COVID-19 ha exacerbado la inseguridad alimentaria
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El reciente declive económico causado por el nuevo coronavirus y las órdenes de quedarse en casa emitidas en todo el país han aumentado la inseguridad alimentaria y cambiado aspectos relacionados con la nutrición para muchas familias, según investigadores de la Virginia Commonwealth University.
Melanie Bean, Ph.D., profesora asociada de pediatría y codirectora del Centro de Estilos de Vida Saludables en el Hospital Infantil de Richmond en VCU, y Elizabeth Adams, Ph.D., becaria postdoctoral en VCU Massey Cancer Center quien trabaja en el Departamento de Pediatría de CHoR, encuestó recientemente a unas 600 familias estadounidenses sobre la inseguridad alimentaria, los alimentos en su hogar y las prácticas de alimentación infantil durante el COVID-19. Ambos investigadores están interesados en los vínculos entre la obesidad infantil, la inseguridad alimentaria y las prácticas de alimentación de los padres. A través de la encuesta, querían ver si hubo cambios en los factores relacionados con la nutrición de los niños durante la pandemia y si estos cambios diferían para las familias con inseguridad alimentaria.
El autor principal, Adams, y los coautores del Departamento de Pediatría, Laura Caccavale. , Ph.D., becaria postdoctoral, Danyel Smith, estudiante de posgrado en psicología de la salud, y Bean publicaron los resultados de su estudio en la revista Obesity a principios de agosto. La encuesta, que se realizó en mayo, encontró que un tercio de las familias aumentó la cantidad de bocadillos, postres y dulces con alto contenido calórico en su hogar durante la pandemia, mientras que casi el 50 % aumentó la cantidad de alimentos procesados no perecederos. Por otro lado, el 60 % de las familias disminuyó la cantidad de comida para llevar, comida rápida y comidas ya preparadas, mientras que alrededor del 70 % aumentó la cantidad de comidas caseras.
La inseguridad alimentaria es un problema importante en los Estados Unidos y está paradójicamente asociado con la obesidad pediátrica. El estudio del equipo encontró un aumento drástico en el porcentaje de familias que experimentaron inseguridad alimentaria durante la COVID-19.
«Sabemos que las poblaciones vulnerables corren el mayor riesgo de inseguridad alimentaria y condiciones de salud asociadas», dijo Bean. «Es preocupante ver tal aumento en la cantidad de familias que experimentan una seguridad alimentaria muy baja».
Muchas de estas familias suelen participar en el Programa Nacional de Almuerzos Escolares y reciben almuerzos gratis o a bajo costo todos los días. en la escuela. El cierre de las escuelas debido a la pandemia obligó a muchos padres a brindar más comidas en casa. Los distritos escolares han ayudado ofreciendo alimentos en lugares centralizados o entregándolos a los vecindarios. Estos programas de asistencia nutricional son necesarios para ayudar a las familias necesitadas, dijo Adams.
«Dado que los niños pasan más tiempo en casa, el entorno alimentario del hogar se ha vuelto aún más importante para moldear la ingesta de alimentos de los niños», dijo Adams. «Por esta razón, queríamos ver si los tipos de alimentos en los hogares de las familias han cambiado durante la pandemia».
Además de observar los tipos de alimentos que se mantienen en el hogar, los investigadores también observaron cómo han cambiado los comportamientos de los padres en torno a la alimentación de sus hijos. Esas prácticas incluyen restringir el acceso a ciertos alimentos, presionar a los niños para que coman y monitorear la ingesta de alimentos de los niños. Adams dijo que algunas prácticas de control de la alimentación podrían conducir a conductas alimentarias poco saludables y aumento de peso en los niños si se usan repetidamente con el tiempo.
«Hay muchas razones posibles por las que vimos un aumento en las prácticas de control de la alimentación durante el pandemia», dijo Adams. «Es más probable que los padres restrinjan ciertos alimentos si perciben una falta de acceso, o si presionan a los niños para que coman los alimentos limitados que tienen, por ejemplo».
En última instancia, los investigadores quieren comprender el papel que juegan estos cambios en la configuración del futuro de la obesidad infantil. Bean dijo que usarían sus datos para abogar por iniciativas que ayuden a reducir la inseguridad alimentaria y la obesidad infantil después de la pandemia.
«COVID-19 ha cambiado mucho para muchas familias», dijo Adams. «El objetivo de esta investigación es generar conciencia sobre cómo COVID-19 está afectando actualmente los aspectos de la nutrición y el riesgo de obesidad de los niños y ayudar a determinar hacia dónde vamos a partir de aquí».
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Las consecuencias económicas de la COVID-19 aumentan la inseguridad alimentaria, ya que los grupos se esfuerzan por ayudar Más información: Elizabeth L. Adams et al. Inseguridad alimentaria, el entorno alimentario del hogar y las prácticas de alimentación de los padres en la era de COVID19, Obesidad (2020). DOI: 10.1002/oby.22996 Información de la revista: Obesity
Proporcionado por Virginia Commonwealth University Cita: COVID-19 ha exacerbado la inseguridad alimentaria (20 de agosto de 2020) recuperado 31 de agosto de 2022 de https://medicalxpress.com/news/2020-08-covid-exacerbated-food-insecurity.html Este documento está sujeto a derechos de autor. Aparte de cualquier trato justo con fines de estudio o investigación privados, ninguna parte puede reproducirse sin el permiso por escrito. El contenido se proporciona únicamente con fines informativos.