Aumento mundial del comercio de carne roja/procesada vinculado a un fuerte aumento de enfermedades relacionadas con la alimentación
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El aumento mundial del comercio de carne roja y procesada en los últimos 30 años está vinculado a un fuerte aumento de La mala salud relacionada con la dieta, con mayor impacto en el norte y el este de Europa y las naciones insulares del Caribe y Oceanía, encuentra un análisis publicado en la revista de acceso abierto BMJ Global Health.
Las políticas de salud deben integrarse con las políticas agrícolas y comerciales entre las naciones importadoras y exportadoras con carácter de urgencia, para evitar mayores costos personales y sociales, dicen los investigadores.
Entre la urbanización continua y el crecimiento de los ingresos , el comercio mundial de carnes rojas y procesadas ha aumentado exponencialmente para satisfacer la demanda. Esta tendencia tiene implicaciones para el medio ambiente debido al impacto que tiene sobre el uso de la tierra y la pérdida de biodiversidad.
Y el alto consumo de carne roja y procesada está relacionado con un mayor riesgo de enfermedades no transmisibles, en particular cáncer de intestino, diabetes y enfermedad coronaria.
Los investigadores querían encontrar determinar qué impacto podría tener el comercio de carnes rojas y procesadas en las tendencias de enfermedades no transmisibles relacionadas con la dieta y qué países podrían ser particularmente vulnerables.
Se basaron en datos sobre la producción y el comercio de carne de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) de 1993 a 2018 para 154 países, centrándose en 14 artículos de carne roja derivados de la carne de res, cerdo, cordero y cabra. y seis artículos procesados principalmente de carne de res y cerdo, conservados ahumados, salados, curados o químicos.
Luego calcularon las proporciones de muertes y años de vida vividos con discapacidad (AVAD) atribuibles a la dieta como resultado de cáncer de intestino, diabetes tipo 2 y enfermedad de las arterias coronarias entre los mayores de 25 años en cada país.
El comercio mundial de carne roja y procesada aumentó en más del 148 %, de 10 toneladas métricas en 19935 a casi 25 toneladas métricas en 201618.
Mientras que el número de países exportadores netos cayó de 33 en 19935 a 26 en 201618, los países importadores netos aumentaron de 121 a 128.
Los países desarrollados en Europa representó la mitad de las exportaciones totales de carne roja y procesada en 199395 y 201618. Pero los países en desarrollo de América del Sur erica, como Brasil, Argentina y Paraguay representaron casi el 10 % en 201618, frente al 5 % en 19935.
Los países en desarrollo también aumentaron sus importaciones de carne en un 342,5 %, de 2 toneladas métricas en 19935 a casi 9 toneladas métricas en 201618; los países desarrollados duplicaron las suyas de 8 toneladas métricas a 16.
Las tasas de muertes atribuibles a la dieta y AVAD asociadas con el comercio mundial de carne aumentaron en tres cuartas partes de los 154 países entre 1993-5 y 2016-18.
A nivel mundial, los investigadores calcularon que los aumentos en el consumo de carne roja y procesada, alineados con los aumentos en el comercio, representaron 10 898 muertes atribuibles en 201618, un aumento de casi el 75 % en las cifras de 1993-5.
El comercio mundial de carne contribuyó a aumentos del 55 % y 71 %, respectivamente, en muertes atribuibles y AVAD en países desarrollados entre 1993-5 y 2016-18.
Las cifras equivalentes en los países en desarrollo fueron significativamente más altas: 137 % y 140 %, respectivamente, en gran parte como resultado de una mayor demanda de carne, impulsada por la rápida urbanización y el crecimiento de los ingresos, sugieren los investigadores.
Entre 1993 y 2018, las naciones insulares del Caribe y Oceanía y los países del norte y este de Europa se volvieron particularmente vulnerables a las enfermedades y muertes relacionadas con la dieta asociadas con las grandes importaciones de carne.
Las naciones insulares tienen tierras limitadas para la producción de carne, por lo que dependen en gran medida de las importaciones de carne, mientras que muchos de los países europeos, como Eslovaquia, Lituania y Letonia, se beneficiaron de acuerdos comerciales regionales y exenciones arancelarias después de unirse a la Unión Europea en 2003-4, que aceleró las importaciones de carne, explican los investigadores.
En 19935, los 10 principales países con la mayor proporción de muertes atribuibles al consumo de carne roja incluían a Tonga, los Emiratos Árabes Unidos, Barbados, Fiji, Gabón, Bahamas, Grecia, Malta, Brunei y Santa Lucía.
En 2016-2018, los 10 principales incluyeron a los Países Bajos, Bahamas, Tonga, Dinamarca, Antigua y Barbuda, Seychelles, Emiratos Árabes Unidos, Singapur, Croacia y Grecia. El comercio de carne en estos países representó más del 7 % de todas las muertes atribuibles a dietas ricas en carne roja y procesada en 2016-18.
Las tendencias en los AVAD atribuibles más o menos reflejaron las de las muertes atribuibles .
Las tasas de mortalidad atribuible y AVAD asociadas con el comercio mundial de carne cayeron en 34 países entre 19935 y 201618. Pero esto se debió en parte a que el crecimiento de la población superó los aumentos en las importaciones de carne en 24 países, mientras que la producción nacional de carne aumentó en 19.
En más de la mitad de estos países (20), el número absoluto de muertes relacionadas con la dieta y los AVAD aumentaron junto con el aumento del consumo de carne entre 1993-5 y 2016-18.
Y algunos países, incluidos Brasil, Paraguay, Argentina y Alemania, actuaron cada vez más como exportadores netos de carne, cambiando el uso de la tierra, con la consiguiente pérdida de biodiversidad.
Este es un estudio observacional y, como tal, puede No establecer la causa. Y los investigadores reconocen que muchos países importan y procesan artículos de carne roja para la exportación, lo que puede haber distorsionado sus hallazgos.
Sin embargo, concluyen: «Este estudio muestra que los aumentos globales en el comercio de carne roja y procesada contribuyen a el aumento abrupto de [enfermedades no transmisibles] relacionadas con la dieta… Las intervenciones futuras deben integrar urgentemente las políticas de salud con las políticas agrícolas y comerciales mediante la cooperación entre los países exportadores e importadores responsables».
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Los acuerdos comerciales posteriores al Brexit pueden causar 1500 muertes adicionales relacionadas con la dieta cada año nuevo estudio Más información: Min Gon Chung et al, Comercio mundial de carne roja y procesada y no enfermedades transmisibles, BMJ Global Health (2021). DOI: 10.1136/bmjgh-2021-006394 Información del diario: BMJ Global Health
Proporcionado por British Medical Journal Cita: Aumento global en el comercio de carne roja/procesada vinculado a fuerte aumento de enfermedades relacionadas con la dieta (2021, 18 de noviembre) recuperado el 29 de agosto de 2022 de https://medicalxpress.com/news/2021-11-global-redprocessed-meat-linked-sharp.html Este documento está sujeto a derechos de autor. Aparte de cualquier trato justo con fines de estudio o investigación privados, ninguna parte puede reproducirse sin el permiso por escrito. El contenido se proporciona únicamente con fines informativos.