5 alimentos saludables de moda para probar

Cada año comienzan a aparecer en los menús de su restaurante favorito, en los pasillos de las tiendas de comestibles y, en estos días, en las noticias de sus redes sociales. Son los alimentos saludables de moda con los que todo el mundo está cocinando este año. Desde granos antiguos hasta nuevas formas de preparar verduras, jugos y productos lácteos, hay una gran cantidad de alimentos interesantes para probar que podrían mejorar su nutrición.

“Si se ha comprometido a llevar un estilo de vida más saludable en 2017, hay algunos alimentos nuevos o métodos de preparación que puede ver en su tienda de comestibles o escuchar de amigos que pueden ayudarlo a agregar más verduras o granos llenos de nutrientes a su dieta” dijo la nutricionista dietista registrada Kim Segiel, RDN, LDN, Geisinger Wyoming Valley Medical Center en Wilkes-Barre.

Aquí hay cinco tendencias alimentarias para probar este año.

Coliflor en arroz o zoodles

Las personas que buscan reducir su consumo de carbohidratos buscan coliflor con arroz y zoodles como sustitutos de la pasta. La coliflor rizada es tal como suena: pequeños trozos de coliflor podrían ser un excelente sustituto del arroz. Puedes hacer arroz con coliflor fácilmente con un rallador manual o un procesador de alimentos. Luego, saltear; con un poco de aceite de oliva. Muchos productos de coliflor en arroz se pueden encontrar mezclados con otras verduras como batatas, brócoli y guisantes.

Al igual que la coliflor en arroz, los zoodles son otro reemplazo de la pasta. Los zoodles son rodajas finas de «fideos» de calabacín. hecho con un espiralizador, cortador de mandolina o rallador. Estos fideos falsos se pueden cocinar al vapor o saltear y servir con su salsa marinara favorita como una alternativa baja en calorías y carbohidratos a los espaguetis que también lo ayuda a agregar otra porción de vegetales.

Frijoles y pasta de lentejas

Otra alternativa a la pasta tradicional a base de cereales como el rotini o los espaguetis es la pasta de frijoles o lentejas hecha con frijoles negros o lentejas rojas. La pasta hecha con frijoles o lentejas no contiene granos, maíz ni gluten y está repleta de proteínas.

“Una porción de pasta de frijoles negros contiene 14 gramos de proteína, que es aproximadamente el doble de proteína en la pasta tradicional hecha de harina de sémola” dijo Segiel.

Yogur islandés

Pasear por el pasillo del yogur puede ser agotador: hay toneladas de tipos y sabores, con varias frutas, alto contenido de grasa, bajo contenido de grasa y sin grasa. Y ahora, un nuevo estilo de yogur se ha unido al tradicional y al griego: el yogur islandés, también conocido como skyr.

El yogur islandés es espeso y un poco ácido como el yogur griego; está hecho con más leche que el yogur tradicional al que podrías estar acostumbrado. Debido a que está hecho con más leche, contiene más proteína: una porción típica de 5.3 onzas contiene 14 gramos de proteína.

Yaca

¿Ha oído hablar de una yaca? Es un árbol frutal de la misma familia que los higos y las moras. Algunas yacas son tan grandes como una sandía: cuando se abren, revelan «vainas» más pequeñas. y semillas Estas vainas tienen un sabor dulce como el mango, la piña o el plátano, y contienen mucha fibra, proteínas, vitamina B y potasio.

La jaca es una buena adición a un batido de frutas o yogur. Cuando se cocina, su textura es similar a la del cerdo desmenuzado, lo que la ha convertido en un sustituto de la carne en algunas recetas veganas. Busque yaca para comenzar a aparecer en el departamento de frutas y verduras de su supermercado favorito.

Sorgo

Un grano antiguo que literalmente existe desde hace varios miles de años, El sorgo es un cereal integral popular en la India y Oriente Medio. Ahora, se está abriendo camino hacia el oeste debido en parte al hecho de que no contiene gluten.

El sorgo es un grano pequeño y redondo similar en tamaño y textura a las bayas de trigo que es rico en fibra, sustituto bajo en grasa de los granos pequeños en ensaladas, sopas y refrigerios. Tiene un sabor suave y adquiere los sabores de otros ingredientes con los que se prepara.

“Agregar una nueva verdura, un producto lácteo o un grano a su dieta es una buena manera de mantener sus comidas interesantes—y obtén los beneficios nutricionales que vienen con estos alimentos saludables de moda” dijo Segiel.