Estrategias de apoyo ayudan a los ‘quisquillosos’ a lidiar con las aversiones a la comida
Crédito: CC0 Public Domain
En una gran encuesta nacional, los adultos que lucharon con hábitos quisquillosos cuando eran niños dijeron abrumadoramente que se beneficiaron más de las estrategias positivas y alentadoras que usaron sus padres que los enfoques forzosos o coercitivos.
La investigación, dirigida por un equipo de Duke Health, se llevó a cabo entre una generación de personas que lucharon con la evitación de alimentos antes de que se identificara en 2013 como una afección psiquiátrica llamada Trastorno por evitación/restricción de la ingesta de alimentos (ARFID).
Los investigadores dijeron que sus hallazgos, que aparecen en línea el 11 de noviembre en el International Journal of Eating Disorders, brindan orientación tanto a las familias como a los profesionales de la salud del comportamiento para desarrollar las mejores prácticas para lidiar con las aversiones alimentarias extremas.
Cuando los caprichos para comer son severos, se diagnostica como ARFID. La condición se caracteriza por problemas de salud como pérdida de peso y deficiencias nutricionales y también puede conducir a problemas sociales y emocionales cuando las comidas se convierten en una fuente de vergüenza, fricción y/o conflicto.
«No es sorprendente que Se favorecieron los enfoques positivos, pero es sorprendente cuán abrumadora fue esa posición entre este grupo de adultos», dijo Nancy Zucker, Ph.D., profesora del Departamento de Psiquiatría y Ciencias del Comportamiento de Duke. Zucker fue coautor principal del estudio con Guillermo Sapiro, Ph.D., profesor de ingeniería eléctrica e informática en la Escuela de Ingeniería Pratt de Duke.
Zucker, director del Centro de Trastornos de la Alimentación de Duke, dijo el amplio consenso es la validación del enfoque de tratamiento actual que enfatiza las interacciones positivas: «Es una confirmación sólida de lo que había en la literatura y refuerza el concepto de que los niños que se sienten obligados o presionados a comer no son útiles».
El estudio se inició hace más de una década cuando la evitación severa de alimentos estaba ganando atención y la investigación sobre el trastorno era limitada. La encuesta en línea estaba dirigida a adultos que se identificaron a sí mismos como quisquillosos para comer para ayudar a comprender sus percepciones y experiencias.
Se incluyeron más de 19,200 personas en la encuesta; El 75% eran mujeres y el 25% eran hombres, y el 89% eran blancos. Se pidió a los encuestados que describieran las estrategias de presentación de alimentos utilizadas por sus padres o cuidadores que les resultaron útiles o no para aumentar la variedad de alimentos.
Los participantes de la encuesta se clasificaron posteriormente como probablemente con un diagnóstico de ARFID o no, en función de su grado de deterioro por la evitación de alimentos. Aquellos que informaron que los problemas de alimentación condujeron a una pérdida de peso significativa, deficiencia nutricional, interferencia con el funcionamiento laboral y/o interferencia con las relaciones sociales se clasificaron como probables con ARFID.
Interpretación de las respuestas narrativas de la gran cohorte de participantes creó un desafío logístico, que se resolvió con la aplicación de herramientas sofisticadas de inteligencia artificial.
Usando una herramienta computacional para caracterizar la utilidad percibida de las estrategias de alimentación de los padres, los investigadores aplicaron un algoritmo para interpretar el significado y/o sentimiento de las respuestas de la encuesta para caracterizarlas como útiles o no útiles.
«Desde una perspectiva técnica, este estudio usó una aplicación de inteligencia artificial que comprende el lenguaje, no solo palabras y oraciones, sino también conceptos de párrafos, lo cual era imperativo aquí», dijo J. Matas Di Martino, Ph.D., coautor principal con el estudiante de doctorado Young Kyung Kim. Ambos están en el Departamento de Ingeniería Eléctrica e Informática de Duke. «Al obtener las emociones positivas y negativas, nos permite analizar los recuerdos integrales de casi 20 000 personas».
Los investigadores encontraron que el 39 % de los temas relacionados con las estrategias útiles mencionan un contexto emocional positivo, como usar los alimentos para enseñar lecciones culturales o nutricionales, ser flexible en cuanto al enfoque de los alimentos, brindar muchos alimentos seguros, ayudar con la preparación de alimentos o presentar alimentos de grupos de alimentos específicos.
Cuarenta por ciento de los comentarios útiles anotados la importancia de la estructura alrededor de la comida. Se consideró que las expectativas claramente definidas en torno a la comida eran útiles en el contexto de distinguir entre sentirse «forzado» y sentirse obligado a hacer algo.
Si bien las estrategias positivas y alentadoras se percibieron como útiles para mejorar las actitudes hacia la comida y la minimizando la incomodidad social en torno a la comida, muchos adultos todavía luchaban con un grado de evitación/restricción. Los investigadores notaron que se percibe que los padres tienen un impacto positivo a pesar de que sus hijos evitan los alimentos hasta la edad adulta.
Los investigadores dijeron que los participantes de la encuesta claramente encontraron algunos alimentos aversivos, no simplemente desagradables. Esto probablemente intensificó su sensación de estar atrapados y obligados a hacer algo repugnante si se les pedía que comieran ese alimento.
«Hasta donde sabemos, no hay investigaciones publicadas que identifiquen estrategias de alimentación efectivas para las personas con ARFID, dijo Zucker. «Descubrir la mejor manera de alimentar a un niño con una evitación severa de alimentos puede ser agotador y estresante para los padres, por lo que brindar orientación es esencial para mejorar el entorno social y emocional de alimentación de sus hijos y reducir la angustia que tanto los padres como los niños tienen a la hora de comer». .»
Además de Zucker, Sapiro, Di Martino y Kim, los autores del estudio incluyen a Julia Nicholas, Alannah Rivera-Cancel, Jennifer E. Wildes y Marsha D. Marcus.
Explore más a fondo
Incluso una alimentación quisquillosa moderada puede tener efectos negativos en la salud de los niños Información de la revista: International Journal of Eating Disorders
Proporcionado por el Centro Médico de la Universidad de Duke Cita: Las estrategias de apoyo ayudan a los ‘quisquillosos para comer’ a lidiar con las aversiones a la comida (11 de noviembre de 2021) consultado el 29 de agosto de 2022 en https://medicalxpress.com/news/2021-11-strategies-picky-eaters-food-aversions. html Este documento está sujeto a derechos de autor. Aparte de cualquier trato justo con fines de estudio o investigación privados, ninguna parte puede reproducirse sin el permiso por escrito. El contenido se proporciona únicamente con fines informativos.