La investigación muestra cómo un cambio en la dieta podría ayudar a los veteranos estadounidenses con la enfermedad de la Guerra del Golfo
Un nuevo estudio de la Universidad Americana muestra los resultados de una intervención dietética en veteranos estadounidenses que padecen la enfermedad de la Guerra del Golfo, un trastorno neurológico en los veteranos que sirvieron en la Guerra del Golfo Pérsico de 1990 a 1991.
La cantidad general de síntomas de los veteranos se redujo y experimentaron menos dolor y fatiga después de un mes con una dieta baja en glutamato, que es un potenciador del sabor que se agrega comúnmente a los alimentos, y que también funciona como un neurotransmisor importante en el sistema nervioso.
Debido a que los síntomas de GWI son similares a los de la fibromialgia, el Departamento de Defensa de los EE. GWI. Anteriormente se demostró que la dieta baja en glutamato reduce los síntomas de la fibromialgia y, por lo tanto, era candidata para esta financiación. No existen curas para ninguna de las dos enfermedades y se están buscando tratamientos para ambas a fin de controlar el dolor crónico. Se cree que GWI está relacionado con la disfunción del sistema nervioso en los veteranos. En la Guerra del Golfo, los soldados estuvieron expuestos a diversas neurotoxinas, como agentes de guerra química, píldoras de bromuro de piridostigmina (PB), pesticidas, campos petrolíferos en llamas y uranio empobrecido.
«La enfermedad de la Guerra del Golfo es un trastorno debilitante que incluye dolor generalizado, fatiga, dolores de cabeza, disfunción cognitiva y síntomas gastrointestinales. Los veteranos con GWI tienen una calidad de vida reducida en comparación con los veteranos que no tienen la enfermedad», dijo Kathleen Holton, profesora asociada de estudios de salud de la AU, quien explora cómo los alimentos Los aditivos contribuyen a los síntomas neurológicos y es miembro del Centro de Neurociencia del Comportamiento de la AU. «En este estudio que probó la dieta baja en glutamato, la mayoría de los veteranos informaron sentirse mejor. Vimos reducciones significativas en la cantidad general de síntomas y mejoras significativas en el dolor y la fatiga».
El estudio, publicado en la revista revista Nutrients, detalla los experimentos en un ensayo clínico de 40 veteranos con GWI. Los participantes del estudio fueron asignados al azar para comenzar de inmediato la dieta baja en glutamato durante un mes o para un grupo de control. Después de completar la dieta de un mes, los participantes fueron desafiados con glutamato monosódico y placebo para ver si los síntomas regresaban.
El desafío con MSG versus placebo resultó en una variabilidad significativa en la respuesta entre los participantes, con algunos sujetos empeorando, mientras que otros realmente mejoraron. Esto sugiere que si bien una dieta baja en glutamato puede reducir efectivamente los síntomas generales, el dolor y la fatiga en la GWI, se necesita más investigación para comprender cómo la dieta puede estar alterando la forma en que el cuerpo maneja el glutamato y el papel específico que pueden desempeñar los nutrientes. en estas mejoras.
El papel del glutamato
El glutamato se identifica más fácilmente cuando se encuentra en la forma del aditivo alimentario MSG; sin embargo, aparece con mayor frecuencia en las dietas estadounidenses oculto bajo muchos otros nombres de aditivos alimentarios en los alimentos procesados. Los estadounidenses también consumen glutamato a través de algunos alimentos en los que se produce de forma natural, como la salsa de soja, la salsa de pescado, los quesos añejos como el parmesano, las algas y los champiñones.
Se sabe que el glutamato desempeña un papel en la transmisión del dolor, donde funciona como un neurotransmisor excitatorio en el sistema nervioso. Cuando hay demasiado, puede provocar la interrupción de la señalización o matar células, en un proceso llamado excitotoxicidad. Investigaciones anteriores han demostrado que el glutamato es alto en las áreas de procesamiento del dolor del cerebro en personas con fibromialgia y migraña. Las altas concentraciones de glutamato también se han relacionado con la epilepsia, la esclerosis múltiple, la enfermedad de Parkinson, la ELA, la disfunción cognitiva (incluido el Alzheimer) y problemas psiquiátricos como la depresión, la ansiedad y el TEPT.
En su investigación, Holton limita la exposición de las personas al glutamato, al mismo tiempo que aumenta la ingesta de nutrientes que se sabe que protegen contra la excitotoxicidad. Ella analiza cómo la dieta afecta la función cognitiva, la actividad de las ondas cerebrales, los niveles de glutamato cerebral y la función cerebral mediante resonancia magnética. En el estudio de los veteranos, la dieta baja en glutamato se componía de alimentos integrales bajos en aditivos y ricos en nutrientes. Holton teoriza que el mayor consumo de nutrientes que protegen contra la excitotoxicidad puede haber llevado a un mejor manejo del glutamato en el sistema nervioso. El estudio y la dieta probada en los veteranos fueron similares a sus estudios anteriores, donde observó mejoras en las personas con fibromialgia, así como en los aldeanos de Kenia que viven con dolor crónico.
Se necesitará más investigación para determinar si la reducción de la exposición al glutamato se puede utilizar como tratamiento para el dolor crónico generalizado y otros síntomas neurológicos en los veteranos estadounidenses con GWI. Holton actualmente está buscando financiamiento para su próxima subvención, que reclutará a 120 veteranos para un ensayo clínico de fase 3 para confirmar los hallazgos del estudio en un grupo más grande y explorar más a fondo los mecanismos de estos efectos.
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Un estudio piloto en Kenia muestra un vínculo entre el dolor crónico y el consumo de glutamato Más información: Kathleen F. Holton et al, The Low Glutamate Diet efectivamente mejora el dolor y otros síntomas del golfo Enfermedad de guerra, Nutrientes (2020). DOI: 10.3390/nu12092593 Proporcionado por American University Cita: La investigación muestra cómo un cambio en la dieta podría ayudar a los veteranos estadounidenses con la enfermedad de la Guerra del Golfo (2020, 31 de agosto) recuperado el 31 de agosto de 2022 de https://medicalxpress.com /news/2020-08-diet-veterans-gulf-war-illness.html Este documento está sujeto a derechos de autor. Aparte de cualquier trato justo con fines de estudio o investigación privados, ninguna parte puede reproducirse sin el permiso por escrito. El contenido se proporciona únicamente con fines informativos.