Una dieta mediterránea puede llevar a una ingesta alta de contaminantes ambientales

Crédito: Unsplash/CC0 Public Domain

Una dieta mediterránea puede proporcionar muchos beneficios para la salud, pero puede correr el riesgo de consumir demasiados contaminantes ambientales. Los alimentos producidos orgánicamente pueden ser la solución, según muestra un nuevo estudio.

Muchas personas confían en la dieta mediterránea, que consiste en comer muchas frutas y verduras, cereales integrales, frutos secos, legumbres y pescado, junto con un poco de vino. Otra ventaja es que esta dieta solo contiene pequeñas cantidades de grasas saturadas de productos lácteos y carnes rojas.

Pero un nuevo estudio realizado por científicos de la Universidad de Oslo y universidades de otros países hizo un descubrimiento bastante sorprendente. : las personas que participaron en el estudio que vivían con una dieta mediterránea que contenía alimentos cultivados de manera normal tenían tres veces más ingesta de contaminantes ambientales en comparación con cuando consumían una dieta occidental ordinaria.

Profesor Per Ole Iversen del Departamento de Nutrición de la Universidad de Oslo ha participado en el estudio, junto con el Gerente de Proyecto Carlo Leifert, quien es profesor invitado en la Universidad de Oslo. Según Iversen, una de las principales fortalezas del estudio es que tuvo en cuenta varios factores. Los participantes se dividieron en dos grupos: uno comió una dieta mediterránea basada en alimentos cultivados de forma ordinaria, mientras que el otro grupo comió una dieta mediterránea basada únicamente en alimentos cultivados orgánicamente. Antes y después del período en que siguieron una dieta mediterránea, todos los participantes comieron su dieta normal.

En el grupo que vivía con una dieta mediterránea basada en alimentos cultivados orgánicamente, el nivel de contaminantes ambientales se redujo en un 90 % en comparación con el grupo que seguía una dieta mediterránea con alimentos cultivados de manera ordinaria, dice Iversen.

Los contaminantes ambientales pueden afectar las hormonas en el cuerpo

Los investigadores analizaron la orina de los participantes y investigaron qué contaminantes estaban presentes en los alimentos que consumían.

Leifert, quien es profesor adjunto en la Universidad de Southern Cross en Australia y profesor invitado en la Academia China de Ciencias Agrícolas, revela que varios de los contaminantes ambientales que se sabe o se sospecha que afectan las hormonas del cuerpo. Cada vez hay más pruebas de que tales toxinas pueden debilitar nuestro sistema inmunológico y quizás también nuestra fertilidad. Si las hormonas se desequilibran, también pueden tener un efecto negativo en el crecimiento y desarrollo de los niños.

«Las frutas, verduras y cereales integrales cultivados de forma convencional son algunas de las principales fuentes de contaminantes ambientales que se absorben a través de nuestra dieta. Dado que una dieta mediterránea se basa en estos alimentos, quienes la consumían tenían una ingesta diez veces mayor de estos contaminantes que si su dieta se hubiera basado en alimentos cultivados orgánicamente», explica Leifert.

Ambos cultivados y los peces silvestres pueden contener contaminantes ambientales, pero generalmente en pequeñas cantidades.

Ninguna advertencia contra la dieta mediterránea

Sin embargo, los científicos aún no están a punto de emitir una advertencia contra vivir en una dieta mediterránea desprovista de alimentos cultivados orgánicamente. Como aclara Iversen, el estudio no es muy grande y aún no han podido monitorear los efectos a largo plazo en la salud de dicha dieta.

«Para aquellos que comen una dieta mediterránea no orgánica, aún no sabemos qué será lo más determinante a largo plazo: si consumir mejores y más saludables nutrientes que si llevaran una dieta convencional norteeuropea, o absorber un mayor volumen de contaminantes ambientales.Habrá que esperar a los resultados de estudios de investigación en poblaciones más grandes», dice el profesor.

Nuestra ingesta de contaminantes ambientales también proviene de otras fuentes, como el aire que respiramos y a través de cosméticos como cremas para la piel. Este estudio no ha ajustado sus resultados para tener en cuenta estos factores.

