Receta: Nuevo pollo frito sureño
El célebre chef Curtis Aikens, uno de los chefs originales de Food Network, preparó este giro más saludable en el pollo frito para promover la salud del colon.
“Esta es mi asumir el viejo clásico con el que crecí” dice el chef Aikens. “Utilizo pechuga de pollo en esta receta; sin embargo, también puede usar muslos de pollo deshuesados y sin venas. También puedes freír chuletas de cerdo y otros cortes de carne con este sencillo método. ¡Bon appétit!”
3 porciones
Tiempo: 20 minutos
Ingredientes:
1 pollo entero grande pechuga
1/4 taza de harina
2 cucharaditas de romero fresco picado fino
2 cucharaditas de estragón fresco picado fino
2 cucharaditas de orégano fresco picado fino
2 cucharadas de aceite de maní o vegetal
1 huevo blanco
También necesitarás una sartén antiadherente.
Instrucciones:
- Corta la pechuga de pollo en 3 porciones.
- En una bolsa de plástico, mezcle la harina, el romero, el estragón y el orégano.
- Bate las claras de huevo en un bol hasta que estén espumosas y cubra los trozos de pollo.
- Deje caer los trozos de pollo en una bolsa de mezcla de harina y revuelva para cubrir.
- Caliente el aceite en una sartén antiadherente.
- Eche los trozos de pollo espolvoreados y cocine hasta que estén cocidos, de 5 a 7 minutos.