Estudio muestra que el consumo de proteínas vegetales puede aumentar la esperanza de vida humana

Crédito: Pixabay/CC0 Public Domain

Un equipo de investigadores del Instituto Nacional del Cáncer de los Institutos Nacionales de Salud de EE. UU. descubrió que las personas mayores que comen más proteínas vegetales que carne a base de proteínas tienden a vivir vidas más largas. En su artículo publicado en JAMA Internal Medicine, el grupo describe su análisis de una base de datos compilada por un equipo que trabaja en el Estudio de Dieta y Salud de los Institutos Nacionales de Salud-AARP.

Durante las últimas décadas, los expertos en alimentos y salud han estado trabajando para comprender mejor qué alimentos son malos para las personas y cuáles son buenos. El proceso ha dado lugar a veces a mensajes contradictorios. En este nuevo esfuerzo, los investigadores han analizado específicamente el consumo de proteínas. La proteína se puede encontrar en carnes rojas, cerdo, pollo, mariscos y huevos. Pero también se puede encontrar en alimentos vegetales como el maní, las semillas de chía, el tofu, el brócoli y la avena. Los investigadores querían saber si comer proteínas animales versus vegetales marcaba una diferencia en la longevidad. Para averiguarlo, accedieron a datos del NIH-AARP Diet and Health Study, que ha estado recopilando información sobre la dieta y la salud de personas de 50 a 71 años de edad durante los últimos 16 años. En la base de datos hay información de 179.068 mujeres y 237.036 hombres de varios estados y dos ciudades importantes, Detroit y Atlanta. La edad promedio de las personas cuando ingresaron a la base de datos era de 62 años. La base de datos contiene información dietética para cada una de las personas que enumera, lo que permitió a los investigadores medir la cantidad de proteína que consumían y si era de origen vegetal o animal.

Los investigadores encontraron que aquellas personas, hombres o mujeres, que consumían cantidades de proteína de origen vegetal superiores a la media, tenían una tasa de mortalidad un 5 % inferior a la media. También descubrieron que cuantas más proteínas de origen vegetal comía una persona, más tendía a vivir. Y descubrieron que aquellos que cambiaron solo el 3 % de la proteína de origen animal en sus dietas por proteínas de origen vegetal vieron una reducción del 10 % en el riesgo de mortalidad.

Los investigadores también descubrieron que el intercambio de proteínas de origen animal proteína para los alimentos proteicos de origen vegetal condujo a reducciones en las enfermedades cardiovasculares. El cambio de solo el 3 % de dichas proteínas dio como resultado una reducción del 11 % en las muertes relacionadas con enfermedades cardiovasculares en los hombres y del 12 % en las mujeres.

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Obtener la proteína de las plantas: una receta para la longevidad Más información: Jiaqi Huang et al. Asociación entre la ingesta de proteínas vegetales y animales y la mortalidad general y por causas específicas, JAMA Internal Medicine (2020). DOI: 10.1001/jamainternmed.2020.2790 Información de la revista: JAMA Internal Medicine

2020 Science X Network

Cita: Un estudio muestra que el consumo de proteína vegetal puede boost human lifespan (2020, 15 de julio) recuperado el 31 de agosto de 2022 de https://medicalxpress.com/news/2020-07-protein-consumiendo-boost-human-lifespan.html Este documento está sujeto a derechos de autor. Aparte de cualquier trato justo con fines de estudio o investigación privados, ninguna parte puede reproducirse sin el permiso por escrito. El contenido se proporciona únicamente con fines informativos.