Consejos de expertos para banquetes festivos sin acidez estomacal
Crédito: CC0 Public Domain
Los alimentos especiales se encuentran entre los placeres de las celebraciones navideñas. En el lado negativo, para las personas con enfermedades digestivas o aquellos que se exceden, los banquetes festivos pueden producir rápidamente la versión alimenticia de una resaca. James East, MD, gastroenterólogo de Mayo Clinic Healthcare en Londres, explica por qué sucede esto a veces y cómo podemos disfrutar el menú y al mismo tiempo alegrar las festividades a nuestro sistema digestivo.
Por qué ocurren la indigestión y la acidez estomacal
La indigestión o el malestar estomacal pueden ser causados por comer en exceso; comer alimentos grasos, grasosos o picantes; consumir demasiada cafeína, chocolate, alcohol o bebidas carbonatadas; de fumar; ansiedad y ciertos medicamentos, como algunos antibióticos, analgésicos y suplementos de hierro.
También puede ser un síntoma de una enfermedad digestiva subyacente, como pancreatitis, enfermedad celíaca, síndrome del intestino irritable o gastritis.
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Mientras que la indigestión implica molestias en la parte superior del abdomen, la acidez estomacal es un dolor en el pecho detrás del esternón.
«La acidez estomacal es causada por el contenido ácido del estómago que se mueve hacia el esófago o la garganta, que es mucho menos resistente al ácido», dice el Dr. East. «Esto da como resultado irritación y daño en el revestimiento del esófago, literalmente una quemadura que causa dolor».
Al igual que la indigestión, la acidez estomacal puede ser causada por comidas copiosas, grasosas o picantes, chocolate, alcohol , bebidas carbonatadas y cafeína. Pero la lista de alimentos relacionados con la acidez estomacal es más larga: las cebollas, las frutas cítricas, los alimentos a base de tomate y la menta se encuentran entre los culpables adicionales.
La acidez estomacal crónica se conoce como enfermedad por reflujo gastroesofágico.
«El anillo de músculo en la parte inferior de la garganta generalmente se aprieta con fuerza, excepto cuando tragamos alimentos; sin embargo, puede debilitarse con la edad o interrumpirse si los pacientes desarrollan una hernia de hiato», explica el Dr. East. «Las condiciones que retrasan el vaciado gástrico, como la gastroparesia, o aumentan la presión dentro del abdomen, como la obesidad o el embarazo, también pueden aumentar la probabilidad de reflujo».
Otras formas en que los alimentos pueden irritar el sistema digestivo
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Los alimentos festivos que parecen benignos pueden representar un peligro para las personas con enfermedades digestivas, dice el Dr. East.
Por ejemplo, los productos lácteos, el alcohol, la cafeína y las comidas abundantes pueden hacer que las personas con enfermedad inflamatoria intestinal se sientan peor.
Los alimentos pegajosos como la mantequilla de maní y el caramelo, los líquidos ligeros como el café y los jugos, y el alcohol, la cafeína o las comidas copiosas pueden resultar difíciles para las personas con trastornos de la deglución, conocidos como disfagia. Un menú carente de fibra, como los que contienen muchos alimentos procesados, carne, productos lácteos, puede empeorar el estreñimiento crónico.
Se recomienda evitar las frutas y verduras crudas, las bebidas carbonatadas, el alcohol y las comidas copiosas para las personas con gastroparesia, una motilidad o enfermedad del movimiento de los alimentos que retarda o detiene la capacidad del estómago para mover los alimentos a través del tracto digestivo.
Prevención de molestias digestivas
«Las opciones de alimentos bajos en grasas son útiles para muchas enfermedades digestivas, al igual que las bebidas sin alcohol», dice el Dr. East. «Las bebidas descafeinadas son útiles para algunos pacientes, al igual que un nivel razonable de control de porciones para que los invitados no se sientan presionados a comer en exceso».
Tomar antiácidos o incluso medicamentos para suprimir el ácido, como el omeprazol, puede reduce los síntomas, pero no debe ser una excusa para excederse, dice: aunque estos medicamentos reducen el ácido, no ayudan con el componente de volumen o regurgitación del reflujo, por lo que comer en exceso aún puede provocar síntomas incómodos.
» La moderación tanto en la comida como en el alcohol y disfrutar de la variedad de platos disponibles de su anfitrión es una estrategia mejor que la medicación adicional», dice el Dr. East.
También es importante tomar medidas para hacer frente a la ansiedad y el estrés.
«La ansiedad y el estrés juegan un papel importante en los síntomas gastroenterológicos, especialmente en el síndrome del intestino irritable, que es un trastorno del eje cerebro-intestino», dice el Dr. East. «Nuestros cerebros e intestinos tienen conexiones neuronales muy densas y estar estresado o ansioso puede hacer que los nervios intestinales sean hipersensibles y emitan señales de dolor, como calambres o hinchazón, a niveles de estimulación mucho más bajos de lo que normalmente se requiere, lo que se conoce como estimulación visceral». hipersensibilidad».
Las técnicas para reducir el estrés y la ansiedad, como la atención plena, la terapia cognitiva conductual o la hipnoterapia, pueden ayudar, dice. La posición física también juega un papel.
«Los desencadenantes clásicos del reflujo incluyen una gran comida rica en grasas al final del día, con alcohol, y luego acostarse», dice el Dr. East. «Para evitar la acidez estomacal, debemos hacer lo contrario y hacer nuestra comida principal a la mitad del día, no comer dentro de las tres horas antes de acostarnos, evitar los alimentos grasos, moderar el consumo de alcohol y considerar levantar la cabecera de la cama».
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¿Es acidez estomacal o algo más?
2021 Mayo Clinic News Network.
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Cita: Consejos de expertos para banquetes festivos sin acidez estomacal (2021, 15 de diciembre) consultado el 29 de agosto de 2022 en https://medicalxpress.com/news/2021-12-expert-holiday- banquete-acidez.html Este documento está sujeto a derechos de autor. Aparte de cualquier trato justo con fines de estudio o investigación privados, ninguna parte puede reproducirse sin el permiso por escrito. El contenido se proporciona únicamente con fines informativos.