«Pero es poco probable que los dos grupos de nuestro estudio difieran con respecto a los dos factores anteriores debido a la forma en que se diseñó el estudio, «, dice Iversen.

El científico de la Universidad de Oslo dice que, por el momento, seguirán promoviendo las pautas dietéticas oficiales.

Un nuevo estudio de 200 mujeres embarazadas

Con el apoyo de la Universidad de Oslo y la Fundación Eckbo, Iversen y sus colegas investigadores estudiarán de 150 a 200 mujeres embarazadas en Noruega. Un grupo comerá alimentos orgánicos hasta el nacimiento de su hijo, mientras que el otro comerá «normalmente». Se recomendará a ambos grupos que sigan las pautas dietéticas nacionales para mujeres embarazadas. Iversen y su equipo de investigación analizarán los contaminantes ambientales en la sangre, la orina y las heces de los participantes.

«Estamos ansiosos por saber si el primer grupo que come alimentos orgánicos tendrá niveles más bajos de contaminantes ambientales. También analizaremos la orina de los bebés con esto en mente. Además, se hará un seguimiento de los participantes durante un período posterior de dos años», dice Iversen.

El estudio, titulado «Dieta y alimentación afectan los perfiles de excreción urinaria de residuos de pesticidas en individuos sanos: resultados de un ensayo de intervención dietética controlado aleatorizado», se publicó recientemente en el American Journal of Clinical Nutrition.

Cómo se llevó a cabo el estudio

• 27 estudiantes británicos participaron en el estudio durante un período de cinco semanas.
• Antes del inicio del estudio, los participantes estaban en su hogar en Inglaterra y comían lo que los investigadores llaman una dieta occidental ordinaria. .
• Tuvieron que registrar lo que comieron durante una semana, después de lo cual el Los científicos tomaron una muestra de orina y la analizaron en busca de contaminantes ambientales.
• Luego, los estudiantes fueron enviados a una granja en Creta durante dos semanas y se dividieron en dos grupos. Un grupo siguió una dieta mediterránea con alimentos cultivados de forma convencional. El otro grupo también siguió una dieta mediterránea, pero esta vez con alimentos producidos orgánicamente.
• Se analizó la comida para establecer la presencia de algún contaminante ambiental.
• Una vez más, los estudiantes proporcionaron los científicos con muestras de orina.
• Los estudiantes luego regresaron a casa y volvieron a comer su dieta normal durante una semana, después de lo cual entregaron una nueva muestra de orina.
• El grupo que consumía una dieta mediterránea Se demostró que los alimentos producidos convencionalmente tenían tres veces el nivel de contaminantes ambientales en la orina en comparación con cuando consumían su dieta occidental normal.
• El otro grupo, que había consumido una dieta mediterránea producida orgánicamente , tenían un 90 % menos de contaminantes ambientales en la orina en comparación con el grupo que había consumido una dieta mediterránea que consistía en alimentos producidos de manera convencional.

Explore más

La dieta vegana es mejor para perder peso y control del colesterol que la dieta mediterránea: estudio Más información: Leonidas Rempelos et al, La dieta y el tipo de alimentos afectan los perfiles de excreción urinaria de residuos de pesticidas en individuos sanos: resultados de un ensayo de intervención dietética controlado aleatorizado, The American Journal of Clinical Nutrition (2021). DOI: 10.1093/ajcn/nqab308 Información de la revista: American Journal of Clinical Nutrition

Proporcionado por la Universidad de Oslo Cita: Una dieta mediterránea puede conducir a un alto consumo de contaminantes ambientales (2021, 3 de noviembre) recuperado el 29 de agosto de 2022 de https://medicalxpress.com/news/2021-11-mediterranean-diet-high-intake-environmental.html Este documento está sujeto a derechos de autor. Aparte de cualquier trato justo con fines de estudio o investigación privados, ninguna parte puede reproducirse sin el permiso por escrito. El contenido se proporciona únicamente con fines informativos.