Los investigadores dijeron que la ergotioneína, apodada la vitamina de la longevidad, se encuentra en cantidades bajas en algunos alimentos y en cantidades altas en los hongos. Crédito: Patrick Mansell
El Journal of Nutritional Science designó un artículo de investigación de Penn State sobre cómo un antioxidante dietético puede combatir las enfermedades crónicas y el envejecimiento como su «Artículo del mes» en febrero. El artículo sugirió que incorporar más del aminoácido ergotioneína en la dieta podría ayudar a evitar problemas de salud a largo plazo.
El estudio fue dirigido por Robert Beelman, profesor emérito de ciencia de los alimentos en la Facultad de Ciencias Agrícolas. John Richie, profesor del Departamento de Ciencias de la Salud Pública del Instituto del Cáncer de Penn State, y Allen Phillips, profesor emérito de bioquímica del Departamento de Bioquímica y Biología Molecular, contribuyeron a la investigación.
Los investigadores dijeron que la ergotioneína , apodada la «vitamina de la longevidad», se encuentra en cantidades bajas en algunos alimentos y en cantidades altas en los champiñones. Además, lo describieron como un antioxidante efectivo que también tiene propiedades antiinflamatorias que han demostrado reducir ciertas enfermedades crónicas en humanos.
Comparando datos de diferentes países, el grupo analizó ciertas enfermedades para ver si había una correlación entre el consumo de ergotioneína y las tasas de mortalidad. Descubrieron que los estadounidenses consumen menos ergotioneína que los europeos y tienen un mayor riesgo de morir a causa de ciertas enfermedades crónicas relacionadas con la edad. Según los investigadores, aumentar la ingesta diaria de alimentos ricos en ergotioneína podría hacer que más estadounidenses vivan vidas más largas y saludables.
Además de explorar los impactos dietéticos, el grupo examinó las prácticas agrícolas que afectan a los hongos productores de ergotioneína en la tierra. Propusieron que la labranza excesiva interrumpe los hongos del suelo que son la fuente principal del aminoácido que se transmite a las plantas. Por lo tanto, esta práctica podría afectar negativamente la cantidad de ergotioneína en el suministro de alimentos.
Para ayudar a aumentar la cantidad de este aminoácido en los alimentos, los investigadores dijeron que los agricultores deberían considerar métodos de agricultura regenerativa, como la labranza mínima, uso de cultivos de cobertura y rotación de cultivos, que podrían contribuir a mantener poblaciones de hongos más saludables en el suelo.
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Signos de envejecimiento saludable encontrados en un estudio de telómero de ergotioneína Más información: Robert B. Beelman et al. ¿Es la ergotioneína una ‘vitamina de la longevidad’ limitada en la dieta estadounidense?, Journal of Nutritional Science (2020). DOI: 10.1017/jns.2020.44 Información de la revista: Journal of Nutritional Science
Proporcionado por Pennsylvania State University Cita: Nutritional journal destaca la investigación sobre el papel de los micronutrientes en la lucha contra las enfermedades ( 2021, 26 de marzo) recuperado el 30 de agosto de 2022 de https://medicalxpress.com/news/2021-03-nutritional-journal-highlights-micronutrient-disease-fighting.html Este documento está sujeto a derechos de autor. Aparte de cualquier trato justo con fines de estudio o investigación privados, ninguna parte puede reproducirse sin el permiso por escrito. El contenido se proporciona únicamente con fines informativos.