El colágeno a menudo se pasa por alto como un desencadenante importante de la alergia al pescado
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La cantidad de personas en todo el mundo que sufren de alergia al pescado aumenta constantemente. El colágeno contenido en el pescado es un alérgeno importante para muchos pacientes, pero está presente en cantidades insuficientes en la mayoría de las pruebas de diagnóstico disponibles en el mercado basadas en extractos acuosos de fuentes de alérgenos. La razón de esto podría ser que el colágeno no se disuelve en soluciones acuosas neutras. Un equipo de investigación dirigido por Heimo Breiteneder y Tanja Kalic del Instituto de Fisiopatología e Investigación de Alergias de MedUni Viena ha demostrado ahora la importancia del colágeno para el diagnóstico integral de la alergia al pescado. El estudio fue publicado recientemente en el Journal of Allergy and Clinical Immunology: In Practice.
La alergia al pescado se asocia con una mayor probabilidad de shock anafiláctico que muchas otras alergias alimentarias. Además de eso, el contacto de la piel con pescado o la inhalación accidental de humo de pescado puede desencadenar una reacción alérgica. Sin embargo, el conocimiento sobre los alérgenos contenidos en el pescado aún no es lo suficientemente completo. El grupo de investigación del Instituto de Fisiopatología e Investigación de Alergias de la Universidad Médica de Viena, dirigido por Heimo Breiteneder y Tanja Kalic, lleva mucho tiempo estudiando este campo, con el objetivo de mejorar el diagnóstico de la alergia al pescado para garantizar la seguridad. de los pacientes.
Por ejemplo, en 2018, los investigadores identificaron la raya espinosa como una posible fuente alternativa de alimento para las personas con alergia al pescado, ya que tiene un potencial alergénico más bajo. En su último estudio, describen el colágeno contenido en el pescado como un alérgeno importante que a menudo se pasa por alto durante el diagnóstico.
Kalic dice: «Los resultados de nuestra investigación son de gran importancia, porque los pacientes no solo están expuestos al colágeno si comen pescado, sino también a través de diversos productos cosméticos, farmacéuticos y alimenticios que pueden contener colágeno de pescado». su potencial alergénico e incluirlo en el diagnóstico de alergias al pescado son, por lo tanto, cruciales en términos de seguridad del paciente.El colágeno de pescado ahora está oficialmente registrado como alérgeno en la base de datos del Subcomité de Nomenclatura de Alérgenos de la OMS/IUIS, lo que, esperamos, aumentará la conciencia sobre este .»
Hablando sobre el problema de diagnosticar una alergia al pescado, Breiteneder dice: «Una posible razón de la falta de comprensión de la alergenicidad del colágeno de pescado es que es insoluble en soluciones acuosas neutras, lo que significa que no está presente en las soluciones que normalmente se utilizan en investigación y diagnóstico, por lo que en nuestro estudio extrajimos el colágeno del tejido de los peces mediante una técnica de limpieza específica con soluciones fuertemente ácidas. El estudio destacó la necesidad de caracterizar los alérgenos individuales e incluirlos en los paneles de diagnóstico, especialmente los alérgenos con propiedades bioquímicas inusuales».
El estudio se realizó en colaboración con el grupo de investigación dirigido por Andreas Lopata de la Universidad James Cook en Townsville. , Australia y otros institutos de investigación australianos. Incluyó una cohorte de más de 100 alérgicos al pescado. Usando técnicas específicas de medición de IgE y pruebas basadas en células, este estudio mostró que el colágeno es un alérgeno importante para aproximadamente el 20% de las personas alérgicas al pescado, algunas de las cuales dieron negativo para otros alérgenos de pescado conocidos.
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Nueva esperanza para las personas alérgicas al pescado Más información: Tanja Kalic et al. Colágeno: un importante alérgeno de pescado para mejorar el diagnóstico, Journal of Allergy and Clinical Immunology: In Practice (2020). DOI: 10.1016/j.jaip.2020.04.063 Proporcionado por la Universidad Médica de Viena Cita: El colágeno a menudo se pasa por alto como un desencadenante importante de la alergia al pescado (24 de agosto de 2020) consultado el 31 de agosto de 2022 en https:/ /medicalxpress.com/news/2020-08-collagen-overlooked-important-trigger-fish.html Este documento está sujeto a derechos de autor. Aparte de cualquier trato justo con fines de estudio o investigación privados, ninguna parte puede reproducirse sin el permiso por escrito. El contenido se proporciona únicamente con fines informativos.