El trigo sarraceno mejora la producción de una proteína que favorece la longevidad
Animales de laboratorio. Cortesía de Shubhra Pande. Crédito: Shubhra Pande
Una dieta saludable baja en calorías que contenga productos vegetales puede ayudarnos a mejorar el nivel de producción de proteína sirtuina 1 (SIRT1), que se sabe que aumenta la esperanza de vida. Un equipo de científicos de Krasnoyarsk realizó un experimento para ver cómo el trigo sarraceno afectaba la salud de las ratas. El único método conocido para optimizar el nivel de esta proteína es la restricción calórica. Pero, ¿por qué las personas sanas estarían sujetas a la restricción calórica sin ninguna emergencia médica? Según los investigadores, una dieta basada en trigo sarraceno ayuda a aumentar el nivel de proteína SIRT1 que protege todas las células del cuerpo y mejora la longevidad. Al mismo tiempo, no hay necesidad de morir de hambre. Los resultados del estudio fueron publicados en el Journal of Cereal Science.
Con el aumento de los niveles de estrés y la amplia disponibilidad de comida chatarra, hoy en día debemos tener especial cuidado con nuestra salud. Las vitaminas y los aminoácidos son precursores de importantes moléculas reguladoras y de construcción en nuestros cuerpos, y una dieta rica en ellos puede ayudar a mantener saludable el sistema digestivo y apoyarlo en caso de problemas de salud. Por el contrario, una dieta desequilibrada o comer en exceso puede causar diversas enfermedades, incluido el cáncer.
SIRT1 es una proteína que detecta el estado nutricional de las células. Cuando los niveles de SIRT1 en una célula aumentan intencionalmente, su proceso de envejecimiento se ralentiza y su resistencia al estrés mejora. Sin embargo, el exceso de SIRT1 en los órganos y tejidos de un ser vivo es una señal de hambre que puede derivar en anemia y otros efectos negativos.
Un equipo de biólogos de la Facultad de Biología Fundamental y Biotecnología de La Universidad Federal de Siberia añadió un 30 % de trigo sarraceno (que es rico en nutrientes) a la dieta de las ratas y estudió su impacto en su salud. Los animales se dividieron en tres grupos con ocho ratas en cada uno. El primer grupo (control) recibió una cantidad regular de alimento; en el segundo (grupo de restricción calórica) las porciones se redujeron en un 30 %, y el tercer grupo (experimental) recibió alimentación regular con la adición de trigo sarraceno molido que ascendió al 30 % del peso total de la alimentación. El trigo sarraceno contiene fibra dietética que los humanos y las ratas solo pueden digerir parcialmente. En vista de eso, los científicos calcularon el volumen de alimento diario para el tercer grupo para que tuviera el mismo valor nutricional que la dieta del segundo grupo.
Después de ocho semanas del experimento, se tomaron muestras de la sangre, el hígado, los riñones y el estómago de los animales para medir el contenido de SIRT1. Para ello, los científicos utilizaron moléculas que producen una sustancia coloreada tras vincularse con SIRT1. Además, el equipo monitoreó el peso de las ratas en el transcurso del experimento. Los animales del tercer grupo ganaron más peso que los del segundo grupo, aunque ambos grupos consumieron la misma cantidad de calorías. Esta observación indica que el trigo sarraceno asegura un crecimiento y desarrollo adecuados a largo plazo. El nivel más alto de producción de SIRT1 se registró en el grupo de restricción calórica. Sin embargo, este efecto se logró a costa de reducir el peso corporal y de los órganos. En el grupo experimental, los niveles de la proteína fueron más altos que en el grupo de control, pero no se observó pérdida de peso.
«Los resultados del estudio muestran que una dieta que incluye trigo sarraceno tiene el efecto de reducir las calorías restricción, porque este grano contiene mucha fibra no digerible.El trigo sarraceno es un producto bajo en calorías, y cuando se agrega a la dieta, aumenta la producción de SIRT1.Esta proteína, a su vez, protege las células del sistema digestivo sin causar hambre y pérdida de crecimiento en animales. Creemos que otros productos vegetales, como granos, verduras, frutas o nueces, tienen un efecto similar en la producción de SIRT1 y en la salud en general. Si desea una vida larga y saludable, coma más de ellos», dijo Shubhra Pande, autor de la investigación y becario postdoctoral del Departamento de Biofísica de la Escuela de Biología Fundamental y Biotecnología de la Universidad Federal de Siberia.
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Consumir menos calorías reduce el riesgo de aneurisma aórtico abdominal Más información: Shubhra Pande et al, Dietary sarraceno mejora la sirtuina1 sin restricción calórica, Journal of Cereal Science (2020). DOI: 10.1016/j.jcs.2020.103004 Proporcionado por la Universidad Federal de Siberia Cita: El trigo sarraceno mejora la producción de una proteína que favorece la longevidad (22 de julio de 2020) consultado el 31 de agosto de 2022 en https://medicalxpress. com/news/2020-07-buckwheat-production-protein-longevity.html Este documento está sujeto a derechos de autor. Aparte de cualquier trato justo con fines de estudio o investigación privados, ninguna parte puede reproducirse sin el permiso por escrito. El contenido se proporciona únicamente con fines informativos.