Lo que necesita saber sobre la dieta cetogénica
Esta dieta baja en carbohidratos no es para los amantes del pan
A estas alturas, casi todo el mundo ha oído hablar de la última moda de las dietas: la dieta cetogénica o «keto». ” La dieta cetogénica es una de las favoritas de las celebridades por sus resultados de adelgazamiento de la cintura y su mensaje antiazúcar.
La dieta está destinada a ayudar a perder kilos de más y mantener el azúcar en la sangre bajo control al promover la creación de un ácido en la sangre llamados cetonas.
“Los carbohidratos—como los que se encuentran en el pan o los granos—están compuestos de azúcares que nuestros cuerpos usan como energía. Cuando nuestro cuerpo no tiene suficiente azúcar para desencadenar la creación de insulina, entramos en lo que se llama cetosis” dice Allison Naylor, dietista registrada de Geisinger. “En ese estado metabólico, nuestro hígado produce cetonas para descomponer la grasa como fuente de energía sustituta.”
Esto es lo que necesita saber sobre la dieta cetogénica.
¿Qué es la dieta cetogénica?
La dieta cetogénica es similar a la dieta Atkins; ambos están enfocados a planes de nutrición con un aporte de carbohidratos extremadamente bajo. Sin embargo, con ceto, todos los carbohidratos se reemplazan idealmente con grasas. De hecho, la dieta cetogénica estándar incluye un 75 % de grasas, un 20 % de proteínas y solo un 5 % de carbohidratos. o pasta, todas las frutas y frijoles, la mayoría de los tubérculos y muchos condimentos” dice Naylor. “También tienen que evitar cualquier edulcorante artificial que utilice alcoholes de azúcar, así como bebidas alcohólicas, como la cerveza, que contienen carbohidratos.””
Carnes rojas, pescado, huevos, mantequilla, queso, la crema, los aceites, las nueces y otras verduras bajas en carbohidratos son ideales para la dieta cetogénica. Los defensores de la dieta recomiendan alimentos integrales de un solo ingrediente para evitar que se escape cualquier azúcar o carbohidratos agregados.
¿Funciona la dieta cetogénica?
La respuesta corta es sí: la dieta cetogénica funciona y puede tener beneficios para la salud incluso para aquellos que no buscan perder peso. Sin embargo, es importante hablar con su médico o dietista antes de adoptar el estilo de vida.
“La dieta cetogénica y la cetosis pueden conducir a la pérdida de peso, pero son extremadamente restrictivas” agrega Naylor. “Desafortunadamente, la mayoría de las dietas restrictivas solo ofrecen éxito a corto plazo. La mayoría de las personas recuperan el peso porque no pueden seguir el programa».
La dieta cetogénica, aparte de la pérdida de peso
Además del control de peso, se ha demostrado que la dieta cetogénica efectivo en el tratamiento de condiciones crónicas como la epilepsia, especialmente en niños. De hecho, así es como se originó la dieta.
“La investigación sugiere que la producción de cetonas puede influir en la actividad de los neurotransmisores en las neuronas, lo que permite una reducción de los ataques convulsivos. Y ha sido una opción en los casos de farmacorresistencia durante casi un siglo” explica Naylor.
También hay estudios preliminares que afirman que la dieta cetogénica podría ser eficaz para el tratamiento de la diabetes tipo 2.
¿Es segura la dieta cetogénica?
Lo mejor es discutir todos los cambios importantes en la dieta y el estilo de vida con su médico antes de comenzar. Las dietas extremadamente bajas en carbohidratos pueden provocar náuseas, dolor de cabeza, problemas digestivos y fatiga.
La dieta también dificulta obtener la cantidad recomendada de nutrientes. Además, comer más porciones de grasas saturadas puede tener un impacto negativo en la salud del corazón a largo plazo.
“No es una dieta bien balanceada y a muchas personas les resulta difícil seguirla y tolerarla. ,” agrega Naylor.
Otra preocupación con esta dieta es el mantenimiento y la posible pérdida de masa muscular.
“Comer carbohidratos nos ayuda a producir insulina, que promueve el crecimiento muscular. Cuando nos saltamos los carbohidratos por completo, las reservas de glucógeno muscular se agotan y perdemos esas oportunidades de desarrollo muscular».
No se han realizado suficientes investigaciones sobre la dieta cetogénica para estar seguros de su eficacia a largo plazo. impacto en el cuerpo. En cambio, los expertos sugieren que los cambios sutiles en el estilo de vida y las mejoras en sus hábitos conducirán a una relación más duradera y saludable con la comida.
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