Los objetivos retrasados de sodio de EE. UU. pueden costar 250 000 vidas
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En octubre pasado, la Administración de Drogas y Alimentos de EE. UU. (FDA) finalizó un conjunto de objetivos voluntarios a corto plazo para reducir los niveles de sal en los alimentos en cinco años después de que se propusieron en 2016. Un nuevo estudio publicado hoy en Hypertension, una revista publicada por la Asociación Estadounidense del Corazón, que involucra a investigadores de la Universidad Queen Mary de Londres, muestra que la demora costó miles de vidas y concluyó que si las industrias de alimentos y restaurantes hubieran adoptado los niveles más bajos de sal presentado en los objetivos propuestos de dos años y 10 años de la FDA según lo programado, se podrían haber salvado hasta 265 000 vidas entre 2017 y 2031.
La Acción Mundial sobre la Sal, el Azúcar y la Salud (WASSH, por sus siglas en inglés) advierte sobre muertes innecesarias similares en el Reino Unido si el cumplimiento de la industria con los objetivos de sal voluntarios de la Oficina para la Mejora de la Salud y las Disparidades no se controla ni se hace cumplir.
Los expertos han estimado que el alto consumo de sal causa hasta 100 000 muertes por enfermedad cardíaca y accidente cerebrovascular cada año en los Estados Unidos. Se ha estimado que reducir la ingesta promedio actual de 8,5 g/día a 6 g/día ahorrará $18 mil millones en costos de atención médica y reducirá la cantidad de casos de presión arterial alta en 11 millones al año. Se ha demostrado que reducir la sal en los alimentos envasados y preparados en la dieta estadounidense protege contra la presión arterial alta, una de las principales causas de accidentes cerebrovasculares, ataques cardíacos y enfermedades renales.
Graham A. MacGregor, profesor de medicina cardiovascular en la Universidad Queen Mary de Londres y presidente de WASSH dijo: «Este estudio muestra cuán vital es que los gobiernos tomen medidas enérgicas para reducir la sal lo antes posible. Los meses y años que la mayoría de los gobiernos han tomado para reducir la sal están causando muchos miles de muertes innecesarias y prematuras cada año».
Tom Frieden, presidente y director ejecutivo de Resolve to Save Lives, dijo: «Reducir la sal en el suministro de alimentos puede ayudar a reducir las tasas de hipertensión y enfermedades cardiovasculares, en particular entre aquellos que sufren una carga desproporcionada por estas afecciones. Estos modestos cambios salvará cientos de miles de vidas y miles de millones en costos anuales de atención médica. La FDA debe comprometerse por completo con la implementación acelerada de los nuevos objetivos y seguir el progreso de la industria».
Si bien la demora de la FDA causó muchas muertes, la Un estudio de hipertensión estima que la reducción gradual del consumo de sal a los niveles recomendados salvará unas 446 000 vidas entre 2021 y 2031, a pesar del retraso en el establecimiento de objetivos.
Los objetivos de sal de la FDA apuntan a reducir el consumo diario promedio de sal en aproximadamente un punto. tercero, de los actuales 8,5g/día a 6g/día. Alrededor de las tres cuartas partes de esa sal proviene de alimentos envasados y preparados. Otro 13 por ciento está presente de forma natural, y el resto proviene de la sal agregada al cocinar, en la mesa y a través del agua y los suplementos dietéticos.
Muchos gobiernos nacionales, incluidos los de Turquía, Sudáfrica y Brasil, han establecido límites legales de sal en alimentos clave. Otros países, incluidos Chile, México e Israel, exigen información en las etiquetas frontales de los alimentos con alto contenido de sal (así como de calorías, grasas saturadas y azúcares refinados). En mayo de 2021, la Organización Mundial de la Salud estableció nuevos puntos de referencia de sal para más de 64 categorías de alimentos y bebidas para guiar a las autoridades sanitarias de sus 194 estados miembros a reducir el consumo mundial de sal.
Este estudio analiza cómo la industria tiene numerosas estrategias para reducir los niveles de sal sin afectar el sabor o la seguridad. Simplemente puede usar menos sal, reemplazar la sal (cloruro de sodio) con sal de potasio (cloruro de potasio) y agregar ingredientes más sabrosos. El objetivo no es eliminar toda la sal, sino reducir los niveles actuales en un tercio.
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Guarde la sal para ayudar a su corazón Más información: Jing Song et al, La finalización retrasada de los objetivos de sodio en los Estados Unidos puede costar más de 250 000 vidas para 2031, Hipertensión (2022). DOI: 10.1161/HYPERTENSIONAHA.121.18475 Información del diario: Hipertensión
Proporcionado por Queen Mary, Universidad de Londres Cita: El retraso en los objetivos de sodio de EE. UU. puede costar 250 000 vidas (2022, 21 de febrero) recuperado el 29 de agosto de 2022 de https://medicalxpress.com/news/2022-02-sodium.html Este documento está sujeto a derechos de autor. Aparte de cualquier trato justo con fines de estudio o investigación privados, ninguna parte puede reproducirse sin el permiso por escrito. El contenido se proporciona únicamente con fines informativos.