Ensalada de frijoles negros y maíz

Pon en marcha tu sistema digestivo

Porciones: 4

Ingredientes

• Ensalada
  • 1 lata de frijoles negros, enjuagados y escurridos
  • 1 taza de maíz
  • 1 cebolla roja pequeña, picada
  • 1 tomate grande, cortado en cubitos
  • 1 pimiento verde, cortado en cubitos
  • 2 cucharadas de cilantro fresco, picado
• Aderezo
  • 1/4 taza de jugo de lima (jugo de 1 lima)
  • 2 cucharadas de rojo vinagre de vino
  • 2 cucharadas de aceite de linaza (puede sustituirse por aceite de oliva)
  • 1 cucharadita de comino molido
  • al gusto sal y pimienta

Instrucciones

1. En un tazón grande, combine los frijoles, el maíz, las cebollas, los tomates, los pimientos y el cilantro. Reserva.
2. Aderezo: en un tazón pequeño o frasco de vidrio, mezcle el jugo de lima, el vinagre, el aceite, el comino, la salsa picante (si se usa), sal y pimienta al gusto.
3. Vierta el aderezo sobre la ensalada. Decorar con cilantro. 
4. ¡Disfruta!