Se necesitan campañas de salud al estilo del tabaco para explicar los daños de los alimentos ultraprocesados
Credit: Pixabay/CC0 Public Domain
Se necesitan campañas de salud pública al estilo del tabaco para explicar el alcance total de los daños de los alimentos ultraprocesados, argumenta el público expertos en salud en la revista de acceso abierto BMJ Global Health.
A pesar de la fuerte evidencia que relaciona estos productos con graves consecuencias para la salud, el público desconoce los peligros reales de estos ‘alimentos’ y es probable que haya sido engañado por tácticas de marketing inteligentes de la industria, dicen los autores. Se necesitan más y más fuertes advertencias sanitarias para permitir que los consumidores tomen decisiones más saludables, instan.
Los alimentos ultraprocesados se han transformado química o físicamente mediante procesos industriales. Tienen un alto contenido de sal, azúcar y grasas saturadas y, por lo general, se presentan en forma de alimentos envasados listos para comer, contienen más de 5 ingredientes y tienen una vida útil prolongada.
«La industria procesamiento, así como el cóctel de aditivos, sabores, emulsionantes y colores que contienen para dar sabor y textura, hacen que el producto final sea hiperpalatable o más atractivo y potencialmente adictivo, lo que a su vez conduce a patrones dietéticos deficientes», explican los autores de global organización de salud Vital Strategies.
Más de la mitad del total de calorías consumidas en países de altos ingresos provienen de alimentos ultraprocesados, que se encuentran «entre los productos promocionados y comercializados más agresivamente en el mundo», con ventas en rápido crecimiento en países de bajos y medianos ingresos. Por lo tanto, es probable que miles de millones de personas corran un mayor riesgo de diabetes tipo 2, enfermedad cardíaca, accidente cerebrovascular, depresión y muerte como resultado, dicen los autores.
La investigación de los autores en Colombia y Brasil indica que Si bien es posible que las personas no reconozcan el término «productos ultraprocesados», sí reconocen que estos productos son dañinos.
Sin embargo, su propia investigación muestra que estos productos también están asociados con emociones positivas, como satisfacer los antojos, ser sabrosos y brindar alegría, todo lo cual podría ser el resultado de «décadas de marketing persuasivo por parte de la industria alimentaria». industria», sugieren los autores.
«Al igual que los especialistas en marketing construyen una marca, la comunidad de salud pública necesita construir un significado en torno al término ‘ultraprocesado'», algo que los expertos en este campo aún tienen que hacer. «La comunidad de salud pública ha sido notoriamente negligente con los mensajes y la marca de salud pública», dicen, citando el término ‘enfermedad no transmisible’ como ejemplo.
Este es «un término técnico torpe que define una categoría importante de enfermedades (cáncer, enfermedades cardíacas, diabetes y más) por lo que no son, y es poco conocido fuera de los círculos de salud pública», escriben.
Pero el éxito del control del tabaco ofrece una lección útil sobre cómo abordar esta importante amenaza para la salud, dicen. Es un brillante ejemplo de «enormes logros políticos y una sólida comprensión pública de las consecuencias de consumir un producto peligroso», sugieren. «Gran parte de este éxito es el resultado del uso de técnicas de marketing probadas y probadas, junto con una fiel adhesión a la ciencia de los daños del tabaco», explican.
«Es hora de invertir en establecer la identidad de marca negativa que los alimentos y bebidas ultraprocesados merecen. Podríamos comenzar tomando las lecciones aprendidas del control del tabaco para generar conciencia pública y campañas que revelen la verdadera naturaleza de estos productos y la amenaza inminente para la salud de los consumidores «, escriben.
Además de la educación pública que relaciona directamente estos productos con problemas de salud graves, las etiquetas de advertencia en el frente del paquete, ya adoptadas en algunos países, podrían fortalecerse aún más mediante la incorporación de una etiqueta de advertencia ultraprocesada «para señalar una medida adicional e independiente de insalubridad». sugerir.
«Si queremos evitar la devastación de nuestro sistema alimentario y nuestra salud, los gobiernos, con el apoyo de la comunidad mundial de salud pública, deben implementar urgentemente estrategias efectivas que conduzcan a la disminución del consumo de estos alimentos no saludables». productos y permiten opciones más saludables», insisten.
Explore más
Los estadounidenses están comiendo más alimentos ultraprocesados Más información: ‘Advertencia: ultraprocesados’ Un llamado de advertencia sobre alimentos que no son realmente alimentos, BMJ Global Health (2021). DOI: 10.1136/bmjgh-2021-007240 Información de la revista: BMJ Global Health
Proporcionado por British Medical Journal Cita: Se necesitaban campañas de salud al estilo del tabaco para deletrear ultra daños por alimentos procesados (21 de diciembre de 2021) recuperado el 29 de agosto de 2022 de https://medicalxpress.com/news/2021-12-tobacco-style-health-campaigns-ultra-food.html Este documento está sujeto a derechos de autor. Aparte de cualquier trato justo con fines de estudio o investigación privados, ninguna parte puede reproducirse sin el permiso por escrito. El contenido se proporciona únicamente con fines informativos.