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Ya sea por la forma de su corazón, su color seductor o simplemente por el hecho de que hacen una compañía tan dulce, las fresas a menudo se asocian con el romance.
Y si las fresas son el alimento del amor, dicen los expertos.
Las fresas no solo saben bien, tienen beneficios que las hacen fáciles de aceptar, nutricionalmente hablando.
Arpita Basu, profesora asociada de nutrición en la Universidad de Nevada, Las Vegas, ha dirigido varios estudios sobre las fresas y las considera «bastante únicas desde la perspectiva de la nutrición de la salud pública».
Para empezar, elogia por ser bajas en calorías y altas en nutrientes. Las cantidades precisas, dijo Basu, varían según la variedad y madurez de la fruta. Pero según el Departamento de Agricultura de EE. UU., una taza de fresas enteras tiene solo 46 calorías. Con eso viene casi 85 miligramos de vitamina C. Eso es más que el suministro de un día para una mujer adulta, y alrededor del 94 por ciento de lo que se recomienda para un hombre adulto.
Las fresas también son bajas en sodio y son un buen fuente de varias otras vitaminas y minerales, incluido el potasio, que es importante para la función saludable del corazón, los nervios y los riñones, así como para la contracción muscular. Una taza proporciona 220 mg, aproximadamente el 8 % de las necesidades diarias de una mujer o el 6 % de las necesidades de un hombre.
Basu también celebra las fresas por tener altos niveles de compuestos fitoquímicos de origen vegetal que se cree que brindan beneficios múltiples para la salud. beneficios.
Varios estudios han ido directamente al corazón a favor de las fresas:
- Un estudio de 2007 en el Journal of the American College of Nutrition, utilizando datos recopilados durante 16 años de más de 34 000 mujeres posmenopáusicas con sobrepeso en el Estudio de Salud de la Mujer de Iowa, vinculó el consumo de fresas con un menor riesgo de morir por enfermedad cardíaca.
- Un análisis de 2020 de varios estudios de fresas publicado en el British Journal of Nutrition dijo las fresas «redujeron significativamente» los niveles de proteína C reactiva, un marcador de inflamación que se puede usar para evaluar el riesgo de enfermedad cardíaca.
- En 2021, un estudio pequeño y cuidadosamente controlado en el Journal of Nutrition sugirió el consumo de fresas ayudó a que los vasos sanguíneos funcionaran mejor en p personas con colesterol moderadamente alto.
- También en 2021, otro pequeño estudio cuidadosamente controlado dirigido por Basu y publicado en la revista Nutrients encontró que los adultos obesos con colesterol alto que comían dos porciones y media de fresas al día vio mejoras en la resistencia a la insulina.
Todo eso, y también sabroso. Probablemente por eso las fresas ahora se cultivan en todos los estados y en todo el mundo. En los EE. UU., el consumo per cápita creció de 2 libras por persona en 1980 a 8 libras en 2013, según el USDA.
Pero los seres humanos no han tenido sentimientos de fresa tan entusiastas para siempre, posiblemente porque la fruta que know es un desarrollo relativamente reciente.
Las fresas silvestres pequeñas siempre han existido. Pero los antiguos escritores griegos y romanos apenas los mencionan. El antepasado de la baya más fuerte que comemos hoy no se creó hasta el siglo XVIII, cuando los agricultores franceses cruzaron accidentalmente variedades importadas de Chile y Virginia.
Una conexión entre el amor por las fresas es anterior a eso. En una historia de creación Cherokee, una pelea entre el primer hombre y la mujer se resuelve con un regalo celestial de fresas. En el arte europeo, las fresas se han asociado tanto con la santidad como con la seducción.
Si te sientes tentado a disfrutar de las fresas, adelante, dijo Basu.
Basu, cuya investigación ha recibido apoyo de la Comisión de Fresas de California, dijo que puede elegir frescas o congeladas. «Las fresas congeladas te dan un valor nutricional muy similar al de la fruta fresca».
Si optas por las frescas, examina cuidadosamente los envases; las fresas pueden echarse a perder rápidamente. Los expertos dicen que debes buscar frutas rojas con tapas de color verde brillante. No las corte ni las enjuague hasta que esté listo para servirlas.
Las fresas cultivadas convencionalmente pueden tener altos niveles de residuos de pesticidas, pero Basu dijo: «No veo eso como una gran preocupación, porque No creo que estén tan cargados de pesticidas que no se puedan lavar o que vayan a enfermar a alguien». Ella come versiones orgánicas y no orgánicas.
Las fresas convertidas en gelatina o mermelada pierden mucha nutrición y obtienen mucha azúcar en el procesamiento, dijo Basu. Pero como postre saludable, le gustan las fresas con un poco de crema batida.
Y si estás pensando en fresas bañadas en chocolate para tu amor (o para ti), está bien, dijo. El chocolate agrega azúcar, pero si elige chocolate amargo, «obtendrá mucho cacao», que tiene un alto contenido de flavonoides saludables.
El sabor y la conveniencia de las fresas pueden hacer que sean una forma fácil de combinar más frutas y verduras en el día. «Cambiar el comportamiento siempre es difícil», dijo. «Pero es relativamente más fácil agregar algo que a la gente le guste comer, en lugar de cambiar toda la dieta».
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Video: ¿Podemos salvar las fresas? Información de la revista: Journal of the American College of Nutrition , Journal of Nutrition , British Journal of Nutrition
Proporcionado por la American Heart Association Cita: Las fresas son tan tentadoras en San Valentín y cualquier dia ¿Deberías ceder? (2022, 11 de febrero) recuperado el 29 de agosto de 2022 de https://medicalxpress.com/news/2022-02-strawberries-valentine-day.html Este documento está sujeto a derechos de autor. Aparte de cualquier trato justo con fines de estudio o investigación privados, ninguna parte puede reproducirse sin el permiso por escrito. El contenido se proporciona únicamente con fines informativos.