Advertencia nacional sobre pollos de traspatio después de brotes de salmonela
Crédito: CC0 Dominio público
El Consejo de Información sobre Seguridad Alimentaria emitió hoy una advertencia nacional para las personas que tienen pollos de traspatio para que siempre se laven las manos después de tocar los pollos o sus huevos después de brotes de salmonelosis en Victoria y Queensland.
La presidenta del consejo, Cathy Moir, dijo que un reciente brote de salmonelosis en Queensland afectó a 17 personas, incluidos 13 niños menores de 11 años, cinco de los cuales fueron hospitalizados. En Victoria hubo nueve casos de Salmonella Enteriditis, que es más raro, cinco de los cuales estaban relacionados con pollitos recién comprados.
«Ha habido informes recientes de un aumento en las ventas de pollos de traspatio y pollitos durante el confinamiento por la COVID-19. Es fantástico tener huevos frescos y que sus hijos aprendan de dónde provienen sus alimentos, pero las gallinas y los patos pueden ser una fuente de infecciones por Salmonella que pueden causar enfermedades graves y, en algunas personas, pueden provocar afecciones crónicas como el síndrome de Reiter. o artritis reactiva. Cuando compre pollos como mascota, debe buscar aves vacunadas de una fuente comercial acreditada y mantenerlas saludables con medicamentos para parásitos, incluidos lombrices intestinales y tenias. Además, si sus pollos no se ven bien, consulte con un veterinario».
Aquí hay ocho consejos simples sobre cómo evitar infecciones de sus gallinas y sus huevos:
- Mantenga los materiales de nidificación y la cama limpios y secos y cámbielos regularmente.
- Recoger huevos de th Eir lugares de anidación diariamente para asegurarse de que estén frescos. Etiquételos con la fecha y guárdelos en el refrigerador en un recipiente limpio y tapado, lejos de otros alimentos listos para comer.
- Revise cuidadosamente los huevos en busca de grietas, limpie cualquier suciedad visible con un paño seco o una toalla de papel pero no lave los huevos en agua, esto puede transferir la contaminación al contenido del huevo.
- Recuerde siempre lavarse las manos con agua y jabón y secarse bien después de manipular las gallinas y sus huevos. Si sus hijos y nietos han estado ayudando, asegúrese de que ellos también se laven las manos. La bacteria puede vivir dentro de los recintos de las aves, así que lávese las manos incluso si no toca a las aves.
- No permita que los niños se acurruquen o besen a las aves, que se toquen la boca o que coman o beban cerca de las gallinas y no t permita pollos dentro de la casa.
- No guarde ni almacene comida para pollos o recipientes de almacenamiento en o cerca de cocinas u otras áreas de preparación de alimentos.
- No lave la comida de los pollos y tazones de agua en fregaderos utilizados para preparar alimentos, lavar utensilios de cocina o para obtener agua potable.
- No use huevos de traspatio en platos de huevos que se servirán crudos o mínimamente cocidos, ya que las cáscaras son más más propensos a estar contaminados con Salmonella que los huevos lavados comercialmente, que se lavan bajo condiciones cuidadosamente controladas.
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CDC: Aves de corral vivas vinculadas a casos de Salmonella en 28 estados Más información: Obtenga más información sobre la seguridad de los huevos en foodsafety.asn.au/eggs/ Proporcionado por el Consejo de Información sobre Seguridad Alimentaria Citatio n: Advertencia nacional sobre los chooks de traspatio después de los brotes de salmonella (2020, 9 de julio) consultado el 31 de agosto de 2022 de https://medicalxpress.com/news/2020-07-national-backyard-chooks-salmonella-outbreaks.html Este documento está sujeto a derechos de autor. Aparte de cualquier trato justo con fines de estudio o investigación privados, ninguna parte puede reproducirse sin el permiso por escrito. El contenido se proporciona únicamente con fines informativos.