Jarabe de maíz con alto contenido de fructosa en refrescos endulzados, una puerta de entrada al aumento del consumo de alcohol
Puerta de los refrescos dulces al aumento del consumo de alcohol, U of G prof. dice Crédito: Universidad de Guelph
No debería sorprender que el azúcar en los refrescos endulzados ayude a enmascarar el sabor del alcohol y hacerlo más atractivo para los consumidores novatos, incluidos los jóvenes.
Basándose en el primer estudio que analizó el papel del jarabe de maíz con alto contenido de fructosa, el ingrediente principal en la mayoría de las bebidas refrescantes, un profesor de la Universidad de Guelph sugiere que estas bebidas endulzadas en realidad pueden promover el consumo nocivo de alcohol.
Los resultados deberían una advertencia particularmente entre los bebedores en edad universitaria y sus padres sobre el potencial de las hieleras para fomentar el consumo de otras bebidas alcohólicas, dijo el profesor de psicología Francesco Leri.
«Mientras más bebidas endulzadas bebe un adolescente, es más probable que deben beber alcohol que no esté endulzado», dijo Leri, quien realizó el estudio con la estudiante de maestría Samantha Ayoub y la profesora de psicología Linda Parker
Al igual que con estudios anteriores sobre cómo las bebidas alcohólicas endulzadas afectan el comportamiento de consumo de los adolescentes, él Dicho esto, este estudio sugiere que estas bebidas actúan como «una puerta de entrada, una forma de introducirse y luego gustar del alcohol».
Otros investigadores han descubierto que los edulcorantes como la sacarosa y la g la glucosa alientan a las ratas a beber más alcohol.
Publicado recientemente en la revista Alcohol, el estudio de la U of G es el primero en analizar los efectos del jarabe de maíz con alto contenido de fructosa (JMAF), que constituye aproximadamente una -una cuarta parte del volumen de muchas bebidas alcohólicas endulzadas.
Usando ratas capaces de autoadministrarse líquidos, los investigadores probaron el consumo de diferentes proporciones de alcohol mezclado con 25 por ciento de JMAF. Agregar el jarabe de maíz aumentó la ingesta de las ratas y la palatabilidad de la bebida. La palatabilidad se midió observando comportamientos tales como ratas lamiéndose el hocico. Las ratas que reciben alcohol normalmente muestran signos faciales de disgusto.
«La mayoría de las ratas no beben alcohol voluntariamente. En el momento en que agregamos JMAF, hubo un gran aumento en el consumo», dijo Leri.
Las bebidas que contenían un 10 % de alcohol y un 25 % de jarabe de maíz alentaron a algunas ratas a beber una cantidad equivalente a la de un adulto promedio que consume 4,5 cervezas en 30 minutos. Aunque los investigadores no midieron los niveles de alcohol en la sangre, consumir esa cantidad de alcohol haría que los niveles de alcohol en la sangre de las personas se dispararan a cantidades de «beber en exceso».
Mezclar alcohol con sacarina (un edulcorante no calórico) también provocó más consumo pero menos que con JMAF.
En estudios anteriores, Leri analizó los efectos del JMAF en el cerebro. Esta vez, quería ver cómo los edulcorantes podrían afectar el consumo de otras drogas adictivas como el alcohol.
Dijo que alguien que bebe refrescos endulzados puede acostumbrarse al sabor del alcohol, incluso si inicialmente no les gusta este último en su propio.
«La mayoría de las personas a las que no les gusta el sabor del alcohol en una bebida tomarán refrescos endulzados. Creemos que obtienen una introducción al alcohol a través de los edulcorantes».
Leri dijo que los fabricantes de bebidas podrían ser persuadidos de usar edulcorantes más naturales, como el azúcar de caña normal, o de abstenerse de comercializar sus productos a los consumidores más jóvenes.
Él alienta a los padres a hablar sobre las hieleras con los jóvenes.
«Porque es dulce y sabe a gaseosa no lo hace más seguro que una lata de cerveza o una copa de vino. El alcohol es alcohol pase lo que pase. Debido a que el alcohol es dulce, existe el peligro de beber en exceso. Es importante controlar la cantidad. se toma, especialmente cuando se mezcla con otras sustancias. Es solo otra droga de adicción, eso es todo».
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La actividad cerebral de las ratas revela su preferencia por el alcohol Más información: Samantha M. Ayoub et al, Efectos del jarabe de maíz con alto contenido de fructosa en la autoadministración de etanol en ratas, Alcohol ( 2020). DOI: 10.1016/j.alcohol.2020.05.003 proporcionado por la Universidad de Guelph ://medicalxpress.com/news/2020-07-high-fructose-corn-syrup-sweetened.html Este documento está sujeto a derechos de autor. Aparte de cualquier trato justo con fines de estudio o investigación privados, ninguna parte puede reproducirse sin el permiso por escrito. El contenido se proporciona únicamente con fines informativos.