Dieta ambientalmente sostenible vinculada a beneficios para la salud
Crédito: Pixabay/CC0 Dominio público
Un gran estudio de población de la Universidad de Lund en Suecia ha demostrado que los hábitos alimentarios más sostenibles están relacionados con beneficios para la salud, como un menor riesgo de muerte prematura de enfermedades cardiovasculares y cáncer. El estudio se publica en The American Journal of Clinical Nutrition.
«Nuestros resultados indican que existen pautas dietéticas que son beneficiosas tanto para la salud del planeta como para la salud personal», dice Anna Stubbendorff, estudiante de doctorado en la Universidad de Lund y primera autora del estudio.
The EAT- El informe de la Comisión Lancet describe cómo el mundo debe transformar su producción y consumo de alimentos si el medio ambiente ya frágil de la Tierra y los escasos recursos son suficientes para 10 mil millones de personas en 2050. El informe cubrió seis áreas diferentes: impacto climático, uso del agua, biodiversidad, fósforo y uso de nitrógeno y acidificación.
La dieta EAT-Lancet tiene valores objetivo para la ingesta diaria de una selección de diferentes alimentos, y consiste en una gran cantidad de cereales integrales, verduras, frutas, frutos secos, semillas y legumbres (guisantes , frijoles y lentejas), y significativamente menos carne, azúcar y grasas saturadas en comparación con el consumo actual.
Usando cálculos teóricos, el informe también estimó los beneficios de la dieta para la salud humana y la longevidad.
«Queríamos investigar científicamente cómo la dieta EAT-Lancet podría vincularse con la salud, ya que aún no ha sido suficientemente evaluada. Los resultados muestran claramente que la dieta se puede vincular con un menor riesgo de muerte prematura», dice Anna Stubbendorff.
Los investigadores estudiaron un total de 22 421 participantes de la cohorte de cáncer y dieta Malm para investigar los vínculos entre dieta y salud. Al crear un sistema de puntos especial que muestra cuán similares son los hábitos dietéticos de las personas a la dieta EAT-Lancet, pudieron dividir a los participantes en cinco grupos. Cuanto mayor sea la adherencia a la dieta EAT-Lancet, mayor los puntos asignados de acuerdo con el modelo de los investigadores.
Durante un seguimiento promedio de 20 años, los investigadores investigaron la asociación entre la dieta de los participantes y la mortalidad. La asociación se ajustó por factores que incluyen fumar, actividad física actividad, IMC y alto consumo de alcohol.
Las personas con una ingesta dietética más cercana a la dieta EAT-Lancet tenían un 25 por ciento menos de riesgo de muerte prematura en comparación con las personas con la adherencia más baja a la dieta EAT-Lancet. Cuando los investigadores investigaron causas específicas de muerte, pudieron vincular la dieta EAT-Lancet con un 32 % menos de riesgo de morir por enfermedad cardiovascular y un 24 % menos de morir por cáncer.
«Incluso en los casos en que los hábitos dietéticos de los participantes del estudio estaban lejos de los objetivos de la dieta EAT-Lancet, observamos una clara diferencia en la mortalidad total, ya cuando los participantes estaban a medio camino del objetivo», dice Anna Stubbendorff.
En la siguiente etapa, los investigadores quieren estudiar la dieta centrándose en la nutrición. Anna Stubbendorff espera que los resultados del estudio hasta ahora, así como el modelo del sistema de puntos, puedan ser utilizados por otros en el futuro para desarrollar pautas dietéticas más sostenibles.
«Para muchas personas, comer de acuerdo con a la dieta EAT-Lancet supondría un cambio importante, en particular para aquellos que viven en los países más ricos del mundo occidental. Las investigaciones han demostrado que es posible, pero llevará tiempo cambiar nuestros hábitos alimenticios. Sabiendo que hay un Sin embargo, una dieta que beneficie tanto a la salud pública como al planeta debería aumentar nuestra motivación. De cualquier manera, los humanos necesitamos cambiar qué y cómo comemos para salvar nuestra propia salud y la de nuestro planeta», concluye.
Explore más
La buena recuperación del tiempo de sueño se asocia con una dieta más saludable y un menor consumo de alcohol Más información: Anna Stubbendorff et al, Development of an EAT-Lancet index and its relation to mortalidad en una población sueca, The American Journal of Clinical Nutrition (2021). DOI: 10.1093/ajcn/nqab369 Información de la revista: American Journal of Clinical Nutrition
Proporcionado por la Universidad de Lund Cita: Dieta ambientalmente sostenible vinculada a beneficios para la salud (2021, diciembre 9) recuperado el 29 de agosto de 2022 de https://medicalxpress.com/news/2021-12-environmentally-sustainable-diet-linked-health.html Este documento está sujeto a derechos de autor. Aparte de cualquier trato justo con fines de estudio o investigación privados, ninguna parte puede reproducirse sin el permiso por escrito. El contenido se proporciona únicamente con fines informativos.