Creciente apetito por las alternativas a la carne en Bruselas
Crédito: CC0 Public Domain
Cada vez más personas en Bélgica se están alejando de la carne en favor de alternativas a base de plantas, según una nueva investigación de psicólogos de la Universidad de Bath, en colaboración con la organización belga de bienestar animal GAIA.
Un nuevo análisis encuentra que en 2020, más de la mitad de los belgas (51 %) estaban «satisfechos» con las alternativas a la carne, una cifra que aumentó del 44 % desde 2019.
Los resultados de la investigación que midió las respuestas de una muestra representativa de 1000 personas en Bélgica durante dos años (en 2019 y 2020) destaca las preocupaciones sobre la agricultura animal y el medio ambiente que están afectando las elecciones dietéticas de las personas.
Hallazgos adicionales del estudio publicados en la revista Apetito, sugiere que no ha habido un cambio significativo en las actitudes hacia la carne cultivada (por ejemplo, carne producida por cultivo celular in vitro de células animales, en lugar de animales sacrificados) durante los dos años. Aproximadamente el 40 % de los belgas dijeron que comprarían carne cultivada en ambas oleadas de la encuesta.
Un análisis más profundo reveló que las alternativas a base de plantas eran más atractivas para las mujeres, mientras que la carne cultivada era más atractiva para los hombres. Tanto la carne cultivada como la carne de origen vegetal también resultaron más atractivas para los consumidores más jóvenes y para aquellos de la región norteña de Flandes, predominantemente de habla holandesa.
El investigador principal, el Dr. Chris Bryant de la Universidad de Bath, explica: » En muchos sentidos, los datos de esta encuesta confirman lo que muchos de nosotros podemos ver en los supermercados: las alternativas basadas en plantas a la carne y los productos animales están en aumento.
«En solo un año, vimos un aumento significativo en el número de consumidores belgas satisfechos con las alternativas a base de plantas con la cifra clave moviéndose a poco más de la mitad en 2020».
La investigación surge cuando un informe de Boston Consulting Group predijo que Europa y EE. ‘pico de la carne’ en 2025, con consumidores que favorecen cada vez más las alternativas basadas en plantas y otras más sostenibles.
«Sabemos que la producción de carne es un impulsor clave de toda una gama de problemas éticos, ambientales y de salud pública, «, dijo el coautor del estudio Hermes Sanctorum, consultor de GAIA. «Es bueno noticias de que estamos viendo a los consumidores volverse hacia las alternativas. Lo que ya tenemos alternativas basadas en plantas son cada vez más populares. La carne cultivada tiene un potencial estable. Y ambas opciones parecen ser complementarias como solución, según nuestro estudio, ya que atraen a diferentes categorías de consumidores».
El escrutinio en torno al consumo de carne ha ido en aumento. The Dasgupta Review, publicado a principios de este año por el Tesoro, es el último informe de alto perfil que pide una reducción en el consumo de carne por el bien del planeta. Mientras tanto, las alternativas de productos animales están atrayendo inversiones récord de más de $ 3 mil millones en 2020, según The Good Food Institute.
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Por qué deberíamos convertir las albóndigas en verdes: una nueva investigación subraya los beneficios ambientales significativos Más información: Christopher Bryant et al, Proteínas alternativas, actitudes en evolución: Comparación de las actitudes del consumidor con la carne de origen vegetal y cultivada en Bélgica en dos años consecutivos, Appetite (2021). DOI: 10.1016/j.appet.2021.105161 Información de la revista: Appetite
Proporcionado por la Universidad de Bath Cita: Apetito creciente ite para alternativas a la carne en Bruselas (2021, 30 de marzo) recuperado el 30 de agosto de 2022 de https://medicalxpress.com/news/2021-03-appetite-meat-alternatives-brussels.html Este documento está sujeto a derechos de autor. Aparte de cualquier trato justo con fines de estudio o investigación privados, ninguna parte puede reproducirse sin el permiso por escrito. El contenido se proporciona únicamente con fines informativos.