El brócoli y las coles de Bruselas están por encima de la salud de los vasos sanguíneos
Crédito: CC0 Public Domain
Una nueva investigación ha demostrado que algunas de nuestras verduras menos favoritas podrían ser las más beneficiosas cuando se trata de prevenir enfermedades avanzadas de los vasos sanguíneos.
Publicado en el British Journal of Nutrition, la investigación encontró que un mayor consumo de vegetales crucíferos, como el brócoli, las coles de Bruselas y el repollo, está asociado con una enfermedad de los vasos sanguíneos menos extensa en mujeres mayores.
Uso de datos de una cohorte de 684 mujeres mayores de Australia Occidental reclutadas en 1998, los investigadores de la Facultad de Ciencias Médicas y de la Salud de ECU y la Universidad de Australia Occidental encontraron que aquellas con una dieta que incluía más vegetales crucíferos tenían menos probabilidades de tener una acumulación extensa de calcio en su aorta, un marcador clave para la enfermedad estructural de los vasos sanguíneos.
La enfermedad de los vasos sanguíneos es una condición que afecta nuestros vasos sanguíneos (arterias y venas) y puede reducir el flujo de sangre que circula por el cuerpo. Esta reducción en el flujo sanguíneo puede deberse a la acumulación de depósitos grasos de calcio en las paredes internas de los vasos sanguíneos, como la aorta. Esta acumulación de depósitos grasos de calcio es la causa principal de sufrir un ataque cardíaco o un accidente cerebrovascular.
El brócoli y las coles de Bruselas están un poco por encima
La investigadora principal, la Dra. Lauren Blekkenhorst, dijo que había algo intrigante sobre las verduras crucíferas que este estudio ha arrojado más luz.
«En nuestros estudios anteriores, identificamos que aquellos con una mayor ingesta de estas verduras tenían un riesgo reducido de tener un evento clínico de enfermedad cardiovascular, como un ataque al corazón o un derrame cerebral, pero no estábamos seguros de por qué», dijo.
«Nuestros hallazgos de este nuevo estudio brindan información sobre los posibles mecanismos involucrados».
«Hemos encontrado que las mujeres mayores que consumen mayores cantidades de vegetales crucíferos todos los días tienen menos probabilidades de tener una calcificación extensa en la aorta», dijo.
«Un componente particular que se encuentra abundantemente en los vegetales crucíferos es la vitamina K que puede estar involucrado en la inhibición del proceso de calcificación que se produce en nuestros vasos sanguíneos. «
Coma una porción adicional de verduras todos los días
Dr. Blekkenhorst dijo que las mujeres en este estudio que consumían más de 45 g de vegetales crucíferos todos los días (por ejemplo, una taza de brócoli al vapor o una taza de repollo crudo) tenían un 46 % menos de probabilidades de tener una gran acumulación de calcio en la aorta en comparación con las que consumían poco. a ninguna verdura crucífera todos los días.
«Eso no quiere decir que las únicas verduras que deberíamos comer sean el brócoli, el repollo y las coles de Bruselas. Deberíamos comer una amplia variedad de verduras todos los días para tener una buena salud y bienestar.»
Dra. Blekkenhorst dijo que era importante señalar que el equipo del estudio estaba muy agradecido con estas mujeres de Australia Occidental, sin las cuales estos importantes hallazgos no estarían disponibles para otras personas. Si bien es de naturaleza observacional, el diseño de este estudio es fundamental para el progreso de la salud humana.
Investigación bien recibida por la Fundación del Corazón
La Gerente de Alimentos y Nutrición de la Fundación del Corazón, Beth Meertens, dijo que los hallazgos eran prometedores y a la Heart Foundation le gustaría ver más investigaciones en esta área.
«Este estudio proporciona información valiosa sobre cómo este grupo de vegetales podría contribuir a la salud de nuestras arterias y, en última instancia, a nuestro corazón», dijo la Sra. Meertens.
«La enfermedad cardiaca es la principal causa de muerte en Australia y una dieta deficiente es responsable de la mayor proporción de la carga de la enfermedad cardiaca, lo que representa el 65,5 por ciento de la carga total de la enfermedad cardiaca».
«The Heart Foundation recomienda que los australianos traten de incluir al menos cinco porciones de vegetales en sus dietas diarias, junto con frutas, mariscos, carnes magras, lácteos y aceites saludables que se encuentran en nueces y semillas. Desafortunadamente, más del 90 % de los adultos australianos no comen esta ingesta diaria recomendada de verduras».
Explore más
Las verduras pueden ayudar a proteger a las mujeres mayores del endurecimiento de las arterias del cuello. Más información: Lauren C. Blekkenhorst et al, La ingesta de vegetales crucíferos está inversamente asociada con la calcificación aórtica abdominal extensa en mujeres mayores: un estudio transversal, British Journal of Nutrition (2020). DOI: 10.1017/S0007114520002706 Información de la revista: British Journal of Nutrition
Proporcionado por la Universidad Edith Cowan Cita: Broccoli and Brussels sprouts a cut above for blood vascular health (20 de agosto de 2020) consultado el 31 de agosto de 2022 en https://medicalxpress .com/news/2020-08-broccoli-brussels-blood-vessel-health.html Este documento está sujeto a derechos de autor. Además de cualquier trato justo con fines de estudio o investigación privados, ninguna parte puede reproducirse sin el permiso por escrito. El contenido es prov ido sólo con fines informativos.