Padre e hijo descubren que casi todos los productos comestibles no están contaminados por el COVID-19

Impresión 3D de una proteína espiga del SARS-CoV-2, el virus que causa el COVID-19, frente a una impresión 3D del virus SARS-CoV-2 partícula. La proteína espiga (en primer plano) permite que el virus ingrese e infecte las células humanas. En el modelo de virus, la superficie del virus (azul) está cubierta con proteínas de pico (rojo) que permiten que el virus ingrese e infecte las células humanas. Crédito: NIH

En los primeros días de la pandemia, Vishal Shah desinfectó minuciosamente todos los productos de la tienda de comestibles de su familia con un desinfectante antes de llevarlos a su casa de West Chester para reducir el riesgo de contraer la COVID-19.

Su hijo de 13 años, Anand, notó la práctica una tarde y comenzó a interrogar a Shah, el vicerrector interino y decano asociado de la Facultad de Ciencias y Matemáticas de la Universidad de West Chester.

» Para empezar, tenía curiosidad por ver si el virus estaba en las frutas y verduras», dijo Anand, estudiante de la escuela secundaria Charles F. Patton en Kennett Square.

La pareja comenzó a investigar echando un vistazo en la guía emitida por los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) y la Organización Mundial de la Salud. Ambas organizaciones declararon que si bien es posible que el COVID-19 se propague al tocar y manipular alimentos que tienen el virus en su superficie, es probable que no sea la forma principal de propagación del virus. El CDC también ha dicho que lavar frutas y verduras no garantiza la eliminación del virus. Pero querían confirmar esa teoría en la vida real, dijo Shah.

«Acabo de decirle a Anand: ‘Si quieres hacer un proyecto de ciencias, este es perfecto'», dijo.

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Después de estar juntos en cuarentena durante 14 días en noviembre para evitar la contaminación de los productos que probarían, Shah y Anand visitaron 10 supermercados en Filadelfia y los condados vecinos, así como en Nueva Jersey y Delaware, entre las horas pico de 10 am y 6 pm Todos los condados habían informado altos niveles de propagación comunitaria el día que visitaron las tiendas. La pareja seleccionó una serie de productos que la gente tocaba con frecuencia, como manzanas, aguacates, plátanos, brócoli, zanahorias, papas y lechuga, y luego limpió cada pieza cinco veces.

«Una de las primeras cosas que me di cuenta una vez Le dije a mi papá que quería hacer este proyecto porque no tenía medios para hacer la prueba del virus por mi cuenta», dijo Anand. «El laboratorio de mi padre estaba cerrado, así que me puse en contacto con laboratorios de todo el país e hice presentaciones que discutían de qué se trataba el proyecto».

Finalmente, Assured Bio Laboratories en Oak Ridge, Tennessee, acordó analizar los hisopos para detectar el presencia de coronavirus a precio reducido. De las 140 piezas de productos analizados de las tiendas, solo una manzana tenía rastros del virus en su superficie. Los Shah concluyeron que sus resultados respaldaron las pautas actuales de los CDC y la OMS de que es poco probable contraer el virus al tocar las superficies de los alimentos.

El estudio se publicó recientemente en ACS Food Science and Technology.

«Esto cambió la forma en que manejamos los productos en nuestra casa y en las casas de nuestros familiares», dijo Anand. «El mensaje más importante para mí fue que podemos manejar los productos como lo hacíamos antes de la pandemia, pero debemos lavarnos las manos después de manipularlos».

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Cita: Padre e hijo descubren que casi todos los productos comestibles no están contaminados por COVID-19 (30 de marzo de 2021) consultado el 30 de agosto de 2022 en https://medicalxpress.com/news/2021- 03-padre-hijo-supermercado-descontaminado-covid-.html Este documento está sujeto a derechos de autor. Aparte de cualquier trato justo con fines de estudio o investigación privados, ninguna parte puede reproducirse sin el permiso por escrito. El contenido se proporciona únicamente con fines informativos.