Las alcaparras en escabeche activan proteínas importantes para la salud del cerebro y el corazón humanos
Se ha demostrado que la quercetina, un compuesto que se encuentra comúnmente en los botones florales inmaduros del arbusto de la alcaparra (Capparis spinosa), activa las proteínas necesarias para la actividad normal del cerebro y el corazón humanos. Probablemente más conocidas en los Estados Unidos por ser la guarnición perfecta para los bagels de salmón ahumado y queso crema, las alcaparras son la fuente natural más rica en quercetina. Incluso se piensa que el proceso de encurtido aumenta el contenido de quercetina de las alcaparras. Crédito: Escuela de Medicina Bo Abbott UCI
Se ha demostrado que un compuesto que se encuentra comúnmente en las alcaparras en escabeche activa las proteínas necesarias para la actividad normal del cerebro y el corazón humanos, e incluso puede conducir a futuras terapias para el tratamiento de la epilepsia y los ritmos cardíacos anormales.
Investigadores de la Facultad de Medicina de Irvine de la Universidad de California han descubierto que un compuesto llamado quercetina, que se consume comúnmente al comer alcaparras, puede regular directamente las proteínas necesarias para procesos corporales como los latidos del corazón, el pensamiento, la contracción muscular y el funcionamiento normal de la tiroides, el páncreas y el tracto gastrointestinal.
Publicado en Communications Biology, el descubrimiento fue realizado por el laboratorio de Geoffrey Abbott, Ph.D., profesor en el Departamento de Fisiología y Biofísica de la Universidad de California , Facultad de Medicina de Irvine. Kaitlyn Redford, estudiante de posgrado en Abbott Lab, fue la primera autora del estudio titulado «El omnipresente flavonoide quercetina es un activador atípico del canal de potasio KCNQ».
El Abbott Lab descubrió que la quercetina, una planta- bioflavonoide derivado, modula los canales de iones de potasio en la familia de genes KCNQ. Estos canales tienen una gran influencia en la salud humana y su disfunción está relacionada con varias enfermedades humanas comunes, como la diabetes, la arritmia cardíaca y la epilepsia.
El estudio reveló que la quercetina modula los canales KCNQ al regular directamente cómo detectan actividad eléctrica en la célula, lo que sugiere un mecanismo previamente inesperado para las propiedades terapéuticas de las alcaparras. El mecanismo puede extenderse a otros alimentos ricos en quercetina en nuestra dieta y suplementos nutricionales a base de quercetina.
«Ahora que entendemos cómo la quercetina controla los canales KCNQ», dijo Abbott, «se pueden realizar futuros estudios de química médica». persiguieron para crear y optimizar pequeñas moléculas relacionadas con la quercetina para su uso potencial como fármacos terapéuticos».
Abbott Lab evaluó extractos de plantas en busca de la capacidad de alterar la actividad de los canales KCNQ y encontró que el uno por ciento de extracto de alcaparras en escabeche activó canales importantes para la actividad normal del cerebro y el corazón humanos. Estudios posteriores revelaron que el mecanismo molecular de la quercetina del extracto de alcaparras se une a una región del canal KCNQ necesaria para responder a la actividad eléctrica y, al hacerlo, engaña al canal para que se abra cuando normalmente estaría cerrado.
» Aumentar la actividad de los canales KCNQ en diferentes partes del cuerpo es potencialmente muy beneficioso», dijo Abbott. «Fármacos sintéticos que hacen esto se han utilizado para tratar la epilepsia y se muestran prometedores en la prevención de ritmos cardíacos anormales».
La evidencia arqueológica del consumo humano de alcaparras data de hace 10 000 años, según hallazgos arqueológicos del suelo mesolítico. depósitos en Siria y viviendas en cuevas de la Edad de Piedra tardía en Grecia e Israel. Las alcaparras se han utilizado tradicionalmente como medicina popular durante cientos, si no miles de años, y actualmente se utilizan o estudian por su potencial como propiedades anticancerígenas, antidiabéticas y antiinflamatorias, y sus posibles beneficios circulatorios y gastrointestinales.
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Los investigadores descubren los mecanismos moleculares de una medicina popular africana Más información: Kaitlyn E. Redford et al, The ubicuo flavonoid quercetin es un activador atípico del canal de potasio KCNQ, Communications Biology ( 2020). DOI: 10.1038/s42003-020-1089-8 Información de la revista: Communications Biology
Proporcionado por la Universidad de California, Irvine Cita: Las alcaparras en escabeche activan proteínas importantes para la salud humana salud del cerebro y el corazón (2020, 13 de julio) recuperado el 31 de agosto de 2022 de https://medicalxpress.com/news/2020-07-pickled-capers-proteins-important-human.html Este documento está sujeto a derechos de autor. Aparte de cualquier trato justo con fines de estudio o investigación privados, ninguna parte puede reproducirse sin el permiso por escrito. El contenido se proporciona únicamente con fines informativos.