Estudio examina los riesgos para el corazón y los beneficios de las dietas de moda más populares de la actualidad
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En una revisión de los estudios científicos existentes sobre las dietas cetogénicas y de ayuno intermitente de moda, los investigadores de National Jewish Health concluyeron que estas dietas sí parecen para ayudar a las personas a perder peso a corto plazo, y la evidencia modesta sugiere que pueden contribuir a la salud cardiovascular. Sin embargo, estas dietas también permiten el consumo de alimentos que se sabe que aumentan el riesgo cardiovascular y es poco probable que sean tan efectivos para prevenir enfermedades cardíacas como las pautas nutricionales bien establecidas que actualmente recomiendan los expertos en salud.
«Con dietas como la cetogénica y el ayuno intermitente, las redes sociales y populares se han visto inundadas de afirmaciones, promesas y advertencias que, en el mejor de los casos, no están verificadas y, en el peor, son dañinas para la salud», dijo Andrew Freeman, MD, director de prevención cardiovascular y bienestar en National Jewish Health y coautor del estudio. «Las dietas recomendadas por expertos en salud, como las dietas basadas en plantas y mediterráneas, han sido ampliamente estudiadas por su seguridad y eficacia, y se ha demostrado de manera concluyente que mejoran la salud cardiovascular».
Keto es un enfoque dietético muy bajo en carbohidratos que envía al cuerpo a la cetosis, un estado metabólico en el que tiene acceso reducido a la glucosa y, en cambio, se alimenta principalmente de grasa. Si bien el estudio limitado de la dieta cetogénica muestra que quienes la siguen inicialmente pierden peso, tiende a no ser sostenible según los datos de 12 meses. Tampoco está claro si la pérdida de peso se debe a la cetosis o simplemente a la restricción calórica.
Los investigadores también están preocupados por el tipo y la cantidad de grasa que consumen quienes siguen una dieta cetogénica. Si bien los estudios existentes controlaron estrictamente el tipo de grasas y alimentos que consumían los participantes, muchos de los que prueban la dieta cetogénica consumen grandes cantidades de grasas saturadas no saludables, lo que se asocia con un mayor riesgo de enfermedad cardíaca y niveles altos de lípidos en la sangre. También hay evidencia de que seguir una dieta cetogénica durante un período prolongado puede provocar el endurecimiento de las arterias, y varios estudios encontraron que aquellos que siguen una dieta cetogénica tienen un mayor riesgo de muerte.
La dieta cetogénica sí lo hace. , sin embargo, se muestran prometedores como un tratamiento potencial para la diabetes, con estudios que muestran niveles mejorados de glucosa, así como niveles más bajos de glucosa e insulina en ayunas en ratones alimentados con una dieta cetogénica. Se necesita más investigación para confirmar estos beneficios y evaluar el riesgo antes de que se recomiende clínicamente la dieta cetogénica.
Los investigadores también son optimistas acerca de los posibles beneficios para la salud del ayuno intermitente, pero les preocupan los posibles peligros. Existe una amplia gama de prácticas que se denominan «ayuno intermitente», con algunas ayunando sin alimentos durante todo el día y otras restringiendo las comidas a ciertas horas del día. A los expertos también les preocupa que el hambre inducida por el ayuno provoque que muchas personas coman en exceso a la hora de comer, o que tomen decisiones poco saludables que tengan efectos adversos en su salud cardiovascular.
La mayoría de las pruebas actuales sobre el potencial Los beneficios del ayuno intermitente provienen de estudios en animales, que han demostrado una mayor longevidad, pérdida de peso, disminución de la presión arterial, mejor tolerancia a la glucosa y niveles de lípidos controlados.
«Los riesgos potenciales del ayuno intermitente que requieren más estudio incluyen efectos de inanición y cómo puede afectar la función de los órganos», dijo el Dr. Freeman. «Es particularmente importante que los diabéticos hablen con su médico antes de probar el ayuno intermitente para analizar cómo controlar su enfermedad y el riesgo de hipoglucemia que puede surgir al omitir comidas regulares».
Si bien hay evidencia modesta con respecto a efectos favorables de ambos enfoques dietéticos, no se recomienda ni el ayuno cetogénico ni el ayuno intermitente para el tratamiento o la prevención de ninguna afección hasta que estudios grandes y a largo plazo puedan examinar de forma más definitiva su impacto. En cambio, los expertos recomiendan dietas que han sido ampliamente estudiadas y científicamente probadas para prevenir o incluso revertir los problemas cardiovasculares, que incluyen la dieta mediterránea, una dieta basada en plantas sin procesar y los enfoques dietéticos para detener la hipertensión (DASH) de los Institutos Nacionales de la Salud. Todos estos comparten una base común que incluye frutas, verduras, legumbres, nueces y granos integrales.
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Preguntas y respuestas: Aún no se conocen los beneficios y riesgos a largo plazo del ayuno intermitente Más información: Melroy S. D’Souza et al, From Fad to Fact: Evaluating el impacto de las dietas emergentes en la prevención de enfermedades cardiovasculares, The American Journal of Medicine (2020). DOI: 10.1016/j.amjmed.2020.05.017 Información de la revista: American Journal of Medicine
Proporcionado por National Jewish Health Cita: El estudio examina los riesgos y beneficios para el corazón de las dietas de moda más populares de la actualidad (31 de agosto de 2020) recuperado el 31 de agosto de 2022 de https://medicalxpress.com/news/2020-08-heart-benefits-today-popular-fad.html Este documento está sujeto a derechos de autor. Aparte de cualquier trato justo con fines de estudio o investigación privados, ninguna parte puede reproducirse sin el permiso por escrito. El contenido se proporciona únicamente con fines informativos.