Los metabolitos sanguíneos asociados con el consumo de café pueden afectar el riesgo de enfermedad renal

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Los alimentos y las bebidas pueden tener efectos importantes en la salud renal, pero los posibles mecanismos biológicos involucrados a menudo no están claros. Una nueva investigación en CJASN identifica varios metabolitos en la sangre cuyos niveles se ven alterados por el consumo de café y pueden afectar el riesgo de desarrollar enfermedad renal crónica (ERC).

Cuando Casey M. Rebholz, Ph.D., MS, MNSP, MPH (Escuela de Salud Pública Bloomberg de Johns Hopkins) y sus colegas examinaron 372 metabolitos sanguíneos en 3811 participantes en el estudio Riesgo de aterosclerosis en las comunidades, una comunidad prospectiva: cohorte basada, encontraron que 41 metabolitos estaban asociados con el consumo de café. Cuando el equipo analizó estos metabolitos en 1043 adultos adicionales en el Bogalusa Heart Study, un estudio epidemiológico comunitario a largo plazo, 20 de los 41 metabolitos también se asociaron con el consumo de café en este grupo.

Mayor los niveles de 3 de estos metabolitos relacionados con el café se asociaron significativamente con mayores riesgos de desarrollar ERC: glicoquenodesoxicolato, sulfato de O-metilcatecol y sulfato de 3-metilcatecol.

Glicoquenodesoxicolato, un lípido involucrado en el metabolismo primario de los ácidos biliares , puede contribuir a los efectos potencialmente beneficiosos del consumo de café en la salud renal. El sulfato de O-metilcatecol y el sulfato de 3-metilcatecol, que están involucrados en el metabolismo del conservante benzoato, pueden representar aspectos dañinos del café para los riñones.

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«Una gran cantidad de evidencia científica ha sugerido que consumir una cantidad moderada de café es consistente con una dieta saludable. Pudimos identificar un metabolito que respalda esta teoría», dijo el Dr. Rebholz. «Había otros 2 metabolitos asociados con el café que sorprendentemente se asociaron con un mayor riesgo de enfermedad renal crónica incidente. Estos compuestos también se asociaron con el tabaquismo, lo que puede explicar en parte por qué estos compuestos se asociaron con un mayor riesgo de enfermedad renal».

Con más investigación sobre los fundamentos metabólicos de la relación café-riñón, estos metabolitos pueden apuntar a procesos que son relevantes para prevenir la enfermedad renal a través de modificaciones en la dieta.

Un editorial adjunto señala que Hubiera sido interesante ver cómo los resultados del estudio sobre los metabolitos asociados con la enfermedad renal después de tener en cuenta el consumo de café informado por los participantes. «La integración de estos tipos de datos debería proporcionar una mejor comprensión del papel que juegan el café y otros factores de la dieta en el desarrollo de la ERC u otras enfermedades», escribieron los autores.

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Mejorando los beneficios para la salud del café con probióticos Más información: «Metabolitos asociados con el consumo de café y la enfermedad renal crónica incidente», CJASN, DOI: 10.2215/CJN.05520421

«Metabolitos del café y enfermedades renales ¿Respuestas o más preguntas?» CJASN, DOI: 10.2215/CJN.12420921