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No es ningún secreto que EE. UU. depende de los alimentos procesados y envasados; son convenientes y asequibles.
Pero estos alimentos también son la fuente del 70 % del sodio en las dietas de los estadounidenses, la mayoría del cual proviene de la sal añadida durante el proceso de fabricación y preparación comercial de los alimentos.
Ahora, los funcionarios federales de salud han propuso pautas nuevas y completamente opcionales para que la industria alimentaria reduzca las concentraciones de sal en un intento por frenar la «creciente epidemia de enfermedades prevenibles relacionadas con la dieta», como la diabetes y la obesidad. Tales consecuencias para la salud afectan de manera desproporcionada a las comunidades de color, matan a miles de personas y cuestan miles de millones en atención médica anual.
En una «guía final» emitida el 13 de octubre, la Administración de Drogas y Alimentos de EE. UU. recomienda alrededor de 12 % de reducción en la ingesta de sodio durante 2,5 años. Eso hará que el consumo promedio de sal en los Estados Unidos pase de 3400 miligramos por día a 3000 miligramos por día.
Aún así, ese objetivo es mucho más alto que el límite recomendado de 2300 miligramos por día para personas mayores de 14 años. La FDA dijo que «incluso estas reducciones modestas hechas lentamente durante los próximos años disminuirán sustancialmente las enfermedades relacionadas con la dieta».
La nueva guía se aplica a 163 categorías de alimentos, incluidas carnes, quesos, alimentos congelados, panes , varias salsas y productos de panadería, elaborados por fabricantes de alimentos, cadenas de restaurantes y operadores de servicios de alimentos.
La FDA señala que «enfoques voluntarios y graduales» similares han tenido éxito en Canadá y el Reino Unido
«Este enfoque iterativo ayudará a respaldar reducciones graduales en los niveles de sodio en general en todo el suministro de alimentos para que los gustos de los consumidores se ajusten, los resultados de salud mejoren y ninguna compañía o categoría de alimentos sea destacada o examinada», dijo la FDA en un comunicado de prensa. . «En el futuro, planeamos emitir objetivos posteriores revisados para reducir aún más el contenido de sodio de forma incremental y continuar ayudando a reducir la ingesta de sodio».
Los estudios han demostrado que los estadounidenses consumen un 50 % más de sodio de lo recomendado, y más del 95 % de los niños entre 2 y 13 años superan los límites de ingesta de sal recomendados para su edad.
La American Heart Association dijo que «aplaude la nueva orientación voluntaria de la FDA», pero que reducir la ingesta de sodio a 3000 miligramos por día «no es suficiente».
Reducir los objetivos a la cantidad real recomendada por los Departamentos de Agricultura y Salud y Servicios Humanos de los EE. décadas.
«Si bien educar al público sobre las consecuencias de consumir demasiado sodio es una herramienta valiosa, no es suficiente para impactar verdaderamente la salud de los consumidores debido a la alta cantidad de sodio en el suministro de alimentos». dijo el grupo en un comunicado de prensa. «La adopción de estos objetivos será un paso crucial para ayudar a innumerables personas en todo el país a reducir su consumo de sodio».
La FDA propuso por primera vez recomendaciones de sodio en 2016, que algunas empresas ya han tenido en cuenta al reducir contenido de sodio en sus productos. Es «alentador, pero se necesita apoyo adicional en todos los tipos de alimentos para ayudar a los consumidores a cumplir con los límites de sodio recomendados».
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La FDA detalla los objetivos de reducción de sodio para la industria alimentaria
2021 The Charlotte Observer.
Distribuido por Tribune Content Agency, LLC.
Cita: los estadounidenses comen un 50 % más de sal de lo recomendado y la FDA quiere cambiar eso. Así es como (2021, 15 de octubre) recuperado el 29 de agosto de 2022 de https://medicalxpress.com/news/2021-10-americans-salt-fda.html Este documento está sujeto a derechos de autor. Aparte de cualquier trato justo con fines de estudio o investigación privados, ninguna parte puede reproducirse sin el permiso por escrito. El contenido se proporciona únicamente con fines informativos.