Prueba en productos agrícolas: programa de cupones puede ayudar a los pacientes con diabetes a controlar su salud
Christina Houston, miembro del personal de Blue Mountain Academy, organiza productos para vender en el puesto de la granja en el campus del centro de St. Joseph de Penn State Health. Crédito: Penn State Health
¿Cuál es una posible receta para ayudar a algunos pacientes con diabetes a controlar mejor su salud? Comience con un grupo de residentes de medicina familiar, agregue una pizca de trabajadores de salud comunitarios, doble una gran cantidad de cupones para frutas y verduras frescas y mezcle puestos de productos locales en Reading, Pensilvania.
Rendimiento: El programa Veggie Rx en Penn State Health St. Joseph Downtown Campus.
Comenzó en 2018 cuando United Way of Berks County ayudó a Lisa Weaver, una programa comunitaria saludable asociada con Penn State Berks LaunchBox, un equipo de médicos de Penn State Health St. Joseph y estudiantes de Penn State Berks lanzan un programa piloto a través del cual se ofrecieron vales a los pacientes con obesidad crónica y diabetes como una forma de mejorar su acceso a frutas y verduras frescas.
«Los miembros de la comunidad que buscan atención en nuestro campus del centro de la ciudad pueden no tener fácil acceso a los productos por una u otra razón», dijo Weaver. «Nuestro objetivo es proporcionar a los pacientes recursos para encontrar nutrición que pueda ayudarlos a vivir una vida más saludable y, en última instancia, conducir a mejores resultados de salud y menores costos de atención médica».
Pasión por los productos agrícolas
Weaver y sus colegas se asociaron con Susan Veldheer y otros investigadores de la Facultad de Medicina de Penn State para analizar los datos del programa piloto y determinar si el programa estaba logrando los objetivos previstos.
Veldheer, asistente profesor de medicina familiar y comunitaria y ciencias de la salud pública, es un dietista registrado con pasión por los productos y la investigación. Anteriormente, analizó 27 programas de productos diferentes, similares a Veggie Rx, de varias organizaciones de atención médica para ver si estaban teniendo un impacto en la dieta y la salud de los pacientes.
«Aprendimos que muchos de estos programas no estaban ‘ Está diseñado de manera que pueda medir efectivamente su éxito», dijo Veldheer. «A través de nuestros colegas de medicina familiar y comunitaria en Penn State Health St. Joseph, pudimos utilizar métodos de investigación rigurosos para ayudar a evaluar si Veggie Rx ayudaba a mejorar la salud de los pacientes con diabetes».
The Veggie El equipo de Rx trabajó con los investigadores para responder algunas preguntas clave que los coordinadores tenían sobre el programa: ¿Los pacientes con enfermedades crónicas estaban aprendiendo una mejor nutrición? ¿Estaban canjeando los cupones que recibieron? ¿Los ayudó a reducir la presión arterial o los niveles de azúcar en la sangre?
Receta: frutas y verduras frescas
Durante siete meses, los investigadores siguieron a participantes que tenían al menos 18 años de edad con un diagnóstico de diabetes tipo 2 que cumplía con ciertos criterios clínicos. Los médicos les dieron a los participantes cupones que podían canjearse por productos de ciertos proveedores en tres mercados de agricultores en el centro de Reading, uno en Farm Stand en Downtown Campus, otro en Penn Street Market y el último en Boscov’s Fairgrounds Farmers Market.
Los participantes, una parte significativa de ellos hispanos y latinos, recibieron un conjunto inicial de cupones para productos agrícolas valorados en dos dólares cada uno y recibieron más cuando asistieron a las sesiones de educación para el autocontrol de la diabetes. Las clases, dirigidas por un dietista y traducidas al español por un trabajador de la salud de la comunidad, cubrieron temas que van desde la preparación de alimentos y la nutrición hasta el ejercicio físico.
«Las personas hispanas y latinas tienen más probabilidades de estar en desventaja económica y tener diabetes», dijo Veldheer. «Cuando combina esos factores, corren un alto riesgo porque es posible que no puedan pagar la nutrición óptima que necesitan para controlar su condición».
Midiendo el éxito
En el Al principio y al final del período de siete meses, los investigadores midieron el conocimiento nutricional de los pacientes, el índice de masa corporal, la presión arterial y el análisis de sangre de hemoglobina A1ca que mide los niveles promedio de azúcar en la sangre durante los últimos tres meses. El equipo de investigación publicó los resultados de su estudio en el Journal of Nutrition Education and Behavior.
Entre julio de 2018 y diciembre de 2019, se canjearon más de 22 500 vales, lo que equivale a más de $45 000 en productos comprados en el área de Reading. minoristas y vendedores. Aproximadamente el 78 % de los cupones distribuidos se canjearon por frutas y verduras frescas.
«Esa es una tasa de canje alta en comparación con lo que informaron otros estudios similares», dijo Weaver.
«Nosotros también encontró que el canje de cupones estaba significativamente relacionado con una disminución en A1c, lo que sugiere que los cupones combinados con educación nutricional ayudaron a algunos pacientes a controlar mejor su diabetes mientras participaban», agregó Veldheer.
Un futuro de alimentos como medicina
El equipo de investigación tiene grandes planes para Veggie Rx. Se están convirtiendo a un formato híbrido en persona y virtual para los participantes a la luz de la pandemia de COVID-19 y esperan mejorar su recopilación de datos para continuar evaluando si los cupones y las sesiones de autocontrol de la diabetes están ayudando a los participantes a mejorar su salud. También solicitaron fondos de los Institutos Nacionales de Salud (NIH) para realizar un ensayo clínico sobre el programa. Mediante el diseño de un estudio que tenga en cuenta otros factores como la asistencia a sesiones de educación nutricional, las diferencias en las tasas de canje de cupones y los cambios en la medicación, los investigadores esperan medir mejor el papel de Veggie Rx en la salud de los pacientes.
«Este proyecto apoya el plan estratégico de los NIH para la investigación nutricional, que busca mejorar la evidencia existente sobre los beneficios de los programas de alimentos como medicina en entornos clínicos», dijo Veldheer. «También encaja en el plan estratégico de la Facultad de Medicina, que hace hincapié en la investigación de nuevas formas de controlar las enfermedades crónicas y abordar las disparidades de salud».
«El acceso a los alimentos y la inseguridad alimentaria es una preocupación para muchos residentes de Reading, dijo Tejedor. «Esperamos que al proporcionar un acceso más fácil a productos frescos y nutritivos, se produzcan cambios en el estilo de vida y una mejor salud. Estamos encantados con los resultados hasta la fecha y esperamos continuar con nuestras alianzas comunitarias estratégicas necesarias para sostener el programa a largo plazo. »
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El programa de vales hace que la alimentación saludable sea más fácil para las personas con inseguridad alimentaria Más información: Susan Veldheer et al, Impact of a Prescription Produce Program on Diabetes and Cardiovascular Risk Outcomes, Journal of Educación Nutricional y Comportamiento (2021). DOI: 10.1016/j.jneb.2021.07.005 Información de la revista: Journal of Nutrition Education and Behavior
Proporcionado por Pennsylvania State University Cita: Prueba en el producto: Cupón El programa puede ayudar a los pacientes con diabetes a controlar su salud (19 de octubre de 2021) recuperado el 29 de agosto de 2022 de https://medicalxpress.com/news/2021-10-proof-voucher-diabetes-patients-health.html Este documento está sujeto a derechos de autor . Aparte de cualquier trato justo con fines de estudio o investigación privados, ninguna parte puede reproducirse sin el permiso por escrito. El contenido se proporciona únicamente con fines informativos.