Crédito: Charles Rondeau/dominio público
Mis nietos, que a veces pueden ser quisquillosos con ciertas frutas y verduras, tienen una historia diferente cuando mis dos manzanos brotan con fruta dulce y crujiente esta vez de año.
«¿Podemos recoger algunas manzanas, Grammy?» ellos ruegan Cuando la manzana de mi nieto llega hasta el centro, cuidadosamente saca las semillas y las guarda en su bolsillo para plantarlas cuando llegue a casa. Me encanta.
Además de ser uno de los refrigerios más convenientes y sabrosos (y una buena fuente de vitamina C), los expertos dicen que realmente puede haber algo en el viejo dicho: «Una manzana al día mantiene el médico lejos».
Investigadores en Polonia observaron que las personas que comían al menos una manzana al día tenían un menor riesgo de desarrollar cáncer de colon que las que no lo hacían. Ellos atribuyeron este hallazgo a dos posibles razones.
Las manzanas son una rica fuente de fitoquímicossustancias naturales que incluyen polifenoles y flavonoides. Estos productos químicos de origen vegetal tienen la capacidad de combatir el crecimiento de células cancerosas. Las manzanas también son una buena fuente de fibra dietética, otra sustancia vegetal asociada con un menor riesgo de cáncer de colon.
Otros estudios han observado cómo los fitoquímicos en las manzanas pueden ayudar a reducir el riesgo de ciertos tipos de cáncer. La quercetina, un flavonoide natural de las manzanas, puede ayudar a reducir el riesgo de cáncer de páncreas. Y un equipo de investigación de la Universidad de Cornell encontró otros fitoquímicos con el potencial de matar o retrasar el crecimiento de al menos tres tipos diferentes de células cancerosas humanas: colon, mama e hígado.
Una regla para comer manzanas. Que sean tres. Lávate las manos con jabón y agua. Luego lave sus manzanas con agua limpia (no se requiere jabón, dice la Administración de Drogas y Alimentos de los EE. UU.). Por último, coma las manzanas con cáscara (a menos que tenga una razón de salud para no hacerlo). Ahí es donde reside la mayor parte de la fibra y los fitoquímicos.
Hablando de fibra, las manzanas son una buena fuente de una fibra soluble llamada pectina. Sí, esa es la misma sustancia que hace que las mermeladas y las jaleas se gelifiquen.
Las fibras solubles como la pectina son conocidas por su capacidad para reducir el colesterol y el azúcar en la sangre cuando pasan sin digerirse por nuestros intestinos. Estas fibras no digeridas también alimentan a las bacterias amigables en nuestros intestinos, lo que ayuda a vencer a las bacterias dañinas que causan enfermedades.
Empiezo a recibir llamadas telefónicas de vecinos sobre mis manzanas cuando ven que la fruta adulta se cae de mi árboles. Ahí es cuando los expertos de la Extensión de la Universidad de Illinois dicen que mis manzanas están listas para la cosecha. También dicen que las manzanas están maduras cuando el color «debajo» o «del suelo» alrededor del tallo cambia de verde a amarillo verdoso. Las manzanas completamente maduras también son fáciles de recoger directamente del árbol. A mis nietos les encanta eso. Yo también.
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Quinn sobre nutrición: una manzana al día
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Cita: Quinn sobre nutrición: ¿una manzana al día? (2021, 15 de octubre) recuperado el 29 de agosto de 2022 de https://medicalxpress.com/news/2021-10-quinn-nutrition-apple-day.html Este documento está sujeto a derechos de autor. Aparte de cualquier trato justo con fines de estudio o investigación privados, ninguna parte puede reproducirse sin el permiso por escrito. El contenido se proporciona únicamente con fines informativos.