Evite la farmacia y coma saludablemente
Lo que come puede ser una poderosa medicina
La dieta occidental estándar – del tipo que la mayoría de nosotros en los Estados Unidos consumimos a diario – te puede estar enfermando. Los alimentos procesados con alto contenido de sal y azúcar y bajos en vitaminas y nutrientes pueden saciar su hambre por un tiempo, pero no lo ayudan a mantenerse saludable y vivir una vida más larga y de alta calidad. De hecho, su dieta puede ponerlo en riesgo de contraer enfermedades como obesidad, diabetes, enfermedades cardíacas y cáncer.
Hacer algunos cambios en lo que compra y en cómo prepara sus comidas puede hacer que su supermercado pasillo tan eficaz como una farmacia. La comida puede ser la mejor medicina y puede ayudar a tratar y prevenir enfermedades, no solo a aliviar los síntomas.
“El concepto de ‘eres lo que comes’ es cierto cuando se trata de su salud y bienestar” dijo Matthew Cervay, chef ejecutivo de Geisinger. “Si bien aún necesita medicamentos para tratar enfermedades, llevar una dieta saludable puede reducir el riesgo de desarrollar esas enfermedades en primer lugar.
Cómo los alimentos actúan como medicamentos
La mayoría de las personas saben lo que deben hacer para mantenerse saludables: Comer una dieta saludable, hacer suficiente ejercicio y tomar vitaminas y suplementos. Sin embargo, los problemas que experimentan ocurren en los detalles. Por lo general, no se encuentra una dieta saludable en una caja de alimentos procesados, incluso si dice ser baja en grasas o alta en proteínas. El ejercicio es importante, pero si el resto de su vida no es saludable, no lo salvará. Y las vitaminas y los suplementos suelen ser una pérdida de dinero, ya que es mejor obtener los nutrientes de los alimentos.
“La clave para una alimentación saludable y ‘los alimentos como medicina’ es comer lo más equilibrado posible” dijo Cervay. «Esto significa elegir alimentos integrales en lugar de alimentos procesados y centrarse en los frijoles y las legumbres mientras se usa la carne solo como potenciador del sabor».
La inflamación en el cuerpo puede ser causada por infecciones, reacciones inmunitarias anormales y enfermedades crónicas. Condiciones como la obesidad. La inflamación crónica es mala para su cuerpo y puede estar relacionada con un mayor riesgo de cáncer y otras enfermedades. Este es un lugar donde la comida puede ayudar.
Una dieta antiinflamatoria, rica en sustancias que reducen la inflamación, puede reducir sus riesgos y hacer que su cuerpo sea inhóspito para ciertas enfermedades. Agregar porciones adicionales de pescado graso como el salmón, vegetales de hojas verdes oscuras, nueces y especias como la cúrcuma y el ajo puede ayudar a reducir la inflamación.
Elegir los alimentos adecuados también puede ayudar con enfermedades como la diabetes. La Asociación Estadounidense de Diabetes recomienda que los diabéticos consuman una dieta rica en vegetales, frutas, carnes magras y granos integrales para ayudar a controlar su condición. Reemplazar las opciones ricas en sal y grasas y comer menos carne roja y azúcar puede ayudar a controlar o revertir la enfermedad en algunas personas.
“La nutrición es una de las herramientas más poderosas que tenemos para combatir la enfermedad y enfermedad,” dijo Cervay.
Cómo comenzar con su «prescripción de alimentos»
Puede comenzar a tomar decisiones más saludables de inmediato llenando su carrito con frutas y verduras frescas durante su próximo viaje de compras. y leyendo las etiquetas de los alimentos que compra. Sin embargo, puede que no siempre sea sencillo hacer cambios radicales por su cuenta si no sabe cocinar, no está familiarizado con los ingredientes o no puede permitirse opciones de alimentos de alta calidad. Aquí es donde su médico puede ayudarlo.
“Su médico puede ayudarlo a renovar su dieta e identificar los recursos en su comunidad para ayudarlo a usar los alimentos como medicina” dijo Cervay. «A partir de ahora, incluso si goza de buena salud, lo ayudará a usar la nutrición para prevenir enfermedades y otros problemas de salud».
El chef ejecutivo Matthew Cervay alimenta a miles de pacientes y empleados cada día en Geisinger. Pruebe algunas de las «Recetas de cocina» saludables del chef. recetas visitando los artículos de bienestar de Geisinger.