Los supermercados afirman que se preocupan por nuestra salud, pero sus tácticas de marketing fomentan la comida chatarra
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A los supermercados les gusta presentarse como personas que se preocupan por la salud de la comunidad. Y en medio de una pandemia, todos estamos agradecidos de que los supermercados sigan abiertos y, en su mayor parte, los estantes estén bien surtidos.
Pero nuestro nuevo informe, publicado hoy, encuentra que nuestros supermercados nos ofrecen de manera abrumadora comida chatarra en lugar de alimentos saludables.
Tienen más exhibiciones promocionales y más ofertas especiales para las opciones de alimentos menos saludables, y nos tientan a comprar productos poco saludables en las cajas.
Nuestra investigación: lo que hicimos
Para nuestro informe, encuestamos a más de 100 tiendas Coles, Woolworths, Aldi y tiendas independientes en Australia.
En cada tienda, medimos el espacio de anaquel asignado a diferentes alimentos y cómo se promocionan en las cajas y exhibidores al final del pasillo. También analizamos los descuentos en artículos saludables en comparación con los no saludables.
Categorizamos la salubridad de los alimentos y bebidas según las Pautas dietéticas australianas, que clasifican los alimentos como alimentos de «cinco grupos de alimentos» (saludables) y «discrecionales». » alimentos (poco saludables).
Se analizaron los hallazgos por cadena de supermercados y por el nivel de desventaja de la zona en la que se ubicaba cada tienda.
Promoción de alimentos y bebidas no saludables en cajas
Encontramos que el 90 % de las cajas asistidas por el personal incluían exhibiciones de alimentos y bebidas poco saludables. Estas exhibiciones generalmente incluían chocolate, golosinas, refrescos y bebidas energéticas.
La comida y las bebidas en especial en las cajas también tenían 7,5 veces más probabilidades de ser poco saludables que saludables.
Estos resultados mostrar cómo las pantallas de las cajas fomentan las compras impulsivas de refrigerios poco saludables. Esto contrasta marcadamente con los exhibidores cerca de la entrada de la mayoría de las tiendas, donde las frutas y verduras frescas ocupan un lugar destacado.
Los alimentos poco saludables se promocionan en toda la tienda
Los exhibidores al final de los pasillos, en particular aquellos en las áreas de alto tráfico más cercanas al frente de la tienda, son donde los supermercados colocan sus mayores promociones.
Nuestra encuesta encontró que de todas las exhibiciones al final del pasillo con alimentos y bebidas, el 80 % tenía al menos un tipo de artículo no saludable. En Coles, Woolworths y supermercados independientes, se exhibió el doble de alimentos poco saludables que alimentos saludables.
Alrededor de dos tercios de todas las ofertas especiales en alimentos y bebidas eran para artículos poco saludables.
Importa dónde compre
En las medidas que observamos, hubo poca diferencia entre Coles y Woolworths.
Es más probable que los exhibidores al final del pasillo anuncien cosas poco saludables alimentos que alimentos saludables. Crédito: Shutterstock
Pero las tiendas Aldi eran bastante diferentes. Tenían menos exhibiciones promocionales y descuentos en general. Esto significa que los alimentos poco saludables no se están promocionando entre los compradores de Aldi de la misma manera que en las otras cadenas principales.
Las tiendas independientes variaban mucho. En promedio, no eran mejores que Coles o Woolworths.
Pero las dos tiendas más saludables de nuestro estudio eran tiendas independientes con abundante comida fresca y pocas exhibiciones promocionales de alimentos y bebidas poco saludables. Esto nos dice que es posible un entorno de supermercado más saludable.
También importa dónde vive
Descubrimos que los supermercados asignan más espacio en los estantes a alimentos y bebidas poco saludables (papas fritas, chocolate, confitería, dulces galletas, refrescos y bebidas energéticas) en comparación con frutas y verduras frescas y congeladas.
Criticamente, esto fue más pronunciado en las tiendas ubicadas en áreas más desfavorecidas.
Las personas que viven con desventajas socioeconómicas tienen tasas más altas de enfermedades relacionadas con la dieta y es menos probable que coman alimentos saludables y nutritivos. También es más probable que consuman en exceso alimentos poco saludables.
La medida en que se nos ofrece comida poco saludable no debería depender del suburbio en el que vivimos.
Se descubrió que los supermercados en áreas socioeconómicas más bajas muestran una mayor proporción de alimentos y alimentos poco saludables seleccionados. bebidas Autor proporcionado
Necesitamos estándares más altos en los supermercados australianos
La pandemia de COVID-19 ha resaltado la importancia de los supermercados en nuestra vida diaria.
Pero cuando la pandemia finalmente termine, aún tendremos un problema de salud nacional costoso como resultado de nuestras dietas poco saludables y los altos niveles de obesidad.
Los supermercados pueden ser parte de la solución a ese problema. Pueden ayudar a todos los australianos a avanzar hacia dietas más saludables y nutritivas.
Algunas mejoras podrían incluir:
- proporcionar cajas más saludables que no muestren chocolate, dulces ni bebidas azucaradas
- reemplazar artículos no saludables con alimentos y bebidas saludables en las exhibiciones al final del pasillo
- asignar menos espacio en los estantes a los artículos no saludables
- ofrecer menos descuentos en alimentos y bebidas no saludables
- Garantizar que las tiendas en las áreas más desfavorecidas no comercialicen de manera desproporcionada alimentos y bebidas no saludables, en comparación con las tiendas en otras áreas.
Si los supermercados no toman medidas para mejorar sus prácticas, el gobierno debe estar listo para intervenir para garantizar que el entorno de los supermercados fomente la selección de opciones más saludables.
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Los supermercados ponen comida chatarra en ofertas especiales el doble de veces que la comida sana, y eso es un problema Proporcionado por The Conversation
Este artículo se vuelve a publicar de The Conversation bajo una licencia Creative Commons. Lea el artículo original.
Cita: Los supermercados afirman que se preocupan por nuestra salud, pero sus tácticas de marketing promueven la comida chatarra (2020, 18 de mayo) consultado el 31 de agosto de 2022 en https://medicalxpress.com/news/ 2020-05-supermarkets-health-heart-tactics-junk.html Este documento está sujeto a derechos de autor. Aparte de cualquier trato justo con fines de estudio o investigación privados, ninguna parte puede reproducirse sin el permiso por escrito. El contenido se proporciona únicamente con fines informativos.