Obtener la proteína de las plantas, una receta para la longevidad
(HealthDay) Cambiar el tofu por los huevos de la mañana o usar frijoles en lugar de carne molida en el chili podría ayudarlo a vivir más tiempo, informa un nuevo estudio.
Obtener su proteína diaria de plantas en lugar de animales parece reducir su riesgo general de muerte prematura, según los investigadores.
Cada 3% de la ingesta diaria de energía de una persona que proviene de proteína vegetal en lugar de proteína animal reduce el riesgo de muerte prematura de una persona en un 10 %, mostraron los resultados.
Los resultados fueron particularmente sólidos cuando las personas cambiaron la proteína vegetal por huevos (riesgo 24 % menor en los hombres y 21 % menor en las mujeres) o rojo carne (13 % menos de riesgo en hombres, 15 % en mujeres).
Quitar la carne roja de su dieta puede ser beneficioso, pero solo si la cambia por un sustituto saludable, dijo el investigador principal Jiaqi Huang, un becario postdoctoral en el Instituto Nacional del Cáncer de EE. UU.
«Por ejemplo, el reemplazo del 3 % de la energía de la proteína del huevo o la proteína de la carne roja con proteína vegetal, como granos integrales o cereales, resultó en una asociación protectora para la mortalidad general, «, dijo Huang. «Por otro lado, el reemplazo del 3 % de la energía de la proteína del huevo o la proteína de la carne roja con otros alimentos, como las bebidas azucaradas, puede o no resultar en una reducción de la mortalidad».
Para este estudio, El equipo de Huang analizó los datos dietéticos de más de 237 000 hombres y 179 000 mujeres recopilados entre 1995 y 2011 como parte de un estudio a largo plazo sobre los patrones de alimentación y la salud.
La proteína constituía aproximadamente el 15 % de la dieta diaria de las personas, con un 40 % proveniente de plantas y un 60 % de animales, encontraron los investigadores.
Durante 16 años de seguimiento, surgió un patrón en el que la ingesta de proteína vegetal parecía reducir el riesgo de muerte prematura. Cada 10 gramos de intercambio de proteína vegetal por animal por cada 1000 calorías resultó en un 12 % menos de riesgo de muerte para los hombres y un 14 % para las mujeres, mostraron los hallazgos.
Según el investigador principal, el Dr. Demetrius Albanes , investigador principal del instituto del cáncer, «nuestros datos brindan evidencia para respaldar el papel favorable de las dietas basadas en plantas en la prevención de la mortalidad por enfermedades cardiovasculares, y que las modificaciones en las opciones de fuentes de proteínas pueden influir en los resultados de salud y la longevidad».
Hay muchas razones por las que elegir proteínas vegetales en lugar de proteínas animales podría ayudar a prolongar su vida, dijeron los investigadores y expertos.
La proteína de la carne tiende a tener niveles más altos de grasas saturadas, colesterol , sodio y otros nutrientes que no son muy buenos para la salud, dijo Connie Diekman, consultora de alimentos y nutrición en St. Louis y expresidenta de la Academia de Nutrición y Dietética.
«Por ejemplo , una onza de carne roja mezclada con pasta de trigo integral y verduras proporcionaría mucha menos grasa saturada que un bistec de 9 onzas», dijo Diekman.
Por otro lado, las proteínas vegetales vienen con mucha fibra, antioxidantes, vitaminas y minerales, dijo Kayla Jaeckel, dietista registrada y administradora de atención de la diabetes en Mount Sinai Health System en la ciudad de Nueva York.
Los investigadores también agregaron que podría haber algo específico sobre los aminoácidos formados a partir de la descomposición de la proteína de origen animal que podría hacer que las arterias se endurezcan o se inflamen que se produzca el ion. La proteína animal también podría afectar la salud de las bacterias intestinales de las personas.
Una debilidad del estudio es que se basó en los recuerdos de las personas, ya que se les pidió que recordaran lo que habían comido y completaran un cuestionario, dijo Diekman. dijo.
«Esto proporciona una idea de la ingesta dietética, pero no muestra patrones, y los patrones son clave», dijo Diekman. «Combinar un huevo con arroz integral y verduras proporciona una ingesta de nutrientes muy diferente a la de los huevos, el tocino, las galletas y la salsa».
Estos hallazgos también van en contra de otros estudios recientes que han demostrado que los huevos son más saludables de lo que la gente creía. durante décadas, dijo Jaeckel.
«Creo que los huevos pueden ser parte de una dieta sana y equilibrada. No me gustaría que los huevos se pintaran de forma negativa, porque siento que siempre ha habido cambios». fracasando con ellos», agregó Jaeckel.
Diekman dijo: «Mi opinión sobre el estudio, y lo que les diría a los clientes, es que la evidencia continúa creciendo para respaldar la importancia de consumir más alimentos vegetales y menos alimentos animales». alimentos, al mismo tiempo que aumentamos la ingesta de verduras, cereales integrales y frutas. Podemos disfrutar de nuestro plato favorito de carne o huevo pesado, pero probablemente no todos los días, y preferiblemente en equilibrio con muchos alimentos vegetales».
El informe se publicó en línea el 13 de julio en JAMA Internal Medicine.
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La proteína vegetal puede proteger contra la diabetes tipo 2, los consumidores de carne tienen un mayor riesgo Más información: La American Heart Association tiene más información sobre una alimentación saludable. Información de la revista: JAMA Internal Medicine
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Cita: Cómo obtener la proteína de las plantas: una receta para la longevidad (13 de julio de 2020) consultado el 31 de agosto de 2022 en https://medicalxpress.com/news/2020-07-protein-recipe -longevity.html Este documento está sujeto a derechos de autor. Aparte de cualquier trato justo con fines de estudio o investigación privados, ninguna parte puede reproducirse sin el permiso por escrito. El contenido se proporciona únicamente con fines informativos.