Diabéticos: Esta es la razón por la que debería comer más alimentos frescos
Créalo o no, el estadounidense promedio come 66 libras de azúcar agregada cada año. ¡Sesenta y seis libras! Es posible que esté familiarizado con los nombres más ubicuos del azúcar agregada que aparecen en las listas de ingredientes: jarabe de maíz con alto contenido de fructosa, jarabe de maíz, dextrosa, maltosa; pero los más oscuros moscovado, jarabe de algarroba y jarabe de sorgo se encuentran entre los más de 60 nombres que se le dan al azúcar agregada.
Cuando eres diabético, especialmente, puede ser difícil reducir el consumo de azúcar agregada cuando ni siquiera sé que lo estás comiendo, dijo Jila Kaberi-Otarod, MD, médica del Centro Geisinger para la Nutrición y el Control del Peso.
Así que aquí hay algunas sugerencias de por qué debería reemplazar los alimentos cargados de azúcar que se hacen pasar por saludables. con alternativas frescas y sin procesar:
1. Cereales y otros productos para el desayuno
Si bien muchos cereales y barras para el desayuno exhiben con orgullo granos integrales, ricos en vitamina xyz, con sabor natural, etc., en sus envases, también es probable que tengan un alto contenido de azúcar. Algunos cereales tienen hasta un 40 por ciento de azúcar por peso.
En su lugar: Apéguese a los cereales integrales sin adulterar como la avena, el trigo sarraceno, el arroz integral, la cebada, el mijo, el salvado de arroz y la quinoa. Todos estos alimentos tienen un índice glucémico más bajo, lo que significa que te ayudan a evitar que tus niveles de azúcar en la sangre se disparen. También son buenas fuentes de vitaminas, minerales, fibra y fitoquímicos.
2. Frutos secos o enlatados
Los frutos secos, por su falta de agua, suelen contiene más del 50 por ciento de azúcar. El proceso de calentamiento utilizado para secar la fruta también puede reducir parte del contenido de nutrientes de la fruta.
Incluso si no tiene azúcares añadidos u otros ingredientes, la alta concentración de azúcar en la fruta seca puede representar una amenaza para las personas con diabetes. , dijo el Dr. Kaberi-Otarod. Pero si cuidan el tamaño de las porciones, las frutas secas pueden encajar fácilmente en sus dietas.
En cambio: la fruta fresca tiene un alto contenido de agua, menos azúcar y menos calorías, por lo que puede comer más mientras evita los niveles elevados de azúcar en la sangre. Picos. Por ejemplo, una caja pequeña de pasas equivale a aproximadamente 129 calorías con 25 gramos de azúcar, mientras que una taza de uvas tiene solo 62 calorías con 15 gramos de azúcar. La fibra de la fruta fresca ayuda a mantener la sensación de saciedad, a diferencia de la fruta seca, que no tiene fibra.
La fruta que viene en lata o en un recipiente de plástico puede ser tan saludable como la fresca, pero revise las etiquetas para asegurarse no hay azúcares añadidos.
3. Salsas, aderezos y otros condimentos
Una taza de salsa de tomate puede contener unos 10 gramos de azúcar, equivalente a unos pocos galletas con chispas de chocolate. Una porción promedio de aderezo francés tiene alrededor de 2,6 gramos de azúcar por cucharada, lo cual no está mal si puede limitarse a una cucharada. Una botella promedio de salsa de tomate tiene 3.7 gramos de azúcar por cucharada.
Muchos de los condimentos más populares también tienen un alto contenido de sodio, dijo el Dr. Kaberi-Otarod, y demasiado sodio puede contribuir a ataques cardíacos o accidentes cerebrovasculares en personas que viven con diabetes.
En cambio: es posible que le resulte difícil encontrar equivalentes sin procesar de sus condimentos favoritos, pero las opciones sin azúcar, como hummus, aceite y vinagre, lo ayudarán a mantenerse por debajo del límite recomendado de 2300 mg de sodio por día para diabéticos. También puede intentar hacer versiones caseras de condimentos usando solo ingredientes frescos, sin procesar y sin sal.