Los mataderos podrían ser fábricas de coronavirus, advierten los expertos
En Alemania, se descubrieron más de 90 casos en un matadero de Sajonia en los últimos días, el último de una serie de brotes desde abril
A medida que los grupos de coronavirus en los mataderos de todo el mundo continúan multiplicándose , los expertos en salud piden un mejor control del virus para prevenir más infecciones.
¿Cuántos casos?
Los mataderos están cerrando en los Estados Unidos después de que se confirmaron miles de casos.
Han muerto cuatro directivos encargados de velar por las barreras de distanciamiento social.
Los Centros para el Control de Enfermedades (CDC) estimaron que al menos 5000 trabajadores de carnes y aves han contraído el virus solo en los EE. UU.
En Alemania, se descubrieron más de 90 casos en un matadero de Sajonia en los últimos días, el último de una serie de brotes desde abril.
Los casos también están creciendo en Francia, donde se encontraron más de 100 infecciones confirmadas en dos mataderos en la parte occidental del país.
Otros puntos importantes han surgido en Australia, España y Brasil.
«La gran cantidad de brotes en plantas procesadoras de carne en todo el mundo merece investigación», dijo a la AFP Raina MacIntyre, directora de la escuela de salud pública de la Universidad de Nueva Gales del Sur en Sydney.
¿Por qué tantas infecciones?
Los expertos dicen que las condiciones de hacinamiento en muchos mataderos dificultan que los trabajadores practiquen el distanciamiento social.
Esto, a su vez, hace que sea más difícil evitar a los colegas enfermos y aumenta las posibilidades de transmisión.
«Reunir a un gran número de personas de toda una comunidad para que trabajen en turnos largos con muchas oportunidades de transmisión, es probable que resulte en un mayor riesgo», dijo Archie Clements, profesor de epidemiología en la Universidad de Curtin en Australia.
Paul Auffray, vicepresidente de la asociación número uno de criadores de cerdos de Francia, estuvo de acuerdo .
«En los mataderos, como en cualquier entorno laboral, obviamente habrá hacinamiento», dijo.
«Incluso con el distanciamiento social, existe un mayor riesgo».
Sin embargo, el hacinamiento por sí solo no explica por qué los trabajadores de las fábricas de carne tienen más probabilidades de contraer el virus.
Los mataderos no son «únicos» entre los empleos de la línea de montaje en términos de hacinamiento, explicó Antoine Flahault, director de salud global del Instituto de Ginebra, en Suiza.
MacIntyre agregó que el Los «extenuantes requisitos físicos del trabajo» también podrían tener un impacto en los trabajadores de la fábrica.
«Los trabajos son bastante estresantes, y los empleados a menudo provienen de entornos con altos índices de tabaquismo y otros factores de estilo de vida que predisponen a enfermedades respiratorias, por lo que es posible que este grupo sea más susceptible que otros», dijo Clements, quien anteriormente trabajó en un matadero.
¿Frío y ventilación?
Una hipótesis es que las condiciones de frío y humedad necesarias para el envasado de carne, así como la ventilación intensa, podrían contribuir a la propagación del virus.
«Las tareas físicas realizadas muy rápidamente en una línea de producción y la alta generación de aerosoles en condiciones frías y cerradas (podrían) aumentar el riesgo de transmisión si una persona está infectada», sugirió MacIntyre.
Pero Mathieu Pecqueur, el director del sindicato francés Culture Viande, no estuvo de acuerdo.
«No hemos visto ningún resultado significativo sobre el hecho de que la refrigeración o el aire acondicionado puedan tener un efecto sobre la contaminación», dijo.
¿Está en la carne?
Un estudio de 2015 en la revista científica Infection Ecology & Epidemiology encontró que una proporción significativa de los camellos llevados a los mataderos en Doha, Qatar, eran portadores del coronavirus similar a MERSa COVID-19.
Según Según los investigadores, los mataderos fueron «impulsores» del brote de MERS en Oriente Medio y «áreas de alto riesgo de exposición humana».
Pero hasta el momento no hay evidencia de que la carne pueda estar infectada con COVID-19.
«No hay pruebas de contaminación por la carne», dijo Laurent Habert, director de la agencia de salud francesa ARS en la región de Centre-Val de Loire, al sur de París, en una entrevista en el canal de noticias BFMTV.
«Es más probable que suceda entre los trabajadores de la fábrica».
Anses, un grupo francés de vigilancia de la salud pública, estuvo de acuerdo.
En dos informes, la agencia encontró que «no hay pruebas científicas de que los animales y las mascotas desempeñen un papel en la difusión del virus».
Lo que es seguro es que cocinar la carne matará el virus si lo hay, señalaron.
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2020 AFP
Cita: Los mataderos podrían ser fábricas de coronavirus, advierten expertos (2020 , 19 de mayo) recuperado el 31 de agosto de 2022 de https://medicalxpress.com/news/2020-05-abattoirs-coronavirus-factories-experts.html Este documento está sujeto a derechos de autor. Aparte de cualquier trato justo con fines de estudio o investigación privados, ninguna parte puede reproducirse sin el permiso por escrito. El contenido se proporciona únicamente con fines informativos.