Entra en la zona.
Por Beth Kaszuba
¿Has oído hablar de las «zonas azules»?
El color puede ser genial. Pero estos son en realidad puntos calientes & mdash; para la longevidad Y las personas que habitan estos lugares, incluidos lugares tan diversos como Loma Linda, California, y Okinawa, Japón, no solo viven más tiempo en promedio. A menudo evitan los problemas de salud que podríamos considerar inevitables a medida que envejecemos.
Diabetes. Enfermedad del corazón. Obesidad.
Por supuesto, muchos factores contribuyen a hacer que una zona sea azul. Pero es casi seguro que la cocina regional juega un papel importante.
En Ikaria, Grecia, las verduras y el pescado fresco son alimentos básicos. En Okinawa, los platos están llenos de batatas, soja y melones. Y en la región de Ogliastra de Cerdeña, que tiene la concentración más alta del mundo de hombres centenarios, la dieta tradicional es baja en proteína de carne y alta en vegetales, aceitunas y nueces.
¿Quieres celebrar el 100 cumpleaños? velas & mdash; con una respiración profunda y fuerte? Considere seguir las zonas azules’ Plomo. Puede comenzar agregando más grasas saludables de pescado y nueces a su dieta y aumentando su consumo de verduras y proteínas de origen vegetal como la soya.
Lo mejor de todo es que trabajar con ingredientes limpios y simples lo convierte en un producto limpio y saludable. cocina sencilla. Después de todo, ¿quién quiere perder preciosos minutos removiendo ollas y lavando platos?
Salmón al jengibre con costra de nueces y pistachos
Ingredientes:
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 2 cucharadas de salsa de soja reducida en sodio
- 2 cucharaditas de jengibre recién rallado o 1½ cucharaditas de jengibre molido
- 1½ cucharadas de mostaza Dijon
- 4 filetes de salmón (6 onzas cada uno)
- ½ taza de nueces y pistachos picados
Instrucciones:
Precaliente el horno a 400 F y coloque el salmón en una bandeja para hornear forrada de pergamino. Mezcle los primeros cuatro ingredientes y cepille sobre el salmón. Espolvorear con nueces y pistachos. Hornea durante unos 15 minutos, hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor.
Acompaña esto con el fuego & Ensalada helada de pepino de nuestra edición de verano 2021 para una comida completa y saludable. Obtén la receta: Geisinger.org/FireIceSalad
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