Proteínas de soya y trigo útiles para desarrollar músculos envejecidos, pero no tan potentes como las proteínas animales
Estas comidas son ejemplos de comidas vegetarianas que ayudan a desarrollar proteínas musculares porque consisten en un perfil complementario y completo de todos los aminoácidos esenciales. Crédito: Anita Bean
Gramo por gramo, las proteínas animales son más efectivas que las proteínas vegetales para apoyar el mantenimiento de la masa muscular esquelética con el avance de la edad, según muestra una investigación presentada esta semana en la conferencia virtual de carrera temprana de The Physiological Society Future Physiology 2020
El número de veganos en el Reino Unido se ha cuadruplicado desde 2006, lo que significa que hay alrededor de 600.000 veganos en Gran Bretaña. Si bien sabemos que las dietas basadas en plantas son beneficiosas para el medio ambiente, en realidad no sabemos qué tan saludables son estas dietas para mantener los músculos fuertes en las personas mayores.
Los científicos generalmente están de acuerdo en que el principal impulsor de la pérdida de masa muscular con La edad, al menos en individuos sanos, es una reducción de las proteínas musculares que se construyen a partir de aminoácidos. Estos aminoácidos provienen de las proteínas que comemos y también se forman cuando hacemos ejercicio.
Oliver Witard del King’s College de Londres presenta una investigación en la conferencia Future Physiology 2020 de The Physiological Society sobre las proteínas de soya y trigo que muestra que una mayor Se requiere una dosis de estas proteínas vegetales para lograr una respuesta comparable de desarrollo muscular.
La simple transición de una dieta basada en proteínas de origen animal a una dieta basada en plantas, sin ajustar la ingesta total de proteínas, probablemente será perjudicial a la salud muscular durante el envejecimiento. Lo mejor es un enfoque más equilibrado y menos extremo para cambiar el comportamiento dietético, lo que significa comer proteínas tanto de origen animal como vegetal.
Witard y sus colegas realizaron estudios de laboratorio cuidadosamente controlados en voluntarios humanos que implican la ingestión de proteínas vegetales en comparación con las fuentes de proteínas de origen animal. Para evaluar los cambios en los músculos de los participantes, utilizan varias técnicas, incluida la metodología de isótopos estables, muestras de sangre y biopsias del músculo esquelético para ver qué tan rápido se acumulan los músculos a partir de los aminoácidos.
Es importante tener en cuenta que esto La investigación hasta la fecha solo ha comparado dos fuentes de proteínas de origen vegetal, a saber, la soja y el trigo. Los investigadores en este campo realizarán más investigaciones sobre otras proteínas vegetales prometedoras como la avena, la quinua y el maíz.
Al comentar sobre la investigación, Oliver Witard dijo: «Esta investigación desafía el punto de vista amplio de que las proteínas vegetales no ‘t ayuda a construir músculos tanto como la proteína animal al resaltar el potencial de las fuentes alternativas de proteínas de origen vegetal para mantener el tamaño y la calidad de los músculos que envejecen».
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El poder de la patata: las patatas sirven proteínas de alta calidad que son buenas para los músculos de las mujeres Más información: static.physoc.org/app/uploads/ … me-and-abstracts.pdf Proporcionado por The Physiological Society Cita: Proteínas de soja y trigo útiles para desarrollar músculos que envejecen, pero no tan potentes como las proteínas animales (7 de julio de 2020) consultado el 31 de agosto de 2022 en https ://medicalxpress.com/news/2020-07-soy-wheat-proteins-aging-muscles.html Este documento está sujeto a derechos de autor. Aparte de cualquier trato justo con fines de estudio o investigación privados, ninguna parte puede reproducirse sin el permiso por escrito. El contenido se proporciona únicamente con fines informativos.