Después de todo, es posible que las dietas bajas en grasas no sean las mejores

Durante las últimas décadas, hemos sido entrenados para mantenernos alejados de los alimentos ricos en grasas en favor de los alimentos bajos en grasas, sin grasas y bajos en calorías que ahora llenan tiendas de comestibles. Puede encontrar versiones bajas en grasa o sin grasa de casi cualquier bocadillo, producto lácteo o condimento. Muchas personas completan su dieta con comidas congeladas bajas en grasas y calorías con la esperanza de perder peso.  

Pero la investigación muestra cada vez más que esas opciones bajas en grasas realmente no son tan buenas para usted, y las dietas que incluyen una buena porción de alimentos “saludables” la grasa podría ser la forma más saludable de hacerlo.

“A veces, cuando se elimina la grasa para hacer algo ‘bajo en grasa’ o ‘sin grasa’ se reemplaza con azúcar, sal u otros ingredientes ricos en calorías que hacen que la comida sea menos saludable que si hubiera comido la versión con toda la grasa”. dijo Gina McArdle RDN, LDN, dietista clínica en Geisinger Community Medical Center en Scranton.

Para muchas personas, existe cierta confusión en torno a las grasas, probablemente porque hay diferentes tipos.

Grasas saturadas se encuentran en el aceite de coco, aceite de palma, mantequilla, carne de res, cordero, cerdo y, a menudo, en los refrigerios que puede encontrar en una tienda de comestibles o de conveniencia. Demasiadas grasas saturadas pueden elevar los niveles de colesterol, lo que podría provocar problemas de salud como enfermedades cardíacas o derrames cerebrales. Las nuevas Pautas dietéticas recomiendan limitar los alimentos con grasas saturadas a menos del 10 por ciento de su dieta diaria, mientras que la American Heart Association recomienda que el límite de grasas saturadas sea inferior al 7 por ciento.

Las grasas no saturadas se consideran “saludables” grasas, y se encuentran en el pescado, el aguacate, las nueces y el aceite de oliva. Comer alimentos con grasas no saturadas puede reducir el colesterol. Algunas grasas no saturadas pueden reducir su LDL o colesterol malo.

Es posible que también haya oído hablar de las grasas trans, que se encuentran en refrigerios como papas fritas, galletas dulces y saladas, alimentos fritos, aderezos para ensaladas y otros alimentos procesados. «Aunque la mayoría de las grasas están bien con moderación, realmente deberías evitar las grasas trans en tu dieta». dijo McArdle.

Muchas personas que se enfocan en dietas bajas en grasas pueden evitar las grasas no saturadas saludables, que pueden hacer que se sienta lleno y ayudar a reducir el colesterol. En cambio, se enfocan más en los carbohidratos refinados y no controlan su consumo de azúcar, lo que puede conducir a comer en exceso y aumentar de peso.

Comer alimentos que incluyen grasas insaturadas saludables, junto con muchas frutas, verduras y granos integrales. y carnes magras, y limitar las grasas saturadas puede ayudarlo a crear una dieta balanceada y saludable para el corazón.

“Al igual que muchas cosas, todo se trata de moderación” dijo MacArdle. «Concéntrese en las frutas y verduras, así como en alimentos como el pescado y las nueces que tienen grasas saludables, y trate de limitar las grasas saturadas».