Demasiada comida de restaurante podría acortar su vida
(HealthDay)Ya sea comida para llevar o cenar en un restaurante, las vidas llenas de mucha comida de restaurante podrían resultar más cortas, según muestra una nueva investigación.
El estudio encontró que salir a cenar con frecuencia dos o más comidas preparadas fuera de casa todos los días está relacionado con un mayor riesgo de muerte por cualquier causa.
Un nutricionista que no participó en el estudio dijo que los hallazgos no es una pequeña sorpresa.
«Muchas comidas preparadas fuera del hogar tienen más sal, grasas, azúcares refinados y energía en general», anotó Nicole Roach, dietista cardiaca del Hospital Lenox Hill en la ciudad de Nueva York. «El consumo de estos elementos puede representar un riesgo de aumento del riesgo de obesidad, diabetes y otras enfermedades crónicas».
El nuevo estudio se publicó el 25 de marzo en el Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics y fue dirigido por Dr. Wei Bao, profesor asistente de epidemiología en la Universidad de Iowa. Lo llamó «uno de los primeros estudios para cuantificar la asociación entre comer fuera de casa y la mortalidad».
El amor de Estados Unidos por salir a cenar sigue aumentando. Según el Departamento de Agricultura de EE. UU., en 2011, los estadounidenses ya consumían el 34 % de sus calorías diarias en alimentos que no se preparaban en casa. Eso es el doble de la cantidad informada por el USDA en 1977.
Entonces, ¿cómo afecta toda esa tarifa de restaurante a la salud de los estadounidenses?
En el estudio, el grupo de Bao rastreó los datos de los principales organismos de salud del gobierno de EE. UU. encuestas de 1999 a 2014. Las encuestas involucraron entrevistas familiares cara a cara de más de 35,000 adultos mayores de 19 años. Los investigadores compararon las respuestas de la encuesta de los participantes sobre la nutrición diaria con los registros de defunción hasta finales de 2015.
En general, se registraron 2781 muertes, incluidas 511 por enfermedades cardiovasculares y 638 por cáncer.
El resultado final: en comparación con las personas que comían menos de una comida a la semana fuera de casa, las personas que comían dos o más comidas al día fuera de casa tenían un 49 % más de probabilidades de morir por cualquier causa durante el período de estudio. También tenían un 67 % más de riesgo de morir de cáncer, encontraron los investigadores, y un 18 % más de probabilidades de morir por enfermedad cardíaca.
El estudio no pudo confirmar una relación de causa y efecto, pero «nuestros hallazgos, en consonancia con estudios anteriores, respaldan que comer fuera de casa con frecuencia se asocia con consecuencias adversas para la salud», aseguró Bao en un comunicado de prensa de la revista.
Los investigadores dijeron que se necesitan estudios futuros para observar más de cerca la asociación de comer fuera de casa con la muerte por enfermedad cardíaca, cáncer, demencia y otras enfermedades crónicas.
Por su parte, Roach dijo que más allá de la alta ingesta de los malos actores dietéticos habituales, las comidas de los restaurantes de grasas, sal y azúcar también pueden incluir niveles más altos de un ingrediente menos conocido, los ftalatos.
«Los ftalatos son sustancias químicas que pueden ser tóxicas y se sabe que asociarse con un aumento de las enfermedades cardiovasculares», explicó Roach. El nuevo estudio «encontró que aquellos que consumían menos comidas en casa tenían más ftalatos en la sangre».
Christine Santori es gerente de programas en el Centro para el Control del Peso en el Hospital Syosset de Northwell Health, en Syosset, Nueva York. sobre el nuevo estudio, señaló que «los restaurantes compiten por cada dólar y, a menudo, se prioriza el sabor sobre la salud», lo que puede conducir fácilmente a porciones más grandes.
«Cuando comemos fuera, es más probable que elegir opciones poco saludables y, debido al tamaño habitual de las porciones grandes, es más probable que comamos más que si estuviéramos en casa», dijo Santori.
Ella cree que hay una manera de frecuentar los restaurantes y aún así mantener una ojo a la salud, sin embargo.
«Al salir a cenar, animo [a mis clientes] a no pensar en ello como una oportunidad para cometer una indiscreción», dijo Santori. «Evite los alimentos fritos, las calorías líquidas, las salsas pesadas y los condimentos ricos en calorías. Cárguese de verduras, cereales integrales y proteínas magras. Coma solo la cantidad que necesita para satisfacer el hambre y llévese el resto a casa».
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El consumo frecuente de comidas preparadas fuera de casa se asocia con un mayor riesgo de muerte Más información: Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades de EE. UU. tienen más información sobre alimentación saludable para un peso saludable. Información de la revista: Revista de la Academia de Nutrición y Dietética
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Cita: Demasiada comida de restaurante podría acortar su vida (25 de marzo de 2021) consultado el 30 de agosto de 2022 de https://medicalxpress.com/news/2021-03-restaurant-fare- shorten-life.html Este documento está sujeto a derechos de autor. Aparte de cualquier trato justo con fines de estudio o investigación privados, ninguna parte puede reproducirse sin el permiso por escrito. El contenido se proporciona únicamente con fines informativos.