La dieta baja en carbohidratos puede estar asociada con un menor riesgo de ceguera ocular
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Seguir una dieta a largo plazo baja en carbohidratos y alta en grasas y proteínas de los vegetales puede reducir el riesgo de el subtipo más común de glaucoma. En un estudio único en su tipo, un investigador de New York Eye and Ear Infirmary of Mount Sinai (NYEE) ayudó a descubrir que si los grupos en riesgo se adhieren a estas restricciones dietéticas, pueden reducir su riesgo de desarrollar ángulo abierto primario. glaucoma con pérdida visual paracentral temprana en un 20 por ciento. Los resultados de la investigación se publicaron en la edición del 22 de julio de Eye.
El estudio es importante porque el glaucoma es la principal causa de ceguera en los Estados Unidos y el glaucoma primario de ángulo abierto (GPAA) es el tipo más común. El POAG es la principal causa de degeneración del nervio óptico que está relacionada con el nivel de presión dentro del ojo, pero otros factores también contribuyen a esta afección. Los pacientes generalmente experimentan pocos o ningún síntoma hasta que la enfermedad progresa y tienen pérdida de la visión.
«Una dieta baja en carbohidratos y alta en grasas y proteínas da como resultado la generación de metabolitos favorables para el nervio óptico rico en mitocondrias. cabeza, que es el sitio del daño en el POAG. Este patrón dietético ya ha demostrado tener resultados favorables para la epilepsia y mostró algunos resultados prometedores para las enfermedades de Parkinson y Alzheimer «, dijo el coautor Louis R. Pasquale, MD, FARVO, Vicepresidenta de Investigación en Oftalmología del Sistema de Salud Mount Sinai. «Es importante tener en cuenta que una dieta baja en carbohidratos no detendrá la progresión del glaucoma si ya lo tiene, pero puede ser un medio para prevenir el glaucoma en grupos de alto riesgo. Si más pacientes en estas categorías de alto riesgo, incluidos aquellos con un antecedentes familiares de glaucoma adheridos a esta dieta, podría haber menos casos de pérdida de la visión».
Estudios anteriores han demostrado que una dieta cetogénica (baja en carbohidratos y alta en grasas) tiene un efecto protector contra los trastornos neurológicos. Los cuerpos cetónicos (compuestos energéticos producidos a medida que el cuerpo metaboliza las grasas) se sustituyen por glucosa como fuente de energía principal para el cerebro y usar más de estos en una dieta cetogénica puede mejorar la función y ralentizar la degeneración neuronal. Sin embargo, estudios más recientes han demostrado que una dieta baja en carbohidratos que no restringe las proteínas o las calorías totales puede tener propiedades neuroprotectoras similares; esta dieta ha sido reconocida como una alternativa más práctica a la dieta cetogénica, ya que es más fácil de seguir y no tiene los efectos adversos de la dieta cetogénica (que van desde dolor de cabeza, debilidad e irritabilidad hasta estreñimiento, náuseas y vómitos).
Un equipo de investigadores quería saber si una dieta baja en carbohidratos podría tener un impacto positivo en el nervio óptico. El nervio óptico se encuentra en la parte posterior del ojo y transfiere información visual desde la retina al cerebro a través de impulsos eléctricos. El nervio óptico tiene una gran concentración de mitocondrias (las mitocondrias representan la principal fuente de suministro de energía de una célula y conducen a la supervivencia de una célula) y tiene requisitos de alta energía. Dado que el glaucoma es una afección que puede estar asociada con la disfunción mitocondrial, los investigadores querían averiguar si la sustitución de proteínas y grasas por carbohidratos en la dieta mejoraría la actividad mitocondrial, mantendría la función del nervio óptico y evitaría la degeneración del nervio óptico en esta enfermedad ocular que causa ceguera. Realizaron un metanálisis a gran escala para obtener esta respuesta.
Siguieron a 185 000 participantes adultos de tres grandes estudios en los Estados Unidos, realizados entre 1976 y 2017. Los participantes eran enfermeras y profesionales de la salud de sexo masculino entre las edades de 40 y 75. Cada dos a cuatro años, completaron cuestionarios de frecuencia de alimentos que evaluaban lo que comían y bebían. También respondieron preguntas sobre su salud y qué enfermedades, si es que tenían alguna, podrían estar desarrollando. Si decían que tenían glaucoma, los investigadores pedían a los proveedores de atención ocular que los trataban que enviaran registros médicos para determinar si tenían GPAA.
El equipo de investigación creó modelos estadísticos basados en las respuestas del cuestionario de los pacientes, dividiéndolos en grupos en función de la ingesta de carbohidratos, de modo que pudieran observar todo el espectro desde la ingesta alta a la baja de carbohidratos y ver cualquier posible relación con el GPAA. Analizaron específicamente tres formas diferentes de lograr una dieta baja en carbohidratos: sustituir los carbohidratos por grasas y proteínas de origen animal; sustitución de carbohidratos por grasas y proteínas de origen vegetal; y reemplazar los carbohidratos con grasas y proteínas altas, independientemente de la fuente. Luego, los investigadores calcularon el riesgo relativo de GPAA después de ajustar múltiples factores para cada uno de los patrones dietéticos, incluidos la edad, la raza y el índice de masa corporal.
Los pacientes en el grupo de ingesta baja en carbohidratos que siguieron una dieta rica en grasas y proteínas de origen vegetal se asociaron con un 20 % menos de riesgo de desarrollar el subtipo GPAA con pérdida del campo visual paracentral en comparación con los del grupo alto. -Grupo de ingesta de carbohidratos. Sin embargo, los investigadores no encontraron ninguna asociación entre el GPAA y una dieta baja en carbohidratos sin tener en cuenta la fuente de proteína o grasa, y no encontraron ninguna asociación entre el glaucoma y una dieta baja en carbohidratos de origen animal. Sus hallazgos sugieren que las fuentes vegetales pueden ser más beneficiosas que las fuentes animales para una dieta baja en carbohidratos con respecto a la reducción del riesgo del subtipo específico de glaucoma con pérdida visual paracentral temprana.
«Este fue un estudio observacional y no un ensayo clínico, por lo que se necesita más trabajo ya que este es el primer estudio que analiza este patrón dietético en relación con el GPAA. El siguiente paso es usar inteligencia artificial para cuantificar objetivamente la pérdida visual paracentral en nuestros casos de glaucoma y repetir el análisis», agrega el Dr. Pascual. «También es importante identificar a los pacientes que tienen una composición genética de glaucoma primario de ángulo abierto que pueden beneficiarse de una dieta baja en carbohidratos. Este patrón dietético puede ser protector solo en personas con una determinada composición genética».
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La dieta Keto protege el nervio óptico en un modelo de ratón con glaucoma Más información: Akiko Hanyuda et al. Puntuaciones de dieta baja en carbohidratos y el riesgo de glaucoma primario de ángulo abierto: datos de tres cohortes de EE. UU., Eye (2020). DOI: 10.1038/s41433-020-0820-5 Proporcionado por The Mount Sinai Hospital Cita: La dieta baja en carbohidratos puede estar asociada con un menor riesgo de ceguera ocular (23 de julio de 2020) consultado el 31 de agosto de 2022 de https://medicalxpress.com/news/2020-07-low-carbohydrate-diet-eye-disease.html Este documento está sujeto a derechos de autor. Aparte de cualquier trato justo con fines de estudio o investigación privados, ninguna parte puede reproducirse sin el permiso por escrito. El contenido se proporciona únicamente con fines informativos.