México apunta a la comida chatarra mientras la obesidad se cobra un precio en medio de la pandemia
En esta foto de archivo del 5 de julio de 2016, un vendedor ambulante vende bocadillos fritos en la Ciudad de México. A medida que más estados proponen o aprueban prohibiciones sobre la venta de comida chatarra a menores, México está viendo cómo cambia la marea contra los refrigerios altos en calorías que, según los expertos, le han dado al país una de las tasas más altas de obesidad infantil y un número inusualmente joven de muertes por coronavirus. (Foto AP/Eduardo Verdugo, Archivo)
A medida que más estados proponen o aprueban la prohibición de la venta de comida chatarra a menores, México está viendo cómo cambia la tendencia contra los bocadillos altos en calorías que, según los expertos, le han dado al país una de las tasas más altas de obesidad infantil y un número inusualmente joven de muertes por coronavirus.
Esta semana, el estado de Tabasco, en la costa del Golfo, aprobó restricciones a la venta de bebidas azucaradas embotelladas y refrigerios ricos en carbohidratos, menos de dos semanas después de que el estado sureño de Oaxaca se convirtiera en el primero en hacerlo. Los legisladores en varios estados más han presentado proyectos de ley similares, todos los cuales prohíben a los comerciantes vender comida «chatarra» a menores de edad a menos que sus padres o tutores estén presentes y lo aprueben.
En el estado norteño de Chihuahua, el representante Rene Frías presentó un proyecto de ley «para garantizar a nuestros niños y jóvenes una alimentación más saludable y combatir la obesidad y el sobrepeso». El proyecto de ley aún no ha sido votado.
En la Ciudad de México, el mercado minorista más grande del país, la alcaldesa Claudia Sheinbaum dijo a principios de este mes que «estamos trabajando con los legisladores para ver si es factible obtener una legislación similar en Ciudad de México».
Algunas de las medidas también prohibirían que las máquinas expendedoras dispensaran dichos alimentos y prohibirían su venta en o cerca de las escuelas.
El problema ha llegado a un punto crítico con el coronavirus. pandemia con México teniendo el tercer mayor número de muertes confirmadas por COVID-19 en el mundo, solo detrás de Estados Unidos y Brasil. El gobierno reveló que entre los 57,774 mexicanos que han muerto, la presión arterial alta y la obesidad fueron las principales condiciones subyacentes que pueden haber complicado la enfermedad, con la diabetes en un tercer lugar cercano.
El hombre clave del gobierno sobre la epidemia, Hugo López-Gatell, ha sido un gran partidario de las medidas de comida chatarra, así como de las etiquetas de advertencia obligatorias recientemente promulgadas en los alimentos ricos en calorías, en parte porque aproximadamente la mitad de las muertes en México por el virus fueron personas menores de 65 años, algo que él atribuyó a la obesidad y la mala salud. dietas Señaló las bebidas gaseosas, a las que llamó «veneno embotellado».
Pero definir «comida chatarra» se ha convertido en un gran desafío al redactar las nuevas leyes. Oaxaca aún está trabajando en la elaboración de su lista, en parte porque hay una gran cantidad de bocadillos mexicanos tradicionales que están cargados de azúcar, sal y calorías.
Por ejemplo, la bebida conocida como «chilate» se conoce en los estados del sur de México como pozol, tejate y una serie de otras El nombre tiene una larga lista de ingredientes ricos en calorías: chocolate, azúcar, maíz o arroz molido e incluso, a veces, galletas molidas. Se ha consumido en México de alguna forma durante cientos de años. Los dulces mexicanos tradicionales generalmente se componen casi en su totalidad de azúcar, sal, tamarindo y lima.
Pero debido a preocupaciones políticas y económicas y al orgullo nacional, los legisladores quieren evitar tocar los bocadillos tradicionales y, en cambio, buscan se centran en los alimentos envasados fabricados por empresas multinacionales.
La ley de Tabasco, aprobada en una votación de 22-8 el lunes, utiliza gimnasia verbal para tratar de evitar incluir los bocadillos tradicionales en la prohibición.
La ley de Tabasco “prohíbe la venta, distribución, obsequio, suministro o donación de bebidas azucaradas embotelladas, gaseosas azucaradas, dulces y botanas preparadas principalmente con carbohidratos refinados y grasas vegetales sólidas que contengan grasas trans”.
puede ser un largo camino para hacer cumplir la nueva ley, porque muchos bocadillos empacados como los chips Doritos ya se han integrado firmemente en la cultura gastronómica mexicana, con «Dorilocos» ahora un elemento básico en los parques mexicanos. Preparar «Dorilocos» implica abrir una bolsa y agregar hasta una docena de ingredientes a las papas fritas, algunos saludables como apio o tomate y otros decididamente no tanto, como nueces saladas o ositos de goma.
El Fondo de las Naciones Unidas para la Infancia considera la obesidad infantil sea una emergencia sanitaria en México, afirmando que los niños del país son los que más consumen comida chatarra y muchos obtienen de ella el 40% de su aporte calórico total.
Grupos empresariales, que se quejan del impacto Las nuevas leyes tendrán sobre decenas de miles de pequeñas tiendas y puestos callejeros que obtienen gran parte de su dinero vendiendo bocadillos, dicen que las nuevas leyes solo conducirán a un mercado negro.
La Asociación Nacional de Propietarios de Pequeñas Tiendas criticó la ola de nuevas leyes, según las cuales los dueños de las tiendas podrían enfrentar multas o cargos por venderles a los niños, lo que sugiere que podrían llevar a los niños a acudir a vendedores sin licencia para obtener su dosis de bocadillos.
«La historia demuestra que este tipo de medida , en lugar de reducir el consumo, lo aumenta. La prohibición promueve la venta informal, la ilegalidad y la evasión, sin ningún resguardo sanitario”, dijo en un comunicado el presidente de la asociación, Cuauhtmoc Rivera.
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Cita: México se enfoca en la comida chatarra mientras la obesidad afecta la pandemia (20 de agosto de 2020) recuperado el 31 de agosto de 2022 de https://medicalxpress.com/news/2020-08-mexico- junk-food-obesity-toll.html Este documento está sujeto a derechos de autor. Aparte de cualquier trato justo con fines de estudio o investigación privados, ninguna parte puede reproducirse sin el permiso por escrito. El contenido se proporciona únicamente con fines informativos.