Las tendencias a los golosos cambian a medida que los niños crecen, según un estudio
(HealthDay) Los jóvenes rara vez dicen que una comida o bebida es «demasiado dulce». Un nuevo estudio sugiere que eso puede deberse a que son menos sensibles al azúcar que los adultos y prefieren más.
Los investigadores descubrieron que, en comparación con los adultos, los niños y los adolescentes necesitaban un 40 % más de azúcar en una solución para detectar la dulzura.
Los investigadores también descubrieron que los jóvenes son más «golosos» que los adultos, o prefieren un dulzor más intenso, un hallazgo que se hace eco de estudios previos.
El estudio incluyó a casi 500 niños, adolescentes y adultos. Los investigadores dieron a los participantes brebajes de agua azucarada con diferentes niveles de azúcar. Midieron la cantidad de azúcar que preferían los participantes y la concentración más baja requerida para que la probaran.
«Estas dos dimensiones de percepción, sensibilidad y preferencia por el sabor dulce pasan por distintas trayectorias de desarrollo desde la niñez hasta la edad adulta», dijo la coautora del estudio M. Yanina Pepino, profesora asistente de nutrición en la Universidad de Illinois en Urbana. -Champaña.
«Sin embargo, lo hicieron de forma independiente y no encontramos ninguna relación entre los dos», dijo en un comunicado de prensa de la universidad.
Los adultos podían saborear un solo terrón de azúcar disuelto en 56 onzas de agua, mientras que los participantes más jóvenes solo podían probarlo en una solución menos concentrada de 40 onzas.
El estudio también encontró que los niños y adolescentes preferían una concentración de azúcar un 50 % más alta. Los investigadores explicaron que el nivel de dulzura preferido por los adultos era equivalente a ocho cubos de azúcar en un vaso de agua de 8 onzas, comparable a una bebida de cola, mientras que los niños preferían 12 cubos en la misma cantidad de agua.
Los resultados se publicaron recientemente en la revista Nutrients.
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La percepción del sabor dulce cambia a medida que los niños se desarrollan. Más información: Hay más información sobre el consumo de azúcar en los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades de EE. UU.
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Cita: Las tendencias a los golosos cambian a medida que los niños crecen, según un estudio (31 de agosto de 2020) consultado el 31 de agosto de 2022 de https://medicalxpress.com/news/2020-08- sweet-tooth-tendencies-kids-older.html Este documento está sujeto a derechos de autor. Aparte de cualquier trato justo con fines de estudio o investigación privados, ninguna parte puede reproducirse sin el permiso por escrito. El contenido se proporciona únicamente con fines informativos.