las hierbas y las especias podrían afectar la salud del corazón, ya que son versátiles y se pueden agregar a muchos tipos diferentes de alimentos».
Para el estudio, los investigadores reclutaron a 71 personas con factores de riesgo de enfermedad del corazón. Cada participante consumió todas las dietas de especias, una baja, una moderada y una alta en hierbas y especias en un orden aleatorio durante cuatro semanas cada una, con un descanso de dos semanas entre cada período de dieta. Se extrajeron muestras de sangre de cada participante al comienzo del estudio, así como después de cada período de dieta.
Las tres dietas se basaron en una dieta estadounidense promedio que refleja lo que un estadounidense típico consume en un día, pero con tres dietas diferentes. dosis de hierbas y especias añadidas. Las dietas de dosis baja, media y alta incluían aproximadamente 0,5 gramos, 3,2 gramos y 6,5 gramos de hierbas y especias, respectivamente, al día.
Las dosis incluían una mezcla de 24 hierbas y especias diferentes. especias, que van desde la albahaca y el tomillo hasta la canela y la cúrcuma, diseñadas para simular la forma en que las personas usan diferentes hierbas y especias a lo largo del día mientras cocinan.
Los investigadores descubrieron que después de consumir la dieta que incluía una dosis alta de hierbas y especias, los participantes tenían una presión arterial sistólica más baja que después de la dieta con la dosis media. Los participantes también tuvieron una presión arterial diastólica más baja después de la dieta con una dosis alta de hierbas y especias que después de la dieta con una dosis baja.
Kris-Etherton dijo que los resultados publicados recientemente en el American Journal of Clinical Nutrition fueron especialmente emocionantes a ella porque las dietas en el estudio no fueron diseñadas para ser específicamente saludables para el corazón, y solo diferían de una dieta promedio por la cantidad de hierbas y especias añadidas.
«Creo que es realmente significativo que los participantes consumieran una dieta estadounidense promedio a lo largo del estudio y aun así encontramos estos resultados», dijo Kris-Etherton. «No redujimos el sodio, no aumentamos las frutas y verduras, solo agregamos hierbas y especias. La siguiente pregunta es si modificamos la dieta de esta manera, ¿cuánto mejores serían los resultados?»
Los investigadores dijeron que en el futuro, estudios adicionales diseñados para incorporar hierbas y especias en un patrón dietético saludable bajo en sal, azúcares agregados y grasas sólidas podrían ayudar a guiar futuras recomendaciones dietéticas.
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Reduzca la sal para mejorar la salud del corazón Más información: Kristina S Petersen et al, Hierbas y especias en una dosis culinaria relativamente alta mejora la presión arterial ambulatoria de 24 horas en adultos en riesgo de enfermedades cardiometabólicas: un estudio aleatorizado, cruzado y de alimentación controlada, The American Journal of Clinical Nutrition (2021). DOI: 10.1093/ajcn/nqab291 Información de la revista: American Journal of Clinical Nutrition
Proporcionado por Pennsylvania State University Cita: Agregar hierbas y especias a las comidas puede ayudar a reducir la pressure (2021, 8 de noviembre) recuperado el 29 de agosto de 2022 de https://medicalxpress.com/news/2021-11-adding-herbs-spices-meals-blood.html Este documento está sujeto a derechos de autor. Aparte de cualquier trato justo con fines de estudio o investigación privados, ninguna parte puede reproducirse sin el permiso por escrito. El contenido se proporciona únicamente con fines informativos.