El estudio se centra en el efecto de la dieta baja en carbohidratos y alta en grasas en las poblaciones de mayor edad

Goss dijo que después de la intervención de ocho semanas, a pesar de la recomendación de consumir una dieta para mantener el peso, el grupo que consumía la dieta muy baja en carbohidratos perdió más peso y masa grasa total que el grupo de dieta de control. Crédito: Universidad de Alabama en Birmingham

Un nuevo estudio, publicado en Nutrition and Metabolism, de investigadores del Centro de Investigación de Obesidad Nutricional de la Universidad de Alabama en Birmingham observó mejoras en la composición corporal, la distribución de grasa y la salud metabólica en respuesta a un semana, dieta muy baja en carbohidratos.

Los adultos mayores con obesidad tienen un riesgo particularmente alto de desarrollar enfermedades cardiometabólicas, como diabetes tipo 2 y enfermedades cardiovasculares. En lugar de la masa grasa total, la deposición de grasa en ciertas áreas, como la cavidad abdominal y el músculo esquelético, puede conferir este mayor riesgo de desarrollo de la enfermedad.

La autora principal del estudio es Amy Goss, Ph.D. , RDN, profesora ayudante del Departamento de Ciencias de la Nutrición de la UAB. Goss dice que su equipo tuvo como objetivo determinar si una dieta muy baja en carbohidratos, o VLCD, alta en grasas agotaría estos depósitos de grasa y preservaría la masa magra sin restricción calórica intencional en adultos mayores con obesidad, mejorando así los resultados relacionados con la enfermedad cardiometabólica, como sensibilidad a la insulina y el perfil de lípidos.

«Después de la intervención de ocho semanas, a pesar de la recomendación de consumir una dieta de mantenimiento de peso, el grupo que consumía la dieta muy baja en carbohidratos perdió más peso y masa grasa total que el grupo de dieta de control», dijo Goss.

El consumo de huevos era una parte importante de la prescripción de VLCD. Goss y su equipo proporcionaron huevos a los participantes en este grupo de dieta y les pidieron que consumieran al menos tres por día.

«Si bien los huevos formaron parte de este estudio, no podemos concluir que nuestros hallazgos sean como resultado del consumo diario de huevos; pero creo que lo que podemos concluir es que los huevos enteros se pueden incorporar a la dieta de una manera saludable sin afectar negativamente el colesterol en la sangre en los adultos mayores», dijo.

La principal la diferencia en la pérdida de grasa entre los dos grupos fue de la cavidad abdominal y de los depósitos del músculo esquelético.

«También encontramos mejoras significativas en el perfil general de lípidos que reflejarían un menor riesgo de enfermedad cardiovascular», dijo Goss. «Además, la sensibilidad a la insulina mejoró en respuesta a la dieta muy baja en carbohidratos, lo que refleja un riesgo reducido de diabetes tipo 2. En general, observamos mejoras en la composición corporal, la distribución de grasas y la salud metabólica en respuesta a una dieta muy baja en carbohidratos de ocho semanas .»

Efecto de VLCD en la diabetes

Goss dice que los VLCD son una opción terapéutica para muchas afecciones, incluida la diabetes tipo 2, la obesidad y la enfermedad del hígado graso no alcohólico.

«Este estudio amplía la investigación anterior para demostrar que puede ser una opción terapéutica segura para los adultos mayores de 70 años que experimentan obesidad», dijo. «Este es el primer estudio que demuestra el agotamiento de los depósitos de grasa ‘metabólicamente dañinos’ mientras se preserva el músculo esquelético durante la pérdida de peso en respuesta a un VLCD en adultos mayores».

Goss agrega que hay bastante evidencia sobre los beneficios de una dieta muy baja en carbohidratos en poblaciones más jóvenes, y este estudio fue uno de los primeros en probar este enfoque dietético para mejorar los resultados relacionados con la obesidad en adultos mayores de 65 años, una población con un riesgo particularmente alto de otras enfermedades y necesitada de intervenciones terapéuticas para mejorar la salud mientras se preserva la masa muscular esquelética para prevenir o retrasar el deterioro funcional con la edad.

¿Un huevo bueno o malo?

«Históricamente, los huevos han recibido una mala reputación al principio con las pautas de nutrición sobre el consumo de huevos establecidas por la American Heart Association en 1968», dijo Goss. «Se recomendó que no se consumieran más de tres huevos enteros por semana».

Goss agrega que la preocupación se derivaba del contenido de colesterol y grasas saturadas de la yema de huevo. Desde entonces, estas recomendaciones se han aflojado porque investigaciones más recientes demostraron el impacto insignificante del colesterol dietético en el colesterol sanguíneo. Y justo este mes, el Comité Asesor de Directrices Dietéticas emitió recomendaciones para aumentar el consumo de huevos a lo largo de la vida, incluidas las mujeres embarazadas y lactantes, y también como primer alimento para bebés y niños pequeños.

«Esta primicia histórica para el Comité de Pautas Alimentarias reconoció a los huevos como una importante fuente de alimentos rica en nutrientes, ya que los huevos son una rica fuente de proteínas, colina, vitamina B12, selenio, vitamina D y una larga lista de otros nutrientes vitales para el crecimiento y el desarrollo, así como para el mantenimiento de masa muscular», dijo Goss.

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Las dietas basadas en plantas ricas en carbohidratos mejoran la diabetes tipo 1, según nuevos estudios de casos Más información: Amy M Goss et al, Effects of weight loss during a very low dieta de carbohidratos en depósitos específicos de tejido adiposo y sensibilidad a la insulina en adultos mayores con obesidad: un ensayo clínico aleatorizado, Nutrition & Metabolism (2020). DOI: 10.1186/s12986-020-00481-9 Proporcionado por la Universidad de Alabama en Birmingham Cita: El estudio se centra en el efecto de la dieta baja en carbohidratos y alta en grasas en las poblaciones de mayor edad (20 de agosto de 2020) consultado el 31 Agosto de 2022 de https://medicalxpress.com/news/2020-08-focuses-low-carb-high-fat-diet-effect.html Este documento está sujeto a derechos de autor. Aparte de cualquier trato justo con fines de estudio o investigación privados, ninguna parte puede reproducirse sin el permiso por escrito. El contenido se proporciona únicamente con fines informativos.